農業(yè)農村部：培育發(fā)展預制菜產業(yè)；四川預制川菜首套團體標準將于本月印發(fā) | 周報

時間：2023-04-04 09:26:25來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

各位小伙伴們周末愉快 一周的忙碌暫告一段落接下來，我們一起來盤一盤本周預制菜行業(yè)都有哪些大事吧……

本周頭條

中烹協(xié)預制菜專委會會員招募，速看！

自預制菜專業(yè)委員會籌備起，全國數(shù)百家預制菜生產、經營、供應鏈企業(yè)申請加入，目前，已有260余家企業(yè)經過協(xié)會籌備組工作人員初審合格。現(xiàn)進入第二階段，會員繼續(xù)招募中。

詳情點擊鏈接：中烹協(xié)預制菜專委會會員招募中 | 通知（文末附部分已申請入會企業(yè)名單，持續(xù)更新中……）

政策掃描? | 吸引得利斯南下落戶、大手筆獎勵扶持政策…江西推動預制菜產業(yè)大“贛”快上

春節(jié)假期結束，上周證券市場恢復開市交易，預制菜概念股集體走強，味知香、千味央廚等個股漲停，預制菜投資依然熱度不減。

海欣，安井、千味、國聯(lián)水產、雙匯、得利斯等多家大型企業(yè)紛紛表示，將在2023年持續(xù)加碼預制菜業(yè)務，做大做強這一新興業(yè)態(tài)。

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春雪、溫氏、圣農、仙壇…預制菜熱賣，禽企搶抓新“雞”遇 | 關注

在快節(jié)奏的當下，消費者呼喚“便捷”的美味佳肴，省時省力的預制菜應運而生。終端需求倒逼上游產業(yè)，家禽企業(yè)紛紛加入預制菜賽道。詳情點擊鏈接：春雪、溫氏、圣農、仙壇…預制菜熱賣，禽企搶抓新“雞”遇 | 關注

預制菜首次寫入中央一號文件，產業(yè)發(fā)展迎來重大利好 | 重磅

2月13日，《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》發(fā)布，這是21世紀以來第20個指導“三農”工作的中央一號文件。預制菜產業(yè)首獲中央一號文件支持，是產業(yè)走向更加規(guī)范化、標準化健康發(fā)展的重要信號，為國內預制菜產業(yè)發(fā)展提供堅實基礎，行業(yè)有望迎全新發(fā)展機遇。詳情點擊鏈接：預制菜首次寫入中央一號文件，產業(yè)發(fā)展迎來重大利好 | 重磅

“孤勇者”百客臨 | 圍繞一日五餐打造家庭餐桌的“社區(qū)冰箱”，他逆勢開店的底氣何來？

陳珊對凍品專賣店重新定位，推出“百客臨”預制菜社區(qū)集合店，立志將其打造成家庭餐桌的“社區(qū)冰箱”。“每個家庭的冰箱容量都是有限的，百客臨預制菜社區(qū)連鎖就是要做消費者的社區(qū)冰箱，距離消費者盡可能地近，便于消費者選購。”

詳情點擊鏈接：“孤勇者”百客臨 | 圍繞一日五餐打造家庭餐桌的“社區(qū)冰箱”，他逆勢開店的底氣何來？

行業(yè) 要聞

艾媒金榜｜2022年中國各省預制菜產業(yè)發(fā)展水平排行榜出爐

近日，艾媒金榜最新發(fā)布《2022年度中國各省預制菜產業(yè)發(fā)展水平排行榜》。榜單借助艾媒CMDAS數(shù)據監(jiān)測系統(tǒng)采集數(shù)據，采用iiMeval大數(shù)據評價模型計算賦值，通過對全國31個省（自治區(qū)、直轄市）的預制菜產業(yè)傳播聲量、企業(yè)數(shù)量和規(guī)模、產業(yè)園區(qū)建設、重點企業(yè)平臺銷量、政策扶持力度，并結合分析師團隊評價等指標進行分析核算生成。由榜單情況可知，廣東、山東、河南、福建、四川、上海、安徽、江蘇、湖北、河北的預制菜產業(yè)發(fā)展指數(shù)位列全國前十。其中，廣東、山東、河南分別以94.38、92.39、84.87的產業(yè)指數(shù)位列前三。（艾媒咨詢）

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點評：隨著國家、地方政策的頒布，預制菜成為地方政府搞活經濟，助力農產品深加工的重要抓手。

