吃冰淇淋才是正經事！有大福利才是黃小廚！200杯免費冰淇淋哦～

時間：2023-04-12 05:21:18來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

告訴你個秘密～

有種冰淇淋好吃還不容易長胖～

真假？

愛吃又不想長胖的黃小廚講真！

說的就是人見人愛的意大利冰淇淋，英文名字叫Gelato。

據黃小廚所知，Gelato的制作完全遵循自然原則，所有選料均為時令水果、天然堅果、奶、蛋等，所以口味眾多。由于攪打制作中流進的空氣較少，口感更細膩綿滑。相比美式冰淇淋加入的是奶油或奶粉，Gelato使用的完全是鮮牛奶，低脂、低熱量，所以吃了也不易發胖。

為了向你證明吃不胖的鮮活例子，黃小廚找到了ViVi Dolce意式冰淇淋的美女創始人李沐頤，和大家分享今夏流行的三款Gelato冰飲還有她吃不胖的秘籍哦～

家里沒有Gelato也沒有關系，200杯Gelato坐等你來吃！這個夏天，黃小廚帶上文末大福利，小廚們帶上好胃口，一起去暢享意大利冰淇淋的獨特魅力吧～祝你吃不胖～

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一張圖讓你瞬間分清楚

Gelato VS Ice-cream

Mojito冰淇淋氣泡水

材料

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Mojito味Gelato / 薄荷糖漿 / 檸檬汁 / 白朗姆酒

薄荷葉若干 / 青檸檬 / 氣泡水 / 冰塊

步驟

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在調酒杯中放入薄荷葉及青檸檬塊，搗出汁水和香氣。

加入薄荷糖漿、白朗姆酒各一盎司杯，然后蓋上蓋子搖勻。

將調好的朗姆酒混合液倒入杯中，加入冰，檸檬片貼壁擺放，然后放入幾片薄荷葉，隨后倒入蘇打水。

舀一勺Mojito味Gelato放在最上方，用薄荷葉及青檸片裝點。

極限莓子冰淇淋氣泡水

材料

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極限莓子Gelato /凍樹莓 / 凍藍莓

草莓糖漿 / 氣泡水 / 冰塊

步驟

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在杯中放入凍樹莓及藍莓墊底，再放進半杯冰塊，再放入藍莓、樹莓點綴其中。

氣泡水加到八分滿，再倒入一滿杯草莓糖漿。

放入一球極限莓子Gelato。

最后用藍莓裝點即可享用了～

地中海榛子Affogato

材料

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地中海榛子Gelato / Espresso / 榛子 / 核桃

步驟

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將榛子及核桃切碎。

取一勺地中海榛子Gelato放入馬天尼杯中，隨后撒入榛子及核桃碎。

萃取濃縮咖啡一杯，倒入馬天尼杯中，即可享用了～

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小廚客廳

你一定回答過無數次為什么在事業上升期選擇去學習冰淇淋這樣的問題，相信每個階段的回答都不同，你覺得現在這個階段有什么新的感受？

最開始做Gelato是因為喜歡它，所以才堅持做下去。然而對于現階段來說，更多需要承擔責任，這份責任來源于已經成型的大團隊、信賴的客戶、忠誠的粉絲、合作伙伴等等，被這些群體信任甚至依賴，所以我們要做的更好。另一方面，放眼整個冰淇淋市場，像我們這樣堅持用新鮮食材做Gelato的品牌真的非常少了，帶給消費者更加健康的冰品飲食習慣是我們的社會責任，一直堅持下去不知道結果是怎樣，但我們希望這件事情做過之后留下來的是帶給消費者心理上、習慣上和口味上更多積極、正面、有意義的影響。

覺得女性創業有優勢嗎？有什么想對越來越多的女性創業者分享的？

其實，女性和男性創業者各有特色，女性更具有親和力，細節關注度，更加嚴謹細密，與團隊、合作伙伴之間的關系更加親密，男性創業者更有全局觀，并且對于商業模式、策略的把握更加擅長。其實，最好的創業模式是“男女搭配，干活不累”，所以我們的另外兩位合伙人是男性，三位一起創業優勢互補，在這樣的模式下大家可以像齒輪一樣共同用力，將整個業務流程更加順利，目標性和針對性更強。分享經驗：不卑不亢，要認清自己能力的長處和短處，長處加以發揚，短處可以彌補。當然，還要有值得信賴和有共同目標的合作伙伴。

大眾消費者看來，冰淇淋大體相同，你家的意大利冰淇淋有何與眾不同呢？

Gelato的中文譯為意大利手工冰淇淋，和平時我們聽到的ice-cream譯為冰淇淋聽起來大同小異，其實二者有很大的不同。我在做Gelato的時候一直秉承意大利Gelato文化的精髓，那就是新鮮的食材、嚴格的配比、匠心的工藝。不同的是，我們還有一項創新的口味。

