大家好，我是大磊，又到了分享美食的時間。

面粉作為我們河南人生活中最常用的食材，你是不是也只會用它做面條和饅頭？

今天給大家分享幾道面粉制作的，吃起來酥得掉渣的美食，不用烤箱就能做，大人小孩都愛吃，下面一起來看看吧。

千層油酥芝麻餅

1，準備油酥：倒入半勺食用油，油溫四成熱時，倒入面粉100克，攪拌均勻，即可關火起鍋。

2，面盆中倒入面粉300克，打入一個雞蛋，少許植物油，適量開水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成面團。

3，案板上，撒少許面粉，繼續把面團反復揉光滑，然后按扁，搟成長方形的面皮。用勺子舀一些剛才做好的油酥，用刮板攤平抹勻。

從面皮的一邊慢慢地卷起來，再用刀切成4厘米長的段。

準備一個盤子，刷上一層植物油，把做好的面胚放在盤中，再把面胚上面刷上一層植物油。

4，把案板上刷上一層食用油，先把面胚用手按扁，再用搟面杖把面胚搟平，從中間折起來，再從另一邊折疊成方形，用手輕輕按壓。

接著用搟面杖把前面搟平，搟成扇形，再從兩邊輕輕疊起來，把前面的向后折起來，然后疊成正方形的面胚，放在一邊，把剩余的面胚全部做好。

5，把做好的面胚依次放在盤中，粘上芝麻，搟成長方形疊在一起。

6，電餅鐺燒熱，倒入食用油，油溫至三成熱時，下入搟好的面胚，蓋上蓋子，煎三分鐘左右。

掀開鍋蓋，看到面餅鼓泡，表皮呈微黃色時，翻過來煎另一面。

繼續煎一分鐘左右，等面餅兩面都煎至金黃酥脆時，即可取出，把面餅從中間切開，放在盤中，就可以上桌食用了。

紅薯芝麻球

1，準備一個洗凈的紅薯，切成薄片，大火蒸15分鐘，

15分鐘過后，取出蒸好的紅薯，放入盆中，加入蜂蜜10克，白糖15克，用合適的工具搗成紅薯泥；

2，加入適量的面粉，打入一個雞蛋，用筷子攪勻，面粉可以分次加入，攪成面絮以后，加入少許植物油，用手再揉成軟一點的面團。

再刷上一層植物油，蓋上保鮮膜，避免面團風干，放在一邊醒40分鐘。

3，40分鐘過后，在盤子里面刷上一層植物油，用手把紅薯面團做成丸子，粘上白芝麻，放入盤中，然后用同樣的方法把剩下的面團，全部做成圓球備用。

4，炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫燒至3-4成熱時，把筷子放入鍋中，有細小的起泡冒出時，把做好的芝麻球，從鍋邊一個一個下入鍋中，用筷子輕輕翻動，避免粘連。

全程開小火慢炸，炸至芝麻球外皮金黃酥脆時，即可撈出控油放入盤中。

炸菜角

1，用100度的開水把面粉攪成面絮，等面絮溫度變涼，揉成面團，醒面30分鐘。

2，準備一把韭菜切碎，拌上食用油；把提前燙好的粉條切碎放入盆中，加入老抽調底色，加入少許蠔油拌勻，倒在韭菜盆中。

碗中打幾個雞蛋，起鍋燒油，炒熟盛出，放到案板上切碎，放涼后倒在韭菜上。

3，開始調味：加入適量食鹽，花椒粉，香油，充分攪拌均勻即可。

4，把面團分成幾個面劑子，按成圓形薄皮，舀一勺餡料放上去，合成半圓狀，用手捏緊邊緣。所有的菜角都包好，就可以開始炸了。

5，油熱下鍋，先不要翻動，飄起來再開始翻面。再次飄起就代表炸熟了，可以出鍋。

炸好的菜角趁熱吃，焦香酥脆，面皮吃起來甜甜的。

炸麻葉

1，面粉中放入油、雞蛋、食鹽，和芝麻。再加入適量的清水，不要放太多，面活得硬一些最好。攪拌均勻，揉成光滑的面團，醒發20分鐘。

2，醒發好的面團再揉一會兒，排出空氣。用搟面杖搟成大圓片，再切成三角塊。

3，鍋中倒入食用油，油熱放入切好的面片，依次下鍋。注意要防止粘連，期間不停地翻面，炸至兩面金黃色撈出控油，即可食用。

空心小油餅

1，和面盆中，倒入普通面粉300克，加入食鹽2克，酵母粉3克，打入一個雞蛋，加入雞蛋可以使口感更加松軟，再加入泡打粉1克，倒入不超過40度的溫水和面，邊加水邊攪拌。

2，先攪成面絮，加入少許植物油，再揉成軟硬適中光滑的面團，刷上一層植物油，避免面團風干，再蓋上保鮮膜，放在一邊醒面1個小時。

3，1個小時過后，取出醒好的面團，放在案板上，用手攤平，再搟成4毫米厚度的面皮。準備一個合適的工具，按壓成圓形的面胚備用。

4，炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫燒至4成熱時，下入做好的面胚，全程開小火，用筷子不停地翻動。

炸至面餅鼓泡，金黃酥脆時，即可撈出控油。

好了，面粉5種酥得掉渣的做法，就分享到這里。用到的食材簡單，值得您一試。

如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見！

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