榜單預告｜胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜3月4日即將在佛山發(fā)布

3月4日，胡潤研究院將攜手首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會組委會聯(lián)合發(fā)布《2023首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會·胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜》（The International Pre-cooked Food Industry Conference(Foshan)·Hurun China Pre-cooked Food Companies 2023），榜單列出了預制菜生產領域最具實力的中國百強企業(yè)，分為四個級別：10強、30強、50強和100強。榜單評選分四個維度：企業(yè)市值或估值、2021~2022上半年企業(yè)在預制菜領域的投入與舉措、企業(yè)預制菜業(yè)務在總體營收中的占比估算、企業(yè)重點預制菜產品在預制菜細分領域的市場份額。（澎湃新聞）圖源|網絡點評：這是胡潤研究院首次發(fā)布該榜單，將會對預制菜行業(yè)發(fā)展產生積極的促進作用。

農業(yè)農村部：培育發(fā)展預制菜產業(yè)，促進農產品就地加工轉化增值2月14日上午10時，國新辦舉行新聞發(fā)布會，介紹2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作。農業(yè)農村部部長唐仁健在新聞發(fā)布會上表示，要在產業(yè)融合上下功夫。重點是發(fā)揮三次產業(yè)融合的乘數(shù)效應，著力強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌。在縱向上，貫通產加銷，做大做強農產品加工流通業(yè)，培育發(fā)展預制菜產業(yè)，提升凈菜、中央廚房等產業(yè)標準化和規(guī)范化水平，促進農產品就地加工轉化增值，推動農村由賣原字號向賣制成品轉變。在橫向上，融合農文旅，加快發(fā)展面向城鄉(xiāng)居民消費需求的現(xiàn)代鄉(xiāng)村服務業(yè)，鼓勵發(fā)展鄉(xiāng)村餐飲購物、文化、體育、旅游休閑、養(yǎng)老托幼、信息中介等生活服務，推動農村由賣產品向同時賣服務轉變。（央視新聞客戶端）圖源|網絡點評：隨著政策的不斷完善，不難看見的是，預制菜產業(yè)發(fā)展方向越來越明確，模式越來越清晰。

四川預制川菜首套團體標準將于本月正式印發(fā)

近日，2023第二屆中國餐飲B2B產業(yè)大會在成都召開。作為大會的配套活動之一，2023四川省預制菜產業(yè)年度盛典于10日下午舉行。記者從會上獲悉，預制川菜首套團體標準將于本月正式印發(fā)。據了解，預制川菜首套團體標準主要包含5項，分別為《預制川菜分類和術語》《預制川菜規(guī)范與編制指南》《預制川菜分級評價技術規(guī)范》《預制川菜質量追溯規(guī)范要求》《預制川菜生產通用技術規(guī)范》，將于本月正式印發(fā)。屆時，預制川菜首套團體標準的印發(fā)，將為行業(yè)規(guī)范化、標準化、安全化發(fā)展保駕護航。（新京報）點評：支持四川省預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。

貴州省級預制菜產業(yè)協(xié)會成立暨第一次會員大會召開

2月9日，貴州省省級預制菜產業(yè)協(xié)會——貴州省預制菜產業(yè)協(xié)會第一次會員大會在貴陽順利召開。該協(xié)會是由貴州省商務廳作為指導單位，在貴州省民政廳注冊的省級產業(yè)協(xié)會，將為推進貴州預制菜產業(yè)高質量發(fā)展，打造貴州預制菜產業(yè)集群，推動貴州預制菜科技創(chuàng)新發(fā)揮積極作用。26家貴州省預制菜產業(yè)協(xié)會會員企業(yè)代表等出席會議。據悉，協(xié)會以推動貴州預制菜產業(yè)發(fā)展、擴大貴州預制菜品牌影響、推進貴州預制菜標準制定、促進貴州預制菜技術升級為宗旨，將圍繞貴州預制菜技術研發(fā)、貴州預制菜技術標準、貴州預制菜產業(yè)集群建設等開展相關工作。（天眼新聞）點評：為推動貴州省預制菜產業(yè)發(fā)展助力賦能。

