我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享。

特色蓮藕配海筍

原料：

蓮藕200克，海筍100克，蔥花10克，蒜片50克，香菜50克，辣椒圈50克，可食用鮮花適量，醬油、辣鮮露、白醋、蠔油、白糖各適量

制法：

1、將蓮藕洗凈，切片，飛水后過冷水，瀝干待用；

2、將海筍用冷水泡12小時，用開水煮5分鐘，過冷水待用；

3、將醬油、辣鮮露、白醋、蠔油、白糖調(diào)勻，加蒜片、辣椒圈、香菜拌勻，放入蓮藕片、海筍，入冰箱冷藏12小時，取出擺盤，以蔥花、可食用鮮花點綴即可。

香芋蒸排骨

用料：排骨一條、荔浦芋頭一塊、蒜蓉適量、料酒適量、生抽適量、雞粉適量、白糖適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量、紅椒圈裝飾、生粉適量；

做法

1.排骨洗干凈控干水用少許鹽 糖 雞粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱里腌3小時。

2.芋頭一塊，芋頭削皮洗干凈切小塊放在盤里灑少許鹽在切好的芋頭上面。

3.從冰箱里取出來腌好的排骨放在芋頭上面，

4.蒸鍋里水燒開放排骨進去大火蒸25分鐘就可以。關(guān)火擺上紅椒圈就可以開吃啦！

豆豉肉醬烤香菇

材料：豬肉餡、料酒、姜粉、白胡椒粉、醬油、香辣豆豉醬

做法：

1、在豬肉餡中調(diào)入料酒、姜粉、白胡椒粉、醬油、香辣豆豉醬、香油、適量水，攪拌均勻。

2、香菇洗凈去根蒂，頂部切掉少許切成小丁，跟已經(jīng)調(diào)制好的豆豉肉醬混合均勻。

3、將香菇放在鋪有錫紙的烤盤上，刷少許色拉油，在香菇中塞滿肉餡，放入預(yù)熱200度的烤箱中，烤大約十五分鐘左右即可。

4、將烤好的香菇取出后撒蔥花碎。

牛腩蘿卜煲

配料：牛腩、白蘿卜、胡蘿卜，生姜、大蒜蔥花、料酒、生抽、食鹽、醬油、花生油即可。

做法步驟：

1、把牛腩切成粒，放入生抽、食鹽、料酒腌制20分鐘。把白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成塊。

2、起鍋倒油，放入姜蒜爆香，接著倒入牛腩，炒至金黃色，

3、接著下白蘿卜和胡蘿卜，加入生抽、老抽、食鹽翻炒均勻，

4、大火燒開，小火燜煮50分鐘即可，最后撒上蔥花盛盤裝出。

豆瓣鯽魚

食材：500g鮮鯽魚、油、蔥姜、8個蒜瓣、30g郫縣豆瓣醬、20ml醬油、5g白糖、5ml香醋、鹽、水淀粉、20ml料酒

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、鯽魚洗凈去鱗和內(nèi)臟加少許鹽腌制5分鐘。

3、鍋中油燒熱放入鯽魚煎至兩面金黃

4、炒鍋到油燒熱，放入蔥姜蒜。

5、再放入皮箱豆瓣醬炒出紅油出香味。

6、放入鯽魚加入適量的清水。

7、加入醬油，料酒，白糖。

8、大火燒至，可用湯勺澆汁在魚身上。

9、然后加蓋燜燒15分鐘。

10、把蔥姜撈出，魚盛出。

11、湯汁中加入香醋。

12、淋入水淀粉勾薄芡。

13、然后把汁澆在魚身上即可。

腐竹燜牛腩

食材

250克 熟牛腩. 100克 水發(fā)腐竹.各少許 蔥段、姜片、干辣椒、牛腩原湯.3毫升 料酒.3克 鹽.3克 蠔油.2克 味精.2克 白糖.各適量 豆瓣醬、水淀粉、芝麻油、食用油

