頂端新聞?dòng)浾?白劉陽(yáng)

經(jīng)過(guò)半個(gè)月的激烈角逐，“老家河南·百城千味”首屆河南特色美食TOP100網(wǎng)絡(luò)票選于3月31日晚24點(diǎn)正式結(jié)束。

即日起，活動(dòng)將進(jìn)入專(zhuān)家評(píng)審環(huán)節(jié)。

此次網(wǎng)絡(luò)評(píng)選，河南各地市餐飲企業(yè)呈現(xiàn)出極大熱情，共500余家企業(yè)報(bào)名參與活動(dòng)。至票選結(jié)束，活動(dòng)累計(jì)投票超114萬(wàn)，投票頁(yè)面瀏覽量超31萬(wàn)。

最終，老雒陽(yáng)漿面條(老雒陽(yáng)飲食服務(wù)有限公司)、姐姐家信陽(yáng)熱干面(德融餐飲)、信陽(yáng)熱干面(信陽(yáng)市星輝食品)、京都馬家燒雞(京都實(shí)業(yè))、仲記手搟面(仲記新農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司)、爐小哥烤肉(爐小哥餐飲)、長(zhǎng)垣炸紫酥肉(長(zhǎng)垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院)、伊水灣山珍佛跳墻(伊水灣大酒店)、豫西陳記肉夾饃(豫西陳記)、金廚美食長(zhǎng)垣生炒面(安陽(yáng)市文峰區(qū)金廚美食)得票數(shù)進(jìn)入前10。

此外，網(wǎng)絡(luò)得票數(shù)前100名中，亦不乏第一樓灌湯包、邢家鍋貼、高家香腸、豪德驢肉湯、阿五黃河大鯉魚(yú)、鄧記叫花雞……大家耳熟能詳?shù)奶厣朗场?/p>

前10名中有5個(gè)都是面食，意外不?

有趣的是，頂端新聞?dòng)浾呤崂泶舜瓮镀卑駟伟l(fā)現(xiàn)，面食占據(jù)著相當(dāng)大的份額。得票數(shù)前10名中，有5個(gè)都是面食。

如果將肉夾饃、灌湯包、饅頭、餅等也算入面食大品類(lèi)的話(huà)，票數(shù)排名榜前100名中，有27個(gè)都是面食，占了將近三成。

這個(gè)結(jié)果，與河南省一直以來(lái)都是產(chǎn)糧大省、小麥產(chǎn)量為全國(guó)之最不無(wú)關(guān)系。

地域文化和優(yōu)勢(shì)食材往往是形成當(dāng)?shù)孛朗称奉?lèi)的基礎(chǔ)條件，在小麥作為河南人主要口糧的大背景下，大部分河南人的飲食習(xí)慣都偏好面食，面食自然在河南人的食譜中占據(jù)著非常重要的地位。

實(shí)際上，放眼全國(guó)，面食賽道在餐飲各品類(lèi)中同樣占據(jù)著極其重要的地位。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022 年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，2020 年全國(guó)共有快餐店近 300 萬(wàn)家，其中 40%都是面館。2021 中國(guó)中式面館市場(chǎng)規(guī)模約為 3100 億元，預(yù)計(jì) 2024 年市場(chǎng)規(guī)模將突破 4300 億元。

另一個(gè)有趣的現(xiàn)象是，熱干面在此次網(wǎng)絡(luò)投票中熱度同樣很高。在很多人的印象里，熱干面是湖北特色美食。

實(shí)際上，熱干面在河南同樣有著眾多愛(ài)好者。河南省改革發(fā)展研究院院長(zhǎng)周健分析，“數(shù)據(jù)顯示，熱干面行業(yè)全國(guó)共有個(gè)體戶(hù)2.1萬(wàn)家，其中河南就占到總量的76%，達(dá)1.6萬(wàn)家，而湖北共有3027家，占全國(guó)總量的14%?！?/p>

發(fā)源于湖北的熱干面，在河南不僅真正實(shí)現(xiàn)落地生根，甚至門(mén)店數(shù)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了湖北，真可謂是“青出于藍(lán)勝于藍(lán)?！?/p>

為了此次評(píng)選獲得好名次，企業(yè)們拼了!

