浪潮簽約山東預制菜產業聯合會，數字賦能預制菜產業高質量發展

時間：2023-04-01 06:58:25來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

濟南2023年3月15日 /美通社/ -- 3月14日，山東預制菜產業聯合會成立大會暨山東預制菜產業創新高峰論壇在濟南舉行。會上，浪潮集團與山東預制菜產業聯合會、魯商集團、山東農擔公司簽訂戰略合作協議，共同推動預制菜產業鏈“科技-產業-金融”良性循環，支持全省預制菜產業高質量發展。

戰略簽約

山東農擔公司黨委副書記、總經理陳祥志，魯商集團黨委副書記、副總經理朱華建，浪潮集團黨委副書記、總經理劉繼永，山東預制菜產業聯合會秘書長趙磊出席簽約儀式。浪潮集團執行總裁、總工程師肖雪，浪潮工業互聯網董事、總經理龐松濤受邀出席大會。在新成立的山東預制菜產業聯合會中，浪潮云洲當選為副會長單位。

近年來，預制菜火爆“出圈”，一頭連著菜籃子，一頭連著菜盤子，正沖刺萬億市場規模。從中央到地方，也高度重視預制菜產業發展，相關政策密集出臺。今年的中央一號文件首次提及“預制菜”，要求“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。”山東省政府2022年底出臺《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》，并將啟動預制菜“十百千”培育行動和打造預制菜產業高地納入政府工作報告重點工作。

浪潮云洲發揮產業融合平臺優勢，形成以智能化炒菜機器人為載體的廚聯網生態體系，以及以預制菜食材標準為貫通的全鏈條供應，打造和持續優化以烹飪大師菜譜工藝為核心的算法模型，推動預制菜產業規模化供應、標準化生產和場景化服務，建設集農業種養殖、食材加工、冷鏈配送、消費服務于一體的預制菜柔性供應鏈服務體系，構建全國預制菜產業生態。2022年6月，山東省工信廳公布全國一體化工業大數據山東云中心試點名單，浪潮云洲、惠發食品聯合申報并獲批“山東食品（預制菜）行業分中心”。

浪潮云洲聯合生態伙伴，通過“數據”-原料食材、“算力”-炒菜機器人、“算法”-大師菜譜工藝模型，打造全國預制菜產業生態平臺，服務于“從農田到餐桌”的各個環節。其中，包括面向上游種養殖環節，提供數字農業服務，提升農產品質量管控和大規模標準化種養殖能力；面向中游食品加工環節，引入浪潮工業邊緣一體機，對原料、設備、半成品、成品以及能源等進行數字化采集及分析，實現食品生產過程的質量溯源和監測；面向產業鏈服務環節，建設食材供應鏈數據中臺，提供食堂團餐、品牌餐飲、社區便利三種模式的供應鏈服務。

以餐飲環節的優德加便捷中餐廳-濟南富雅店為例，其攜手浪潮云洲，聚焦餐飲門店運營的關鍵痛點，打造并連接智能炒菜機器人、萬能蒸烤箱等新型智能產品，聯合烹飪大師構建大師IP認證和授權體系，沉淀菜譜機理模型，通過數據要素的連接、流動和應用，降低人力成本28%、運營成本9%。

未來，浪潮云洲將依托國家級“雙跨”工業互聯網平臺能力，提升數字賦能水平，助力山東乃至全國預制菜產業數字化轉型與高質量發展。

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