丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

之前在武夷山時(shí)，在戶外泡了一次茶。

那天，提前準(zhǔn)備好野餐專用的便攜座椅。

鋪上一條素色的茶席，擺上水果和茶點(diǎn)，在附近找了石塊作為茶盤。

逐一的將茶具擺放上去，接了山泉水后，用燒水壺泡開。

然后，我們喝了一泡很貴的巖茶——牛欄坑肉桂。

那是相熟坑主家里的“牛肉”新茶，雖然剛焙火結(jié)束不久，但展露出來的氣息已足夠迷人。

就著一兩泡異常耐泡的正巖好茶，從時(shí)近黃昏，一直喝到了夜幕垂落。

遠(yuǎn)眺，藍(lán)天綠樹綠草地，景色干凈明亮。

細(xì)聽，秋蟲婉轉(zhuǎn)低吟，泉水叮咚。

這般風(fēng)景下，愜意享受的喝著茶。

難怪劉禹錫要感慨，自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。

清秋九月里，天氣溫柔，陽光溫軟，白云成絮，美不勝收。

按應(yīng)季養(yǎng)生的觀點(diǎn)看，伴隨著時(shí)令從白露，悄然間轉(zhuǎn)換到秋分。

白露秋分夜，一夜涼一夜。

秋日進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)，喝好茶養(yǎng)生，其實(shí)大有講究！