食材方面，我們堅持選用含糖量和經過嚴格篩選的水果。牛奶選用牧場直取牛奶，用巴氏消毒法處理的牛奶最大程度的保留了營養成分。我們堅決不用任何添加劑和香精。

我們的機器都是從意大利采購回來的，在每一次制作的時候，每種原料的比例都要經過嚴格的計算才可以添加，多一點或少一點都會影響出品的口感和品質。

口味方面我們一直在創新，哪天靈感來了，或者有品牌前來合作，我們都會根據時令和心情制作不同的味道，比如最新推出的墨魚芝士口味，一方面大家都沒見墨黑色的冰淇淋，另一方面這種海洋的味道，會讓你對腦海中“冰淇淋=甜”的標簽產生質疑。除此之外，最受消費者歡迎的海鹽香草也是創新口味，我們還推出了具有中國風情的濃香黑芝麻和桂花米酒口味等等。

店里最熱銷的Gelato前三名是哪些口味？你覺得為什么是它們脫穎而出？

那一定是這三款：海鹽香草，芒果雪芭，和最近大熱的墨魚芝士。

香草是冰淇淋中最經典的口味之一，但是我們將海鹽融入進來，在恬淡的味道中還能吃到海洋的咸味，這種碰撞非常有意思，非常受消費者的喜歡。

芒果雪芭是雪芭類里較受歡迎的口味，因為我們采用新鮮臺芒制作，果肉含量超過50%以上，就像是在吃芒果。制作過程中我們只用芒果和糖，口感非常的輕柔綿滑，不同于冰淇淋的厚膩的口感，它吃起來是輕薄的。

墨魚芝士是限時推出的，黑黝黝的顏色讓人一看就非常神秘。這款產品兩極化比較嚴重，在柜臺展示的時候我們提供試吃，有些顧客吃了一口之后就決定來一整杯，有些顧客吃了就一直皺眉頭。根據喜歡的顧客評價，他們非常喜歡其中的墨魚汁濃郁的味道還有藍紋奶酪的醇香。

可以介紹一下今天和大家分享的這三款Gelato的制作靈感嗎？

冰淇淋莫吉托氣泡水：我們研發Gelato時，其中一個系列是雞尾酒系列，莫吉托味道Gelato就來源于此。用意大利經典Gelato的技法將雞尾酒進行轉換，不僅延續了莫吉托的味道，還不會有濃烈的酒精感，非常適合夏天消暑。

極限莓子冰淇淋氣泡水：融合了樹莓、黑莓和藍莓三個不通風味的莓子，這款產品實際上象征對頑強生命力的禮贊，即使在極端惡劣的環境下，莓子依然可以綻放出非常濃郁的色彩。這款氣泡水是對它的延伸，在杯中還原并且加入原材料，使消費者在飲用的同時增加一份趣味。

地中海榛子Affogato：意大利經典的Gelato和濃縮咖啡融合的飲品，最常見的組合是香草和濃縮咖啡的搭配，但感覺香草的甜味有點膩，所以我嘗試用榛子的堅果香氣去代替香草，發現它正好可以化解甜膩的感覺，榛子和濃縮咖啡搭配口感更加圓潤，也化解了咖啡的苦感。

都說吃冰淇淋會長胖，每天都和冰淇淋打交道，身材還能保持得這么好，快說說你的秘訣～

作為創業者來說，其實精神壓力和心理壓力非常大，因為每天要考慮的事情太多了，從產品、營銷、生產到店面等都要考慮。對我來說，需要等量甚至更大的運動去化解壓力，所以我一直堅持有氧運動，比如游泳、跑步、打球等項目，這樣可以讓我的身體和心理都能夠保持積極、愉悅的狀態去應對生活和工作。

我們的Gelato其實熱量非常低，不同于冰淇淋中奶油、糖分、熱量和空氣含量非常高，Gelato中奶油、糖分和熱量都得到嚴格的控制，加上食材的新鮮和沒有添加劑，所以吃起來就像在吃原材料，夏天可以放心大膽無顧慮地吃。我們專門針對嘴饞的女孩推出了“零脂每E天”系列，全都是用水果制成的雪芭類Gelato。經過測算，每一杯里面脂肪含量為0，而且一杯的熱量只有200g蘋果那么多。

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黃小廚福利大放送！

來聊聊！

你吃過最特別的冰淇淋是什么味的？還有哪些冰淇淋口味是你想嘗試的？

留下你們的故事，我們將隨機抽取100位小廚，邀請至ViVi Dolce店內享用Gelato，每人2份哦～

（可選口味：海鹽香草、極限莓子、墨魚芝士和Mojito）

活動時間：2016年7月15日——2016年7月22日

活動范圍：僅限北京地區

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妥妥治愈北京癱！重慶豌雜面和涼糕讓你香得蹦起來~

你們哭著喊著要找的幼兒園的大懶龍來了！

誰說關注黃小廚會變胖，這個黑鍋黃小廚可不背！！！