轉自：中國旅游報

□ 何勇海

淄博大力打造具有地方特色的燒烤品牌，實際上就是以美食為媒，促進旅游業發展，進而吸引更多青年人才

最近一段時間，山東淄博憑借燒烤爆紅網絡，無數網紅達人、青年學生等“擼串”愛好者陸續涌入淄博。有報道稱，如今，淄博高鐵站一日到達乘客最高超過5萬人次，比春運還要忙。為此，淄博特地為游客開通了“燒烤專列”。

“人間煙火味，最撫凡人心。”美食最能調動人們的感官和情緒，最能激發潛在的消費需求。很多年輕人喜歡發現美食，追求消費時尚和個性化。而淄博燒烤在眾多燒烤中走出了差異化路線，擁有獨特之處：“一桌一爐一卷餅”的獨特儀式感，“小串+小餅+小蔥”的靈魂吃法，給人一種強烈的視覺沖擊。

有人甚至把淄博燒烤形容為人生，烤爐子代表溫度、小餅代表包容、小蔥代表豪爽。如此一來，不少年輕人便樂于嘗試了。

古往今來，美食都是給一個地方加分的重要選項。現代社會，美食更容易讓大眾對一個城市產生“標簽”性印象。城市的發展離不開人才，想要留住人才的心，首先就要抓住他們的胃。就像一位網友所說，“要讓別人愛上你這座城，就先讓他愛上你的味”。因此，淄博大力打造具有地方特色的燒烤品牌，實際上就是以美食為媒，促進旅游業發展，進而吸引更多青年人才。

如何讓美食品牌“出圈”，考驗著城市的宣傳營銷智慧。早在2020年，在首屆淄博麥田音樂節上，一些明星就在萬眾矚目之下推薦本地燒烤，淄博燒烤因此上了熱搜。2021年，B站知名up主“盜月社食遇記”一部介紹淄博燒烤的短視頻一度躥紅全網。今年2月，抖音平臺上8000萬粉絲的大V“大漠叔叔”來到淄博古色古香的周村大街，開啟首場戶外直播，向千萬網友推薦淄博燒烤……包括央視在內的傳統媒體、網紅大V、明星等紛紛為淄博燒烤宣傳代言，市民群眾、大學生等普通人主動“種草”，這就為淄博燒烤火熱“出圈”埋下了伏筆。

當然，淄博此番吸引年輕人的不僅僅是食物本身，還有當地的煙火氣和人情味。淄博針對年輕人消費燒烤推出系列舉措，比如發放25萬元燒烤消費券，為游客設計燒烤主題一日游、兩日游線路；在高鐵上，免費發放各式各樣的文創產品、文旅禮包，在高鐵站，安排專門的“燒烤志愿者”，無縫對接游客；新增21條燒烤公交線路，保證游客一下車直達燒烤烤點；為方便游客打卡，專門定制“淄博燒烤地圖”；到達淄博吃燒烤的大學生，還能享受全市38家青年驛站住宿免費或半價的優惠服務……種種保駕護航舉措，可謂無微不至。

甚至當地一些燒烤店老板也表示，如今，他們開店不只是為了賺錢，而是為了讓更多人來到淄博，是為了淄博的榮譽而戰。讓煙火氣更旺、人情味更濃，或許才是增強城市吸引力的關鍵，可在很大程度上增強外來年輕人的認同感和歸屬感。

總之，淄博燒烤“出圈”是淄博主動擁抱年輕人的結果。青年是整個社會中最富有朝氣、最富有夢想、最富有開拓精神的群體，贏得青年才能贏得未來。城市要想取得長足發展，就要從擁抱青年開始。從青年視角出發，打造青年友好型城市，增加城市的“青和力”，才能獲得年輕人青睞，實現青年和城市的雙向奔赴。

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