在此次網(wǎng)絡(luò)票選中，參與企業(yè)使出“十八班武藝”，通過(guò)多個(gè)方式為自己的特色美食“拉票”。

河南老雒陽(yáng)飲食服務(wù)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“我們有40余家門(mén)店，為了這次投票能夠取得好名次，我們每天召集所有門(mén)店員工一起投票。同時(shí)，我們?cè)诘昀镆沧隽嘶顒?dòng)，就餐時(shí)參與投票就會(huì)給顧客送一些禮物。”

姐姐家信陽(yáng)熱干面品牌負(fù)責(zé)人說(shuō)：“不僅我自己每天都在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)投票鏈接讓朋友們投票，同時(shí)我還在所有加過(guò)的群里發(fā)紅包，號(hào)召朋友為我們投票。大家被我的執(zhí)著感動(dòng)，很多朋友也在為我推廣，我們旗下四個(gè)品牌的員工每天也在進(jìn)行投票。”

從此次網(wǎng)絡(luò)投票中也可以看出，票數(shù)多少在一定程度上是企業(yè)實(shí)力和品牌影響力、品牌美譽(yù)度的體現(xiàn)。

一位餐飲老板在看完得票排行榜后說(shuō)：“通常有三種情況，(此次活動(dòng))企業(yè)得票數(shù)多：一種情況是，企業(yè)大、門(mén)店多、員工多的企業(yè)，也就是實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)得票數(shù)通常較多；另一種情況則是，該企業(yè)的菜品十分優(yōu)秀、家喻戶(hù)曉，同樣能夠取得不錯(cuò)的票數(shù);還有一種是這個(gè)企業(yè)的負(fù)責(zé)人在圈子里和消費(fèi)者中有著很好的口碑、影響力和人氣，對(duì)活動(dòng)上心、參與積極性高，推廣得多，也能獲得較多的票數(shù)。”

專(zhuān)家評(píng)審階段即將開(kāi)啟

網(wǎng)絡(luò)投票結(jié)束后，“老家河南·百城千味”首屆河南特色美食評(píng)選將進(jìn)入專(zhuān)家評(píng)審階段，最終將綜合網(wǎng)絡(luò)投票成績(jī)和專(zhuān)家評(píng)審成績(jī)得出獲獎(jiǎng)結(jié)果。

據(jù)了解，專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)由活動(dòng)指導(dǎo)單位、主辦單位、美食專(zhuān)家、烹飪專(zhuān)家、行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體代表等多個(gè)領(lǐng)域人士共同組成，會(huì)通過(guò)企業(yè)知名度、美譽(yù)度、品牌影響力、行業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)等多個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

通過(guò)綜合網(wǎng)絡(luò)投票成績(jī)及專(zhuān)家評(píng)審成績(jī)，最終將評(píng)出下列獎(jiǎng)項(xiàng)：

(一)“最具河南特色的十大餐飲文化品牌”;

(二)“最具河南傳統(tǒng)烹飪文化特色的十大經(jīng)典豫菜”;

(三)“最受廣大消費(fèi)者推崇的河南十大創(chuàng)新豫菜”;

(四)“最受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的河南十大特色美食”;

(五)“最受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的百種地方風(fēng)味小吃”。

評(píng)選結(jié)束后，評(píng)選結(jié)果將在頂端新聞App上進(jìn)行公示，接受社會(huì)監(jiān)督。公示結(jié)束之后，組委會(huì)將正式向全社會(huì)發(fā)布最終評(píng)選結(jié)果，并根據(jù)實(shí)際情況選擇適當(dāng)時(shí)機(jī)，舉行“老家河南·百城千味”特色美食認(rèn)定授牌頒獎(jiǎng)儀式及河南美食嘉年華活動(dòng)。

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