腐竹質(zhì)量檢測(cè)

時(shí)間：2023-03-25 20:38:49來(lái)源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

腐竹質(zhì)量檢測(cè)

百檢檢測(cè) / 2019-09-03 11:20

腐竹是日常中很常見(jiàn)的一種豆制品食材，有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道也很美味，涼拌熱炒都很不錯(cuò)，受到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是關(guān)于腐竹的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，最近引起了很多人的討論，有網(wǎng)友說(shuō)，腐竹煮很久都不爛，有網(wǎng)友反映腐竹一泡就碎，這到底是什么原因呢？今天跟食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)-百檢網(wǎng)一起來(lái)了解下關(guān)于腐竹的這些貓膩！

通過(guò)調(diào)查消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)腐竹的渠道，有調(diào)查者通過(guò)這些超市、賣場(chǎng)發(fā)現(xiàn)腐竹價(jià)格差異很大，然后隨機(jī)買(mǎi)了三種不同價(jià)位的腐竹，通過(guò)用清水泡發(fā)觀測(cè)其狀態(tài)，浸泡一個(gè)小時(shí)后發(fā)現(xiàn)第一種外形已經(jīng)爛掉，用手輕輕一戳就碎掉了，并且水質(zhì)呈暗黃色，有雜質(zhì)。二號(hào)和三號(hào)外形完整，且有很強(qiáng)的柔韌性，浸泡的水質(zhì)也非常清澈，是不是說(shuō)明腐竹中含有添加劑呢？

網(wǎng)上有有流傳的言論說(shuō)，腐竹泡不爛是因?yàn)榧恿伺鹕埃慌菥退檎f(shuō)明加入了淀粉。其實(shí)這些言論都是沒(méi)有科學(xué)和事實(shí)的依據(jù)的，如果想要了解腐竹中是否含有非法添加物質(zhì)或者其他的食品添加劑，可以進(jìn)行專業(yè)的腐竹質(zhì)量檢測(cè)，把腐竹送到專業(yè)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行權(quán)威測(cè)試。

　　據(jù)了解，腐竹中添加淀粉的原因是為了增加其重量，增加利潤(rùn)，對(duì)人的身體健康是沒(méi)有害處的。

那我們平時(shí)挑選購(gòu)買(mǎi)腐竹的時(shí)候，應(yīng)該注意什么呢？

食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)提醒大家，購(gòu)買(mǎi)腐竹的時(shí)候，一定要選擇正規(guī)的渠道，并且要知道一些常識(shí)，腐竹中加入硼砂，顏色會(huì)變得非常的鮮亮，而且比較堅(jiān)韌。所以不要購(gòu)買(mǎi)顏色過(guò)于鮮亮的食物。

　　腐竹是一種豆制干品，比較脆弱，很容易在儲(chǔ)存或者運(yùn)輸過(guò)程中破碎，可以挑選完整的，腐竹是豆制品制作的，含有胡蘿卜素，所以色澤上會(huì)有一些發(fā)黃，而不是發(fā)白，選擇跟黃豆顏色差不多的腐竹。

　　腐竹質(zhì)量檢測(cè)哪些項(xiàng)目？

腐竹含有很豐富的蛋白質(zhì)和其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，檢測(cè)腐竹是否存在質(zhì)量問(wèn)題，一般情況下是檢測(cè)腐竹是否含有毒害成分，添加劑成分及含量，并不是通過(guò)腐竹燃燒來(lái)判定其質(zhì)量。與此同時(shí)，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)提醒，如果腐竹含有的水分較少，可能會(huì)被點(diǎn)燃，所以說(shuō)，燃燒的腐竹并不足以證明腐竹含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。若市民對(duì)自己所購(gòu)的腐竹存有疑慮，可自行把樣品拿到百檢網(wǎng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)的腐竹檢測(cè)。推薦閱讀：腐竹有毒物檢測(cè)

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