福建右臨近東海，海岸沿線綿長，生產出各種魚類、蚌類等海鮮佳品，有著豐富多彩的美食文化，因為地處閩南地區，是閩南文化的代表，因此到福建旅游，一定不要錯過當地最地道的美食，讓你品味這座城市獨特的飲食文化。下面為您介紹福建絕對不能錯過的7種名小吃，都是當地人的心頭愛，一起來看看吧。

　　福州魚丸：

福州魚丸的歷史可以追溯到明朝，距今已有500多年的歷史，在福州有“沒有魚丸不成席”之說。它將鮮魚作為主要原料，經過多次磨搗后制成肉茸，然后包裹著鮮香的餡料制成魚丸，色澤潔白玲瓏晶亮，味道鮮美細膩，口感彈滑有嚼勁，所以成為了福州市的標志性特色美食之一。

　　廈門沙茶面：

沙茶醬是福建傳統的調味料，由蝦油、花生、醬油、糖、大蔥、姜片、蒜末等多種調味料制成，是一種略帶辣味和咸味的厚味醬料。而沙茶面就是采用的是鮮嫩的豬肉、蝦仁、炸蒜末等多種食材，加上獨特的沙茶醬制成，讓人垂涎欲滴。因此，不僅在福建很受歡迎，在其他地區也有很多人喜歡。

　　福建土筍凍：

土筍凍是泉州另一道傳統小吃，產于海灘泥沙中生長的海沙蟲，被稱為“土筍”，經過沸水燙和清洗，配以糖、醋、醬油等制成的調料加工而成，狀似果凍，晶瑩剔透，口感彈滑，這樣不僅方便攜帶食用，更讓人們品嘗到了海濱特有的美味，所以被譽為“海上瑰寶”。

　　海蠣煎：

海蠣煎是廈門地區的特色美食之一，它的特色在于采用當地的新鮮海蠣制作而成，咸鮮口感十分獨特。這些海蠣經過清洗后直接加入面糊中，輕輕拌勻煎成餅狀，并鋪上香蔥和辣椒油等配料，外層金黃酥脆，內部鮮嫩多汁，口感極好。從而不斷吸引著前來品嘗的游客們。

　　姜母鴨：

姜母鴨具有道地廈門特色的美食代表之一，烹制方法也結合了當地的文化飲食傳統。它是以鴨肉為主料，加入多種調料如姜片、姜汁、茴香、八角、丁香等，烹制而成的。它不僅有鴨肉的鮮香味，還有姜母特有的清香與辣味，口感豐富多樣、酥爛不膩。因此，在廈門旅游時，品嘗一碗正宗的姜母鴨也是不可錯過的美食體驗。

面線糊：

廈門面線糊是一個非常有特色的小吃，深受廈門本地人和游客的喜愛。它既是早餐，也可以是凌晨的夜宵，以細面線、地瓜粉為主要原料，配料非常豐富，通常有魚、蝦、蟹、貝類、海帶、油條、肉絲等等。爽滑清甜，湯鮮味美，吃面糊的人連湯汁都會喝光，頗具閩南特色。

　　燒肉粽：

泉州燒肉粽是福建省泉州市的傳統名小吃之一，因為其獨特的味道和濃郁的文化背景，而深受當地人民和游客的歡迎。其主要原料為糯米、五花肉、芋頭粒、栗子、蝦米、香菇等，外層為粽葉覆蓋，采用蒸、煮或烤等烹制技巧而成，香氣十足，味道濃郁，糯米粘軟，五花肉肥而不膩，吃時配上沙茶醬，更是風味十足。

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