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甘肅7大地方美食，你吃過幾種？

當我們為中華博大精深的飲食文化深深陶醉時，無數人更想一品那蜷縮在味蕾中的東方味道。

其實我們甘肅的地方特色美食也絕對稱得上是甘肅人的一大驕傲。讓我們一起來慢慢品味不可不知的甘肅美食！

蘭州清湯牛肉面

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。有人總結了面的標準：“一清、二白、三綠、四紅、五黃”。湯清，蘿卜白，香菜蒜苗綠，辣子紅，面條又黃又亮，就是一碗好的面了。

蘭州清湯牛肉面，湯底牛肉味濃郁但不油膩，面條粗細可選擇，吃起來也比較有嚼勁并且不坨，辣椒一定要加，增香不辣。牛肉分量不少、都很大片，鮮香味美，實在太香了。

臨夏手抓羊肉

有一種流傳：“說起手抓，想起臨夏”，手抓羊肉一般帶骨，多切成條形或塊狀，因直接用手抓食而得名。最厲害的是，這種羊肉沒有一絲羊膻味，他們的烹飪方法和調料應該非常講究，羊肉的腥臊全部去除了。

別看清清淡淡一盤，每一口肉都腌入味，有花椒的香辣，羊肉本身的肉香和鹽混合在一起，變得很立體，再加上油脂的奶味，濃郁到上頭，咬上一大口，嘴里有Q彈的肉筋，有軟爛的瘦肉，還有一股子奶香，巨滿足。

靖遠羊羔肉

羊羔和牛犢，顧名思義都是牛羊的幼崽，肉質比較嫩，羊羔肉以靖遠縣最為著名，靖遠羊羔肉以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營養豐富而深受人們喜愛，是冬令進補佳品。

靖遠羊羔肉即使是白條（手抓羊肉）也毫無腥味，真正的入口即化，絕不留渣塞牙縫。

武威三套車

三套車”指的是涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，無論外地游人還是涼州居民均愛食用，為大眾化的風味美食佳肴。一盤肉為臘肉，可理解為臘汁肉夾饃的臘肉，每個盤子里還配一小塊燜子，上面撒一些蔥絲。

一碗面為鹽版拉面，用面粉、鹽、水混合餳面，里面沒有蓬灰堿水，整體呈現有些打鹵面的感覺。一杯茶被稱為冰糖紅棗茯茶，據說是用冰糖、紅棗、桂圓、紅棗、枸杞、核桃仁、茯茶來熬制，鮮香味美，實在太香了。

張掖小飯

它雖名叫飯但卻是面食。當地人把面團揉成跟銅錢差不多厚的面片，再用刀切成小小的方塊，看著像飯粒。

再將這些方塊以滾水下鍋煮，浮起之后就撈出過涼水，這樣煮出來的小飯面丁丁吃起來就不僅爽滑，而且帶有嚼勁。

酒泉雞湯糊鍋

甘肅酒泉有一種食物叫做雞湯糊鍋，糊鍋是雞湯打底，熬得特別濃稠，一整個大鍋都是湯底，面筋和寬粉都是現要現放的，麻花也是，麻花也可以根據口味不同選擇硬的或軟的，冬天吃特別暖和！

敦煌驢肉黃面

驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號稱中華一絕。驢肉黃面其實是兩道菜，一盤驢肉作菜，配手工拉制的黃面拌醬料作主食，敦煌民間流傳久遠的吃法便是如此，驢肉易嚼不膩，面筋道滑順，配在一起真的絕了！

以上是小編分享的甘肅7大地方美食，實在太香了，你吃過幾種？

喜歡的話記得收藏，期待我們下期的陜西之旅吧......

END

一碗熱湯、一份甜點，你的食物，養育著你的心肝脾肺，它是什么樣的，你就是什么樣的。所有的事情，有美食作伴，就都不過如此。

來源：城市·印記

圖片 ：來源于網絡

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