瀏陽籌建湖南首個湘菜預制菜產業(yè)園

近日，長沙市委常委、瀏陽市委書記朱東鐵在市委經濟工作會議上明確指出，要積極推進瀏陽—上栗跨省產業(yè)園區(qū)共建，規(guī)劃建設湘贛邊物流產業(yè)園，打造湘贛邊綠色食品產業(yè)園。面對產業(yè)萬億風口、頂層設計和各級政策加持，倍感振奮的不止企業(yè)，農科園負責人表示，將立足預制菜企業(yè)集聚成群的優(yōu)勢，搶抓窗口期規(guī)劃籌建湖南首個湘菜預制菜產業(yè)園，全力培育百億預制菜產業(yè)集群，為瀏陽綠色食品產業(yè)鏈延鏈補鏈強鏈。據悉，瀏陽是蒸菜之鄉(xiāng)，預制菜爆品梅菜扣肉、雪花肉丸等就是蒸菜的代表作之一。（瀏陽發(fā)布）點評：瀏陽蒸菜是瀏陽獨有的超級IP，瀏陽發(fā)展預制菜產業(yè)有品牌、有人才、有食材，更有產業(yè)基礎和專業(yè)園區(qū)，可以說是萬事俱備，又恰逢東風。

湛江加快建設吳川、遂溪預制菜產業(yè)園

2月9日，廣東湛江市第十五屆人民代表大會第三次會議開幕。2023年，湛江將大力發(fā)展現(xiàn)代海洋牧場和深遠海養(yǎng)殖，申報建設國家級海洋牧場示范區(qū)人工漁礁，發(fā)展現(xiàn)代海洋牧場裝備制造業(yè)，加快建設吳川、遂溪預制菜產業(yè)園，著力培育現(xiàn)代化海洋牧場全產業(yè)鏈等。未來，預制菜產業(yè)園的建成或將助推湛江的預制菜產業(yè)集群發(fā)展。（證券時報）點評：近年來，水產大市湛江一直在搶灘預制菜發(fā)展機遇，持續(xù)布局預制菜。

企業(yè) 動態(tài)

叮咚買菜Q4全面盈利，單季GAAP凈利潤首次轉正

近日，叮咚買菜發(fā)布截至2022年12月31日的第四季度業(yè)績報告，報告顯示叮咚買菜該季度實現(xiàn)營收62.0億人民幣，同比增長13.1%；Non-GAAP凈利潤為1.16億元，同時首次實現(xiàn)了單季GAAP凈利潤轉正，實現(xiàn)全面盈利。但從全年來看，依然虧損8.07億元，近四年累計虧損超122億元。

公司還對未來的業(yè)績做出了預期：2023年一季度盡管受季節(jié)性影響，但依然可以實現(xiàn)Non-GAAP口徑下的盈虧平衡，并有信心能在2023年全年實現(xiàn)Non-GAAP口徑下的盈虧平衡。

“2023年是三年疫情后的第一年，消費者的需求將發(fā)生很大變化。我們積極反應，不斷加強商品力、服務力和供應鏈能力建設，在服務好消費者的同時，實現(xiàn)增長，同時構建護城河。”叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖表示。

（智通財經）圖源|網絡點評：經歷多輪大浪淘沙后，生鮮電商賽道終于迎來春天。

知名鹵味巨頭周黑鴨，凈利潤跌超94%

2月13日晚間，周黑鴨發(fā)布盈利警告，預期2022年凈利潤不少于2000萬元，而上年同期凈利潤為3.42億元，以此計算，其凈利潤同比下滑最多近94%；總收入預計同比下降約20%，而上年同期總收入為28.7億元，照此估算，周黑鴨2022年的總收入接近23億元。對于業(yè)績的下滑，在這份公告中，周黑鴨提及了疫情和原材料價格帶來的影響。菜菜注意到，不僅僅是周黑鴨，在多重因素疊加影響下，絕味預計去年凈利潤同比下降73.49%-77.57%，煌上煌也預計凈利潤同比下降72.33%~79.25%。至此，三大巨頭無一逃脫業(yè)績大降。（澎湃新聞）圖源|網絡

點評：在一些新品牌崛起的過程中，鹵味巨頭們如何通過產品創(chuàng)新鞏固自身的市場地位已經顯得尤為重要。

預定餐平臺「聚美味」完成百萬級天使輪融資

預訂餐平臺聚美味已于近期完成百萬級天使輪融資，資方為濰坊一億中流賦能壹號投資合伙企業(yè)，據悉，此次融資資金將用于擴張預訂餐業(yè)務以及平臺技術開發(fā)，目前該公司在持續(xù)尋求新一輪融資中。創(chuàng)立于2022年8月的聚美味是一家互聯(lián)網預訂餐及配送平臺，由一億中流集團與美味優(yōu)聚共同創(chuàng)立。該平臺以商務寫字樓白領為目標客群，通過整合上游餐飲門店，以預訂餐+聚合送的形式切入外賣細分賽道，主要面向C端用戶提供工作餐預訂與配送服務。（36氪）

