食堂冷凍食品（半成品）常用原材料大全11

時間：2023-04-13 22:27:22來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

冷凍食品已經成為我們日常不可代替的原材料了。只要是走正規渠道和公司生產銷售的冷凍半成品都是可以放心食用的。冷凍食品不光是成本廉價，更主要還有它操作簡單方便實惠，菜品成型美觀，制作過程節約加工時間和節約了菜品調味成本。所以冷凍食品半成品在我們日常大小食堂和飯店連鎖店已經是不可代替的原材料選擇了。今天老萬就把我們日常生活中最常用的冷凍原材料半成品分享出來僅供大家參考交流。

1常用早點類冷凍半成品有：

素心水餃，肉類水餃，蛋餃，湯圓，黑芝麻湯圓，干蒸，小龍包，生煎包，卡通包子，黃金奶酥，糯米雞，包子，饅頭，花卷，麻園，小油條，午餐鍋盔餅，廣式腸粉，芝麻腸粉，牛肉酥，蔥油餅，千層餅，蔥油粑粑，四川米糕，玉米漿餅，韭菜盒子，早餐連體油條，福州肉燕，港式芋頭糕，糯米糍粑，春卷，粽子，混沌，窩窩頭。

2午餐肉類類冷凍半成品：

黃金雞排，黃金肉排，川香雞柳，骨肉相連，雞米花，香酥小雞腿，酥香雞中翅，雪花無骨炸串小吃，香芋地瓜丸子，手抓扇子骨，炸藕夾，黑椒豬排，黑椒牛排，酥雞排，黃金大豬排，蒜香排骨，肉卷，脆骨，釀豆腐泡，午餐肉，雞柳串，脆皮腸，熱狗，火腿，培根，獅子頭，方腿，素雞，素鮑魚，魷魚卷，小酥肉，鍋包肉，鍋巴，香辣翅根，香芋丸子，奧爾良腿排，酥炸平菇，石屏爆漿豆腐，豬肉小酥肉，鴨肉小酥肉，雞肉小酥肉，去骨雞爪，炸雞仔餅，鮮肉百葉包，雞翅包飯。牙簽肉，鮮肉丸子，墨魚丸子，包心丸子，貢丸，牛肉丸子，牛肉包心丸子，墨魚包心丸子，魚菇丸子，蝦丸，魚丸，蝦餃。

3豬肉凍品分類：

豬肉凍，豬耳朵，豬頭肉，帶皮后尖，帶皮前尖，前尖瘦肉，去皮前尖，去皮五花。精五花，一級五花，普通整片五花，去皮五花，后尖瘦肉，豬通脊骨，凍豬前排，純排骨，豬蹄，豬手，小排骨，豬舌，豬肺，豬心，腔骨，豬肝，豬腰，豬皮，豬肚，大腸，精品大腸，前尖肉餡，豬尾巴，一級精碎肉，二級精碎肉，肉絲，肉片，豬拱嘴，肉丁。

4雞肉類冷凍食品半成品：

雞胸肉，老母雞，肉雞，子雞，土雞，琵琶腿，小雞腿，雞爪，雞心，雞雜，雞骨架，雞邊腿。

鴨脯肉，鴨翅，鴨翅根，鴨腎，鴨舌，鴨脖子，鴨爪，鴨邊腿，白條鴨，土鴨，鴨頭，鴨腸，鵝腸，凍大鵝。牛腩，牛肉，牛舌，牛肚，牛百葉，牛雜（牛心，牛肺，牛肝，牛腸）牛蹄筋，牛腿，牛尾。

5凍魚類冷凍半成品：

紅杉魚，池魚，秋刀魚，梭子魚，刀魚，小黃魚，大黃魚，帶魚，馬面魚，沙丁魚，目魚，去頭魷魚，墨魚仔，去頭墨魚，鯧魚，尖頭魚，八爪魚，魷魚須，老板魚，安康魚，海葉魚，凍蝦。

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