淄博“火出圈”，優化營商環境可以從一頓小燒烤開始

時間：2023-04-13 04:45:38來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

“沒有什么是一頓燒烤解決不了的”，而山東淄博這頓燒烤搞得確實風風火火！日前，淄博因為特色燒烤而“火出圈”，成為網紅美食地標，不少人坐著高鐵去淄博吃燒烤，當地更是順勢推出燒烤專列、燒烤協會、燒烤城，各種夢幻聯動，“烤爐+小餅+蘸料”的靈魂三件套讓淄博結結實實火了一把。

同樣是燒烤，最近也有地方因為發文“禁止任何戶外燒烤”而被網友討論推上熱搜，相關推文隨后撤下，當地城管部門進而表示，“只是禁止燒烤活動本身，外擺-不烤但擺出食物供人享用?是允許的”……

這個春天，因為一頓小燒烤，網友討論好不熱鬧。

于露天燒烤，游客、臨街住戶與城市管理部門的立足點千差萬別。而且城市對燒烤的態度，確實也很為難：畢竟在有關部門眼中，戶外燒烤可能帶來噪聲擾民、環境尤其是空氣污染；在游客一邊，三五知己、一頓小燒烤、幾杯啤酒的夜，是那么讓人欲罷不能；但設身處地到燒烤攤點周邊住戶的角度，則可能又是諸多不便、干擾……

另一方面，從這幾天“淄博燒烤”火到爆的情勢中，似乎也能看到現代城市管理的一些微妙平衡。客觀上要承認，淄博燒烤的火出圈，對于當地文旅環境、形象的營銷起到了加持賦能的絕佳效果，所謂一頓小燒烤就幫著“完成了文旅局的KPI”。透過對淄博燒烤的細節挖掘，可以看到當地在處理燒烤空氣污染等問題上的長期用力，從2015年開始，淄博就下大力氣規范引導露天燒烤進店、進院、進場經營，并使用無煙環保爐具。從城市管理對待燒烤業者的態度，也能窺見一個地方的營商環境。

道理本就如此，地方營商環境的優劣，執法人員的文明水平，并不僅僅體現在體量巨大的項目招商，也可能并且一定會反饋到每一戶小商小販，影響到每一縷身處市井的人間煙火。

淄博之外，昆明近日針對臨街商戶劃出戶外擺賣“一米線”，允許商戶在黃線內擺攤設點，其“抬高一寸”的執法尺度贏得不少網友稱贊。而就在兩個月前，珠海夏灣夜市攤販的小推車在保安帶領下列隊“進場”的視頻曾刷屏整個社交網絡……

從淄博燒烤到昆明“一米線”，再到珠海夜市，越來越多的城市開始探索精細化管理與服務的平衡點，開始明白并且逐漸達成共識：對普通市井的民間生活，對城市日常的煙火生氣，實在是“宜疏不宜堵”，要給出路而不是斷生路。燒烤、攤販本身都不是問題，擔心空氣、噪音，就給出規則、想辦法去解決，想城市整潔，就要探索既能尊重百姓生活、又能顧及管理需求的兩全之策。當然也有必要借此反思，現代城市不可能千篇一律，“白茫茫一片大地真干凈”絕非城市生態的唯一審美。

這已經不是一頓小燒烤就能回答、所能完全反映的城市管理之問，如何在管理和服務之間尋求恰當的平衡，找到那個合適的度，才真正考驗現代城市管理者的施政水平。

淄博城市營商、文旅的“借燒烤出海”，也從一個側面說明，社會公共治理的各個部門之間，沒有、也事實上不可能有完全孤立的KPI標準，反倒一定可以讓各部門之間管理與服務水平彼此成全、互相成就。淄博城管、市場監管對燒烤的態度，同樣可以是當地營商、文旅的一面鏡子，讓公眾得以窺見或者近前體驗、親測地方治理的整體素質。

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