對于普通上班族來說，沙縣簡直就是一塊磚，不知道吃什么的時候搬來吃就好，簡簡單單的鴨腿飯和拌面味道好又便宜，因此沙縣真的是性價比超高的午餐選擇了。但其實沙縣美食遠遠不止我們在普通沙縣小吃店里吃的那些，到了沙縣你才會發現，原來這個不大的縣城中美食居然那么多！

　　沙縣扁肉

沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，在沙縣琳瑯滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。

　　它的最大特點是皮薄餡多。吃起來脆嫩有味，嚼勁十足。煮熟后，晶瑩通透的扁食，沉載浮于白濃的高湯上，再撒上翠綠的蔥花，清香撲鼻，誘惑難當。

　　沙縣板鴨

沙縣板鴨，是沙縣的一張名片，也是沙縣小吃里的一大精品。板鴨味道可以說是一絕，不僅形狀十分漂亮，而且顏色更是紅潤誘人，看著就讓人想吃。簡單炒一炒讓鴨肉更加的香脆，更加回味無窮。

板鴨色澤黃潤，肉質緊實不膩口，即便是不添加任何佐料，吃著都很香，很有嚼頭。

　　沙縣燒麥

　　自成一派的沙縣燒麥成色可人，晶瑩剔透、小巧玲瓏的模樣確實是名副其實的“水晶燒麥”。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。

不同于糯米、肉丁為餡的燒麥，沙縣的水晶燒麥里包的是粉絲，輔以肉丁調味，食用時加上豆豉油，鮮香爽滑的風味自是與眾不同。

　　沙縣魚丸

沙縣魚丸，福建沙縣小吃之一。沙縣魚丸在當地獨具特色，自成一家。魚丸，又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”，是用魚肉斬茸，加蛋清、淀粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。

　　沙縣芋餃

沙縣盛產芋頭，每年農歷七月芋頭上市，沙縣人就開始制作芋餃。煮熟的芋頭搗爛，和入木薯粉揉成皮胚，包入肉末、香菇、筍干為主的餡料，煮出來外韌內軟，咸香軟糯。

芋餃的做法很奇特，全是用手捏成,不選用芋頭而用芋子，其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。

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