日前，記者來到位于石鼓鎮(zhèn)祥山的市天然水產(chǎn)有限公司，在預(yù)制菜車間門前，一箱箱羅非魚被卸下貨車，分揀，然后通過自動化傳輸帶運(yùn)進(jìn)車間，工人們動作迅速、手法嫻熟，將一條條活蹦亂跳的羅非魚進(jìn)行清洗、去骨，又將去骨后的羅非魚放入自動切片機(jī)進(jìn)行切片，并在腌制機(jī)中加入油鹽等調(diào)料腌制

完成一道道工序后，工人們再將腌制好的魚片稱重裝袋，通過機(jī)器進(jìn)行真空包裝，最后運(yùn)入冷庫。就這樣，一批羅非魚預(yù)制菜產(chǎn)品就完成了。

據(jù)公司的負(fù)責(zé)人介紹，該公司的羅非魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，公司內(nèi)設(shè)有與廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)建的水產(chǎn)預(yù)制菜研發(fā)中心，去年年末更是獲得了水產(chǎn)預(yù)制菜風(fēng)云榜的預(yù)制菜品牌金獎。

市天然水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理：林家永

利用羅飛魚來做預(yù)制菜，特點(diǎn)就是食用方便，沒有腥味，味道甜美，又去骨去刺又健康美味，所以消費(fèi)者非常認(rèn)可。我們公司現(xiàn)在研發(fā)的羅非魚預(yù)制菜產(chǎn)品有金湯酸菜魚、麻辣酸菜魚等十多個品類，我們的產(chǎn)品主要銷往廣州、天津、上海、北京、山東等大城市，前景非常好。

當(dāng)前，我市的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收致富的新渠道，對促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興都具有積極意義。近年來，我市不斷推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條延伸拓展，初步形成了以市中港食品冷凍有限公司、市果鄉(xiāng)食品集團(tuán)有限公司、廣東千正農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為代表，集聚帶動農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，預(yù)制菜加工、冷鏈倉儲、電子商務(wù)、文化體驗等相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。下一步，我市將進(jìn)一步建立完善預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，促使我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化和規(guī)模化方向發(fā)展，破解了諸如口感與風(fēng)味復(fù)原、營養(yǎng)物質(zhì)保留、質(zhì)構(gòu)保持、品質(zhì)保真等基礎(chǔ)共性問題，完善產(chǎn)業(yè)鏈，豐富品類，從而推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)長久健康發(fā)展，為我市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

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