現(xiàn)在每天吃什么成了一大問題，就怕沒吃對(duì)，營(yíng)養(yǎng)跟不上，特別是家里有老人小孩的，擔(dān)心沒有充足的營(yíng)養(yǎng)支撐，會(huì)出現(xiàn)許多小毛病，身體遭罪。

其實(shí)有很多食物的營(yíng)養(yǎng)，是非常全面的，像維生素、鈣鐵鋅這些，都會(huì)在一種食物中出現(xiàn)。

營(yíng)養(yǎng)“最全面”的食物排行榜，番茄倒數(shù)第一，燕麥排第二，快來了解一下吧！

六、番茄

番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有著特殊風(fēng)味，其中富含各種維生素和礦物質(zhì)等諸多營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)還是比較全面的。

推薦食譜：番茄拌黃瓜

1.準(zhǔn)備食材

洗凈的黃瓜一根，先切去頭尾，一分6半，去掉一部分內(nèi)瓤，再斜刀切成段，放入盤中備用，西紅柿一個(gè)從中間切開，去掉根蒂，切成滾刀塊，和黃瓜放在一起。

2.調(diào)料汁

大蒜幾粒拍扁，切成蒜末，倒入拌菜盆中，加入食鹽1克，白糖1克提鮮，味精1克，陳醋10克，生抽5克，香油3克，攪拌化開。

3.開始調(diào)拌

倒入西紅柿和黃瓜，用筷子攪動(dòng)，顛盆拌勻，裝入盤中。最后再放上一朵香菜用來點(diǎn)綴，美味即成。

五、黃豆

大豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，各種營(yíng)養(yǎng)元素都超過谷類和薯類好幾倍，是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物，素有“植物肉”的美稱。

推薦食譜：黃豆拌芹菜

1.準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備芹菜半斤左右，五香黃豆一小把備用，紅椒半個(gè)切成長(zhǎng)條，放入碗中，洗凈的芹菜一小把，把寬一點(diǎn)的芹菜條，從中間劃開，再切成三厘米長(zhǎng)的段，放入水盆中備用。

2.焯水

鍋中添入適量的清水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，水燒開后，下入芹菜段，用勺子翻動(dòng)幾下，使食材受熱均勻，等水再次沸騰后，即可撈出控水拔涼，這個(gè)過程大概要一分鐘左右。

3.開始調(diào)拌

然后把芹菜倒入漏勺中控干水分，放入拌菜盆中，倒入紅椒條，加入少許香油，加入白醋10克，白糖2克，食鹽2克，味精1克，用筷子攪動(dòng)，顛盆拌勻，裝入盤中，再撒上一小把五香黃豆，美味即成。

四、黑木耳

黑木耳是世界公認(rèn)的一種保健食品，可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，它有著降血脂、抗血栓等功能，對(duì)于家里有老人的實(shí)在是“良藥”啊。

推薦食譜：木耳炒雞蛋

1.準(zhǔn)備食材

青椒兩個(gè)去瓤切成菱形片，紅椒半個(gè)切成三角片，洋蔥半個(gè)切成小片，泡發(fā)好的黑木耳一小把，用手撕成小片，瀝干水分放入另一個(gè)盆中。

小盆里面打入3個(gè)雞蛋，加入少許食鹽入底味，再加入幾滴香醋去腥增香，然后用筷子攪勻打散，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄塊備用。

3.開始烹飪

炒鍋燒熱添入食用油，油熱后倒入雞蛋液，用勺子攪動(dòng)，等雞蛋凝固后，倒出控油，再添入少許食用油，倒入蔥蒜爆香，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒，加入生抽調(diào)味，再倒入泡發(fā)好的木耳，快速翻炒幾下。

4.開始調(diào)味

加入食鹽，雞粉，白糖各適量，倒入控油后的雞蛋，用勺子敲開大塊的雞蛋，快速翻炒片刻，化開所有調(diào)料。開大火爆炒十秒鐘，美味即成。

三、核桃

核桃的根、莖、葉都各有用途，可以說是“渾身是寶”，作為一種營(yíng)養(yǎng)最全面的堅(jiān)果，很適合中老年人和小孩食用。

推薦食譜：西芹拌核桃

1.準(zhǔn)備食材

西芹一把撕掉老筋，把寬一點(diǎn)的西芹，從中間劃開，再切成菱形塊放入盤中，紅椒半個(gè)切成菱形塊，和西芹放在一起，核桃一把，剝?nèi)ネ鈿ぃ压史湃胄∨枥锩妫笏鈳琢＃来闻谋馇谐伤饽湃肱柚袀溆谩?/p>