做法

1 將洗凈的腐竹切成段。熟牛腩切成塊。熱鍋注油，放入蔥段、姜片、干辣椒爆香。放入豆瓣醬，煸炒出香。

2 倒入牛腩、腐竹，炒勻。淋入少許料酒，拌炒均勻。注入牛腩原湯，大火煮沸。轉(zhuǎn)小火，加入適量鹽、白糖、蠔油、味精調(diào)味。

3 加入適量水淀粉勾芡。淋入少許芝麻油，拌炒勻。將炒好的材料轉(zhuǎn)入砂煲中，砂煲置于火上，煮沸后撒上蔥段。取下砂煲，擺好盤即成。

香菇炒腐竹

食材：泡發(fā)腐竹250克、香菇6朵、胡蘿卜一根、蔥姜蒜、鹽雞精、生抽蠔油、淀粉。

做法：1、腐竹切段，香菇胡蘿卜切片備用；2、調(diào)醬汁：一勺蠔油、兩勺生抽、少許淀粉、鹽雞精、半碗水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

3、熱鍋倒油，爆香蔥姜蒜，先放入香菇胡蘿卜炒至斷生，再放入腐竹段翻炒均勻，倒入醬汁翻炒至湯汁濃稠即可盛出。

蜜汁酥皮蝦

材料：大蝦、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒絲

做法：

1、大蝦剪去蝦槍、蝦腿，開背去蝦線，吸干水分，兩面粘淀粉，入六七成熱油中炸至皮酥肉嫩，撈出待用。

2、將白糖、果醋、生抽對成醬汁待用。

3、鍋留底油，入干辣椒絲、姜末、蒜末煸香，倒入醬汁炒黏，放入炸好的蝦翻炒均勻，裝盤擺放小茴香苗即可。

魚香茄子

材料：茄子2根，水發(fā)黑木耳20克(撕小朵)，蒜末、蔥花各適量。生抽、料酒、白糖、醋、香油各少許，剁椒適量。

做法

1 將生抽、料酒、白糖、醋裝入碗中兌成汁，然后放入剁椒攪勻，即成魚香味汁。

2 茄子洗凈，連皮切塊，入油鍋中過油，撈出。

3 鍋內(nèi)加油燒熱，爆香蒜末、蔥花， 倒入黑木耳小朵翻炒片刻，然后倒入做法1中的味汁，以大火燒開， 下入茄子塊翻炒片刻、待湯汁將干，淋入香油拌勻即可。

家常炒雞雜

食材成分：雞內(nèi)臟，芹菜，腌辣椒，腌姜，大蒜，生抽醬油，料酒，淀粉，糖，豆瓣。

實踐做法

1.將雞切成小塊，將雞心切成兩半，將雞肝切成薄片，將雞胗切成薄片，然后將雞腸切成薄片。

2.用些許醬油和淀粉將其均勻腌一會兒，然后放在一旁。

3.洗凈芹菜的老葉子，切成段以備后用。

4.切碎大湯匙的豆瓣，將腌制的胡椒切成對角切成薄片，然后再切姜和大蒜切片，然后以備后用就可以了。

5.然后將油倒入準(zhǔn)備好的鍋中，隨后加入豆瓣少許進行油炸，翻炒一會兒就會得到紅色的油。

6.然后加入生姜一塊，大蒜和腌制的辣椒，翻炒至香，加入雞肉，繼續(xù)進行翻炒。

7.加入一些料酒并翻炒一會兒，再加入芹菜并翻炒至斷生，即可。

辣炒花蛤

原料：花蛤g400克，辣醬，適量的紅辣椒，適量的生姜，適量的大蒜，適量的細香蔥

實踐：

1.購買的花蛤必須先在淡鹽水中浸泡才能吐出泥漿；將姜和大蒜切成碎末，將紅辣椒切成小段。

2.用冷油加熱鍋，在低火下炒香姜蒜末和麻辣醬；在高溫下加入花蛤，繼續(xù)翻炒；

3.保持著大火狀態(tài)，不要加水，可以根據(jù)個人口味放一點糖；

4.炸直到花蛤完全打開。此時，可以撒一些切碎的大蔥，然后關(guān)閉火，出鍋。

絲瓜炒肉

材料：絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽。

做法：1、絲瓜洗凈切塊；

2、肉切絲，放點淀粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。

3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點生抽，繼續(xù)炒1分鐘。

5、加一點清水，燜一分鐘。

6、加入適量的鹽，出鍋。

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