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點評：“更低的售價、更低的配送成本”，搶占了一部分商寫白領市場的外賣細分賽道。

西貝“酒釀空氣饃”低調開業(yè)，目標一年開出300-500家門店

近日，一家“賈國龍酒釀空氣饃”的門店在北京中關村E世界大廈的下沉廣場，正式亮相。據門店工作人員介紹：“年前就裝修好進入內部測試，2月6日算是正式對外宣傳營業(yè)的。”而這家門店地址的前身，正是“賈國龍功夫菜”。門店風格上，科技感強烈；價格上，空氣饃最便宜的13元，最貴的38元。產品上，“中華感”十足。分為空氣饃（9款）、中華小吃（10款，以炸物烤物為主）、中華湯漿（7款）、草原酸奶（4款）、冷飲熱飲、咖啡幾個品類。根據空氣饃的不同，配備了10款套餐。（騰訊新聞）

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點評：酒釀空氣饃背后，西貝的“快餐夢”還在繼續(xù)。

IP烘焙供應鏈“多甜食品”獲3000萬元A輪融資

烘焙供應鏈企業(yè)“多甜食品”完成了3000萬元A輪融資，由盛銀資本旗下鮮食之都產業(yè)基金獨家投資，本輪融資主要用于供應鏈建設、產品研發(fā)、大單品品牌營銷及推廣。多甜食品通過自建+合作模式，在全國打造了年產能4億的烘焙、速凍產品生產供應鏈，包括紙杯蛋糕、冰雪泡芙、巴斯克蛋糕、杯子蛋糕、撻、披薩在內的冷凍系列系列產品，以及葉子酥、曲奇餅干、能量棒、年輪蛋糕、費南雪等常溫系列產品。（36氪）點評：從烘焙細分領域來看，與發(fā)達國家相比，中國的烘焙市場仍處早期，市場潛力巨大。

祖名股份：預制菜仍在嘗試中，不排除可能會收購預制菜企業(yè)

2月13日，有投資者向主營豆制品的祖名股份提問是否有意布局預制菜，研發(fā)進度如何等，祖名股份回復稱，公司的預制菜仍在嘗試中，未來不排除收購預制菜企業(yè)的可能。祖名股份還表示，公司與東方甄選合作已近半年，目前訂單量穩(wěn)定，隨著雙方合作的深入，不排除開發(fā)新產品的可能。據悉，祖名股份的主營業(yè)務為豆制品的研發(fā)、生產和銷售。目前產品涵蓋生鮮豆制品、植物蛋白飲品等。

（Foodaily每日食品）

點評：預制菜行業(yè)迎來不斷利好，企業(yè)紛紛加碼布局。

宅家吃飯完成千萬級天使輪融資

近日，宅家吃飯宣布完成天使輪融資，融資金額為千萬級人民幣，本輪融資將用于打磨產品和拓展新市場等方面。公開資料顯示，宅家吃飯成立于2022年，定位于家庭版餐食服務平臺服務商，以社區(qū)為中心，輻射三公里范圍內食客，通過整合社區(qū)資源，連接渴望吃到家鄉(xiāng)菜的漂泊人群。（IT桔子消息）點評：本輪融資后,宅家吃飯將會繼續(xù)擴大社區(qū)市場,挖掘關于更多社區(qū)新場景,讓社區(qū)更數(shù)智、更便捷。

康師傅推出鴛鴦鍋方便面

近日，康師傅推出新品一和好面鴛鴦鍋。據品牌方介紹，該產品為雙拼方便面，內含金湯肥牛面和藤椒牛肉面。隨產品附贈鴛鴦碗，可取出中間隔板，品嘗金湯和藤椒的混合口味，鴛鴦碗為塑料材質，可重復使用。目前，新品已在電商渠道開售，天貓旗艦店參考價為30元/碗。（食品報）

圖源|網絡

點評：隨著消費者以及消費需求變得更加多元化，康師傅還能玩出怎樣的新花樣？

統(tǒng)籌 | 王曉玲

編輯 | 陳花平美編 | 何孟華

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