《2》

第一，避免長時(shí)間反復(fù)煮茶太濃。

秋涼后，不論是福州還是武夷山，天氣都逐漸變得涼爽。

尤其是前幾天，剛剛下過了幾場雨。

雨后初霽的秋天，不冷不熱，特別舒適。

但對身處北方的朋友而言，天氣已經(jīng)日漸由涼轉(zhuǎn)寒。

就是古詩里提的，北風(fēng)卷地白草折，胡天八月即飛雪。

遙遠(yuǎn)的漠北那，清秋還未過，農(nóng)歷八月就已經(jīng)會有飄雪。

天氣冷了，煮上一壺茶喝，剛好適合。

坐在戶外喝茶時(shí)，腦海里浮現(xiàn)古人在郊野外煮茶的風(fēng)雅畫面。

古代的文人雅士們，極懂得生活享受。

用上好的橄欖炭生火，取陶土煲煲水，席地而坐，就著溪泉水源旁邊燒水沖茶。

那樣的閑情雅致，真是享受至極。

秋天到了，是個(gè)宜煮老白茶，老普洱的季節(jié)。

不過將一款內(nèi)在物質(zhì)豐沛的好茶煮著喝，喝茶方法大有講究。

不論是從風(fēng)雅享受上，還是從飲茶養(yǎng)生看。

都不適合將一壺茶反復(fù)熬煮，煮成濃湯。

一來，長時(shí)間的暴力煮茶，會將茶湯煮濃煮苦澀。

原本的無限風(fēng)雅的煮茶意境，無比閑適的飲茶心情，會被一壺苦澀不堪的濃茶，敗壞了興致。

二來，秋季應(yīng)季補(bǔ)身，盡量少喝濃茶為好。

茶圈里，長期飲用濃茶并不健康，這已經(jīng)成為共識。

因?yàn)楸粣灊?煮濃的茶湯內(nèi)，含有過量的茶味物質(zhì)。

其中，包含了不少的茶多酚、咖啡堿等苦澀物。

會導(dǎo)致湯水滋味欠佳，好茶鮮醇爽口的魅力受影響。

同時(shí)短時(shí)間內(nèi)大量攝入茶多酚，咖啡堿等，容易對人體的腸胃造成刺激。

另外，容易失眠，高尿酸等群體，更不宜飲用濃茶，會加重身體的負(fù)擔(dān)。

干燥的秋季，喝茶潤燥養(yǎng)生，茶湯的濃度不宜過重。

喝濃淡適中的茶湯，不僅更體驗(yàn)到更美的滋味，活甘清香，鮮香醇爽。

與此同時(shí)，還更適宜潤燥，補(bǔ)水，滋潤的養(yǎng)生之道！

《3》

第二，不要泡一大壺茶從早喝到晚。

很多老茶客的喝茶習(xí)慣是，每天起來的第一件是，便是燒水，沏茶。

尤其是到了秋天后，天氣越發(fā)變得干燥，喉嚨干渴，皮膚缺水。

總之，干燥的季節(jié)里，容易讓人渾身不適。

對于愛喝茶的朋友而言，生活里隨時(shí)隨地離不開茶。

不過，在生活節(jié)奏快，工作繁忙的現(xiàn)代生活下。

并非每個(gè)人都有充裕的閑暇時(shí)間，坐下來慢慢泡功夫茶。

為了更簡單方便的就能喝到茶湯，用大茶壺泡茶，顯然是輕松的做法。

往壺內(nèi)投入一把干茶后， 將一壺?zé)脻L沸的水沖下去，放在一旁慢慢倒出來喝。

但是，當(dāng)只有一人喝茶時(shí)，泡出來的一大壺茶，短時(shí)間內(nèi)沒辦法飲用完畢。

于是就導(dǎo)致了，早上泡了一大壺茶后，倒出一大半飲用。

剩下的，再重新加入沸水，繼續(xù)泡茶飲用的現(xiàn)象。

也就是說，上午泡了一大壺茶后，從早喝到晚，在茶湯沒有泡淡之前，還是會繼續(xù)往里加水泡茶。

但是按這樣的做法，不大利于秋季養(yǎng)生。

一來，長時(shí)間浸泡在水里的茶葉，容易泡濃悶濃。

濃茶不利養(yǎng)生，這點(diǎn)就不需再多贅述了。

二來，從早泡到晚的一大壺茶，茶湯徹底變得不新鮮。

從本質(zhì)上看，這樣的茶湯和隔夜茶沒有區(qū)別，都屬于放置大半天的茶湯。

喝茶，飲好茶，強(qiáng)調(diào)茶湯的鮮香醇爽。

換言之，喝茶追求的是鮮美風(fēng)味。

泡茶飲用，茶湯要趁熱趁鮮去品嘗，滋味感覺體驗(yàn)更好。

喝放置時(shí)間太長的茶湯，香氣飄散，風(fēng)味物質(zhì)氧化，甚至還有變質(zhì)變味的風(fēng)險(xiǎn)。

解燥喝茶，這樣泡一大壺茶從早喝到晚的做法，著實(shí)不可取！

當(dāng)泡茶時(shí)間匆忙，喝茶飲用時(shí)間有限時(shí)。

更推薦用玻璃杯，飄逸杯泡茶。

需要注意投茶量別太多，泡出來的茶湯及時(shí)飲用。

這樣的飲茶做法，遠(yuǎn)比直接用大壺泡茶，喝不鮮香的茶湯，來得更養(yǎng)生！

《4》

第三，秋涼已至，夜間喝茶有講究。

身邊愛喝茶的人，性子大多是喜靜的。

過去的文人們寫茶詩，不少是夜晚飲茶的場景。

劉禹錫說，“今宵更有湘江月，照出霏霏滿碗花。”

杜耒寫,“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”

想來，被俗事羈絆了一整天后，回到家中舒適的泡茶空間里。

幾杯好茶，忘卻蕓蕓，塵勞頓消，輕松又愜意。

然而，到了秋天后，夜間的氣溫日漸轉(zhuǎn)涼。

秋涼已至，皓月當(dāng)空的夜晚，喝一泡好茶的確是舒適的享受。

但為避免影響睡眠質(zhì)量和作息時(shí)間，晚上喝茶時(shí)，更合適選擇溫和少刺激的茶。

如老壽眉、正山小種、白毫銀針等，更能安神助眠。

此外，為避免晚上喝茶導(dǎo)致失眠，建議適量喝茶，不要太晚喝茶。

要不然，晚上連喝兩三泡茶，整整燒了兩大壺水沖泡飲茶。

按這樣的方式，哪怕不是喝茶，單是喝水。

在深夜入睡時(shí)，也會因頻繁的起夜，降低睡眠質(zhì)量。

最好是參考個(gè)人的作息習(xí)慣，在臨睡前提前兩三小時(shí)喝茶。

這樣從茶湯內(nèi)攝入到的咖啡堿等可以提神的物質(zhì)，能夠被人體及早的代謝出去。

不至于造成在晚上喝茶后，翻來覆去睡不著的情況。

《5》

第四，趁熱喝茶能養(yǎng)生，但注意別喝太燙。

快到秋分了，最近幾天能明顯感覺到早晚間的氣溫變涼。

前些時(shí)間，下過了幾陣秋雨。

直接感受對比一看，果然季節(jié)已經(jīng)變了。

過去的夏天，縱使是雨水漣漣也讓人感覺不到絲毫的寒冷。

但過了九月后，即便是微雨小雨，也能帶來沁人的薄涼。

天氣一冷，適合多喝熱茶暖身。

暑熱天氣里流行的“冷泡茶”、“茶湯放冰箱冷藏”的網(wǎng)紅喝茶方式，早已經(jīng)不合時(shí)宜。

秋風(fēng)瑟瑟的天氣，多喝熱氣騰騰的暖湯，會讓人體的腸胃覺得更舒適。

不過，秋季趁熱趁新鮮喝茶雖好，但要留意“心急吃不了熱豆腐”。

喝茶溫度太高，可不是好事。

當(dāng)茶湯溫度超過六、七十度時(shí)，直接趁熱喝下。

過燙的湯水，會傷害人體的口腔黏膜，以及咽喉等。

時(shí)間一長，弊端不少。

一年四季里，不管天氣的冷暖變化，直接喝燙飲都太傷身。

秋夜，煮一壺?zé)狎v騰的老白茶暖身時(shí)。

并非是外界謠傳的趁熱飲用才能祛風(fēng)寒，防感冒。

秋日喝茶，面對一杯滾燙的熱茶，建議稍微放涼至溫?zé)釥顟B(tài)飲用。

既適口，能品嘗到極為曼妙的風(fēng)味，又對健康養(yǎng)生大有裨益。

《6》

老蘇寫，世事一場大夢，人間幾度秋涼。

快到秋分了，越來越深的秋意，在日愈升起。

一場秋雨，一場寒。

張愛玲曾寫過秋天的雨，“雨，像銀灰色黏濕的蛛絲，織成一片輕柔的網(wǎng)，網(wǎng)住了整個(gè)秋的世界。”

秋天的天氣，由秋高氣爽，晴朗干燥。

到寒蟬凄切，秋雨清愁，不斷交替。

秋燥再遇上秋涼，值此時(shí)令，養(yǎng)生保健大有講究。

秋日補(bǔ)身，喝茶的方式也要格外注意。

不喝濃茶，不喝冷茶，不喝燙茶，不喝隔夜不新鮮的茶湯。

淡茶溫飲，多喝鮮醇爽口的好茶，對健康更有裨益！

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小陳茶事村姑陳（cunguchen2020），專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。

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