敦煌市轉渠口（黃渠）鎮(zhèn)市場監(jiān)管所嚴把餐飲安全關 筑牢安全防線

　　為穩(wěn)步提升餐飲業(yè)質量安全工作，確保人民群眾身體健康和飲食安全，轉渠口（黃渠）鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所扎實推進餐飲質量安全提升工作，通過專項整治+日常監(jiān)管雙管齊下深入開展餐飲單位食品安全監(jiān)管工作。

　　一是檢查過程中要求商戶積極推動食品安全“兩個責任”落實，督促后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員管理、食材進貨查驗、貯存條件，餐具消毒等環(huán)節(jié)規(guī)范操作，持續(xù)開展此項活動，確保轄區(qū)餐飲單位全覆蓋檢查。

　　二是強化日常監(jiān)督檢查、嚴查違法違規(guī)行為、注重正面宣傳、加大指導服務四個方面采取有效措施。每周在建立餐飲業(yè)微信工作群組織轄區(qū)內餐飲店進行店內環(huán)境“大掃除”，以“凈”提質，促進餐飲規(guī)范化、提升 。通過周排查工作后對做的規(guī)范的商家進行表揚，通報未開展或開展不徹底的，結合線下“進廚房”檢查活動，對二次整改不徹底餐飲店限期停業(yè)整改，推動經營者從“要我規(guī)范”向“我要規(guī)范”轉變，打造“干凈、整潔、有序”的就餐環(huán)境。

　　三是積極探索餐飲服務監(jiān)管新模式構建“政府監(jiān)管+商戶自律+平臺賦能+公眾監(jiān)督”的社會共治智慧監(jiān)管模式，通過“互聯(lián)網+明廚亮灶”視頻監(jiān)控抽查對加工環(huán)境“臟、亂、差”單位責令限期整改，及時督促商戶加大自查力度，從源頭消除隱患。

　　截至目前，共檢查餐飲單位86家，發(fā)現(xiàn)問題隱患36家，整改到位5家。給予警告1家，紅榜1家，黑榜1家，已接入明廚亮灶商家10戶，明廚亮灶規(guī)范提升率84.65%，陽光菜單落實68家。

　　下一步，轉渠口（黃渠）鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所將著力構建“企業(yè)自律、行業(yè)引導、公眾參與”的餐飲服務提升新格局，全力守護人民群眾“舌尖上的安全，全面提升轄區(qū)餐飲服務單位食品安全管理水平。