2.焯水

起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加芹菜的底味，再加入少許植物油，水開后下入西芹和紅椒，焯水30秒，即可撈出控水拔涼，放入盤中備用。

3.炸核桃

另起鍋倒入食用油，把核桃仁涼油下鍋，開中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，這個(gè)過程大概需要30秒左右，炸酥以后倒入漏勺中控油。

4.開始調(diào)拌

取一個(gè)拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋5克，香油2克，倒入焯水后的西芹和紅椒，用筷子攪拌幾下，再倒入炸好的核桃仁，顛盆拌勻，美味即成。

二、燕麥

燕麥一般都是作為早餐食用，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不可忽視，它不僅含有8種人體必需的氨基酸，而且維生素和礦物質(zhì)都明顯高于同類的小麥、小米。

推薦食譜：燕麥餅

1.準(zhǔn)備食材

鍋內(nèi)添入一碗清水，等水燒開后，倒入燕麥片50克左右，用勺子不停地?cái)嚢瑁局撩婧收吵頎罹涂梢粤恕?/p>

2.揉成面團(tuán)醒發(fā)

然后倒入一個(gè)盆中放涼，加入酵母粉3克，白糖20克，加入面粉100克，先用筷子攪成面絮，再加入少許植物油，用手揉成軟一點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在一邊，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。

再次醒發(fā)

1個(gè)小時(shí)過后，先在案板上撒上適量的干面粉，再取出醒好的面團(tuán)，用手揉搓幾下，排出里面的氣體，蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)5分鐘。

4.做出餅狀

5分鐘過后，把面團(tuán)搟成薄一些的面皮，刷上一層植物油，撒上少許椒鹽提味，先從一邊慢慢卷起來，卷成長(zhǎng)條狀，然后從另一端卷起，把另一端壓在下面，用手按成圓餅，再搟成圓形的面皮，蓋上保鮮膜，避免面餅風(fēng)干。

5.開始烹飪

電餅鐺燒熱，刷上一層植物油，再把面餅攤在鍋中，撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋，半分鐘以后翻面，煎至一面微黃色時(shí)，再翻過來煎另一面，再淋入少許植物油，繼續(xù)翻面煎制，煎至面餅兩面金黃酥脆時(shí)，即可取出，放在案板上。

食用的時(shí)候，可以用刀切成四半，這道外酥里嫩的燕麥發(fā)面餅就做好了。

一、胡蘿卜

胡蘿卜排在首位可以說是名副其實(shí)了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被現(xiàn)在的人們?cè)絹碓街匾暎渲泻胸S富的維生素A的主要來源——胡蘿卜素，不管是男人女人還是老人小孩，都可以多吃。

推薦食譜：胡蘿卜炒肉

1.準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備洗凈的胡蘿卜一根，切成菱形片，豬瘦肉一塊切成肉片，放入水盆中，洗去里面的血水，擠干水分放入小盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓勻，加入蛋清，玉米淀粉，再次抓勻，加入食用油拌勻，腌制五分鐘。

大蔥半根切成蔥段，生姜切成姜片，蒜子兩粒切成蒜片，再放入幾粒紅干椒，青椒半個(gè)切成菱形片，切好放入盆中備用。

2.焯水、滑肉

鍋中燒水加入少許植物油。水開后下入胡蘿卜，焯水一分鐘撈出控水放入盆中。

炒鍋燒熱添入三大勺食用油，油溫三成熱時(shí)改小火，下入腌好的肉片，用筷子輕輕滑散，滑油40秒倒出控油。

3.開始烹飪

重新起鍋添入食用油，放入蔥姜蒜和紅干椒爆香，再下入肉片翻炒，倒入胡蘿卜繼續(xù)翻炒10秒鐘，倒入青椒片翻炒均勻。

4.開始調(diào)味

加入食鹽2克，胡椒粉1克，生抽5克，蠔油3克，雞精2克，白糖1克提鮮，開大火翻炒30秒化開所有調(diào)料，起鍋裝盤美味即成。

以上六種菜都是營(yíng)養(yǎng)比較全面的，怎么吃都可以把營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)足，再也不用擔(dān)心每天吃啥了。

（第一名廚編輯：陽陽）

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