添加劑檢測(cè)

時(shí)間：2023-03-25 20:55:32來源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

添加劑檢測(cè)

百檢檢測(cè) / 2019-08-15 09:57

食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　食品添加劑有什么特征？

食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，一般不單獨(dú)作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。

　　添加劑檢測(cè)其作用有哪些？

食品添加劑一般有防止變質(zhì)、保持營(yíng)養(yǎng)、改善感官、方便供應(yīng)、方便加工、其它作用等，但它絕不等同違法添加物。

防止變質(zhì)：可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，防止微生物污染引起食物中毒，提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性，也可以防止有害的油脂自動(dòng)氧化造成食品安全問題。

　　保持營(yíng)養(yǎng)：可以大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，防止?fàn)I養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡、提高人們健康水平。

改善感官：適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。

方便供應(yīng)：市場(chǎng)上已擁有多達(dá)2萬+種的食品可供消費(fèi)者選擇，但在生產(chǎn)工程中，一些色、香、味俱全的產(chǎn)品，大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑。

　　方便加工：有利于食品的加工操作。例如，當(dāng)使用葡萄糖酸δ內(nèi)酯作為豆腐凝固劑時(shí)，可有利于豆腐生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。

其它作用：糖尿病人不能吃糖，則可用無營(yíng)養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無糖食品供應(yīng)。

　　添加劑檢測(cè)對(duì)人體的危害？

　　食品添加劑的毒性是指其對(duì)機(jī)體造成損害的能力。

毒性除與物質(zhì)本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)有關(guān)外，還與其有效濃度、作用時(shí)間、接觸途徑和部位、物質(zhì)的相互作用與機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)等條件有關(guān)。

　　因此，不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小，對(duì)人體均有一個(gè)劑量與效應(yīng)關(guān)系的問題，即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平，才顯現(xiàn)毒害作用。

食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)提醒大家，在超市買東西，務(wù)必養(yǎng)成翻過來看"標(biāo)簽"的習(xí)慣，盡量買含添加劑少的食品。

　　買食品的時(shí)候，要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高，添加劑也就越多。

　　不要直奔便宜貨——便宜是有原因的，在價(jià)格戰(zhàn)的背后，有食品加工業(yè)者在暗中活動(dòng)。

具有簡(jiǎn)單的辯證思維。"為什么這種明太魚子的顏色這么漂亮？""為什么這種漢堡包會(huì)這么便宜？"以上就是百檢網(wǎng)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)給大家分享的關(guān)于"添加劑檢測(cè)"的相關(guān)內(nèi)容，還有其他的疑問歡迎點(diǎn)擊在線咨詢獲取更加詳細(xì)的解答。

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