疫情反復，居家隔離已經成為常態?，F在是春天，天氣干燥，長期宅家容易上火，所以我們要注意通過調整飲食，潤燥敗火，增加營養，增強體質。

下面推薦八種容易儲存，營養豐富的食材，做法簡單又好吃，都是我家經常做的，很受家人歡迎的家常菜，一看就會。

一、山藥

山藥是最適合儲存的蔬菜，選購干爽優質的山藥，常溫存放半個月沒問題。

山藥含有豐富的淀粉和碳水化合物，碳水化合物能夠產生熱量，適當吃山藥，對增強體質有一定的作用。山藥有益脾胃，適當吃山藥可以增進食欲、促進消化。

1.豬肋排剁成小段，清水浸泡30分鐘，去掉血水，清洗干凈，放入冷水鍋中，燒開后，焯水3分鐘，撈出清洗干凈。

2.山藥去皮橫切成段兒，一只玉米，橫切成3段，每段豎切成4瓣，沖洗干凈，枸杞洗凈備用，蔥姜切成絲。

3.砂鍋中倒入適量清水，放入焯好的排骨，蔥姜，料酒，白糖，大火燒開后，轉中火煮15分鐘。

4.放入玉米繼續煮10分鐘，最后放入山藥，枸杞，食鹽，繼續煮10分鐘，所有食材都熟透即可。

二、洋蔥

洋蔥非常耐儲存，常溫保存10天左右都沒問題。洋蔥營養成分非常豐富，它含有鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，以及一些纖維素等。洋蔥有比較刺激性的味道，能夠刺激食欲，促進消化。洋蔥含有植物的殺菌素和大蒜素，因此它對預防感冒，有一定的幫助。

1.洋蔥一只，去皮后切成片。水發黑木耳少許，洗凈，蒜苔少許切成段。

2.豬肉切成大片，加少許生抽，料酒，淀粉抓勻，靜置20分鐘。

3.起鍋下油，下入肉片滑散，爆炒2分鐘盛出。

4.放入洋蔥，木耳，爆炒2分鐘，放入蒜苔，繼續炒2分鐘。

5.放入滑散的肉片，加入食鹽，雞精，爆炒一分鐘，即可出鍋。

三、土豆

土豆含有大量的淀粉和豐富的蛋白質，還含有維生素及鈣鉀等微量元素，易于消化吸收。土豆含有大量的膳食纖維，能促進人體新陳代謝。

選擇優質無疤痕的土豆，表皮晾干，放在陰涼通風處，常溫可以保存10天左右，注意土豆不要捂在袋子里，否則土豆容易變綠，發芽，甚至腐爛。

1.土豆2只，去皮洗凈，擦成細絲，放入盆中。加入100克面粉，攪拌均勻，使每根土豆絲都裹上面粉。

2.打入3只雞蛋，加少許食鹽和蔥花，攪拌均勻。

3.平底鍋刷上一層食用油，把蛋液分次淋入鍋中，用木勺整理成一個個薄薄的圓形小餅。

4.煎2分鐘后，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，飄出香味即可。

四、西紅柿

西紅柿營養豐富，含有豐富的水分，維生素、纖維素、胡蘿卜素等，是非常適合春天食用的蔬菜。選擇無疤痕，無擠壓的西紅柿，常溫可以保存一周左右。

1.圓火腿切成薄片，生菜清洗干凈，雞蛋煎成小圓餅，西紅柿切成薄片。

2.圓形面包，橫切開，下面的一塊面包，依次放上生菜，煎雞蛋，西紅柿，火腿，然后把切開的面包，蓋在上面，一個簡單又好吃的漢堡包就做好啦！

3.火腿可以換成培根，或者煎熟的里脊肉，根據口味，西紅柿可以加一點蜂蜜或者白糖，是一款簡單好吃又營養的早餐，我經常做給家人吃，很受歡迎。

五、苦瓜

苦瓜的蛋白質、粗纖維、氨基酸、多種礦物質碳水化合物含量很高，尤其是維生素C含量非常豐富，具有潤燥敗火的作用?？喙蠈儆谖陡?、苦，性平的食物，干燥的春天，常吃苦瓜非常有利于健康。

選擇新鮮，無疤痕的苦瓜，拭干表面的水分，裝在袋子里，放冰箱里冷藏保存，可以保存一個星期左右。

1.苦瓜斜切成片，豬里脊肉切成薄片，青椒紅椒切成片。蔥，蒜剁成末。

2.起鍋下油，下入蔥蒜熗鍋炒香，放入里脊肉爆炒，直至熟透。

3.放入青椒，紅椒，苦瓜，爆炒2分鐘。

4.放入適量的食鹽，雞精，炒勻即可。

六、黑木耳

木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。

黑木耳素有“腸道清道夫”的美稱，常吃黑木耳可以潤腸通便，宅家的朋友一定要常吃。

干爽的黑木耳，密封常溫保存，防潮防曬，可以存放一年，是最好保存的干貨，所以家里可以常備黑木耳。

1.水發木耳清洗干凈，白玉菇洗凈，瓜苗少許切成段（可以用青椒或者香菜代替瓜苗）。木耳，白玉菇和瓜苗分別焯水2分鐘后，撈出過冷水，控干水，放入盤中。

2.大蒜，蔥，小米辣切碎。

3.起鍋下油，下入蔥花，蒜末和小米辣炒香，連同油一起澆在木耳和把白玉菇上，加上食鹽，白糖，雞精，拌勻即可。

七、海帶

海帶是一種生長在低溫海水中的藻類植物，海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素 、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。

干海帶密封常溫保存，防潮防曬，可以存放半年左右。干海帶表面的白霜，是海帶的甘露醇，不影響食用。海帶物美價廉，又好保存，家中一定要常備一些海帶。

1.海帶絲泡發1小時，洗凈后，放入開水中，焯燙3分鐘后撈出。

2.豆腐皮切成細絲，在開水中焯燙1分鐘后撈出，紅椒切成細絲，大蒜剁成蒜末。

3.蒜末放入碗中，放入食鹽，白糖，米醋，雞精，芝麻油，調成汁兒。

4.海帶絲，豆腐絲，紅椒絲，放入盆中，把調好的汁兒淋上，拌勻即可。

八、蝦皮

蝦皮富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質元素和維生素A、氨茶堿等成分，還含有豐富的蛋白質，蝦皮中的鈣的含量也很豐富，蝦皮素有“鈣庫”之稱。家中有老人，孩子，一定要常吃些蝦皮。

保存蝦皮，一定要零下冷凍保存，常溫和冷藏的保存效果是非常差的，會導致蝦皮變黃變味。冷凍保存，蝦皮可以保存3個月左右，并且保存得新鮮如初。

1.蝦皮約30克，沖洗干凈，控水備用。

2.蔥花，蒜末，干辣椒各少許。茼蒿洗凈后焯水，控干水，切成段兒。

3.起鍋下油，下入蔥花，蒜末，干椒爆炒出香味，下入蝦皮繼續翻炒1分鐘。

4.茼蒿放入盤中，攤平，撒上少許食鹽，把鍋中的油全部倒在茼蒿上，拌勻即可。

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