“厲行勤儉節(jié)約制止餐飲浪費”倡議書

時間：2023-04-04 22:13:08來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　各餐飲服務(wù)單位，廣大消費者：

為深入貫徹落實習近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，落實《中華人民共和國反食品浪費法》《河北省人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于厲行節(jié)約、反對餐飲浪費的規(guī)定》，進一步弘揚中華民族勤儉節(jié)約的美德，在全社會營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的良好風尚，河北雄安新區(qū)精神文明建設(shè)委員會辦公室、河北雄安新區(qū)管理委員會綜合執(zhí)法局、河北雄安新區(qū)團餐與飲食行業(yè)協(xié)會共同發(fā)出倡議：

一、營造節(jié)約氛圍，踐行光盤行動

餐飲經(jīng)營者應(yīng)當建立節(jié)約用餐提醒提示制度，在顯著位置張貼或者擺放“厲行節(jié)約、反對浪費”的標識，在菜單上標注菜量，明示菜品主輔配料、口味等信息，提醒消費者餐前適量點餐；主動利用電子屏、海報、桌牌等載體，在店內(nèi)醒目位置展示“珍惜糧食、遠離浪費”等公益提示；在訂餐信息中加入“合理點餐、杜絕浪費”等內(nèi)容提示；倡導短視頻自媒體、微信公眾號等宣傳勤儉節(jié)約的中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，多方位、多角度、多渠道宣傳，在全社會營造出浪費可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。

　　　二、倡導科學點餐，文明就餐樹新風

倡導消費者樹立“吃多少點多少”消費理念，自覺從商務(wù)接待宴請、單位食堂用餐、婚喪嫁娶聚餐做起，反對擺闊氣、要面子；倡導不求奢華、不講排場、不攀比炫耀，不鋪張浪費；不食用野生蘑菇、野生動物和過期變質(zhì)食品；做到按需點餐、主動選擇“半份、小份”菜，不貪多，采用“N-1”點餐方式，剩菜不隨意丟棄，積極打包剩菜，彰顯文明形象。

三、強化統(tǒng)籌管理，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量

餐飲企業(yè)應(yīng)組織從業(yè)人員學習制止餐飲浪費有關(guān)要求，認真落實《中華人民共和國反食品浪費法》有關(guān)規(guī)定，統(tǒng)籌原料采購、儲存，菜品出品、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)，避免浪費：提前計劃原材料采購用量，妥善貯存保質(zhì)期短、易腐食品，合理處置臨期食品；通過菜品創(chuàng)新、綜合使用、中央廚房集中加工、凈菜或半成品或預(yù)制食材采購等方式，提升食材利用率；優(yōu)化菜單，合理確定菜品數(shù)量、份量，提供小份餐、半份餐等不同規(guī)格選擇，幫助更多的消費者按需點餐；主動提供打包服務(wù)，倡導使用可降解打包袋、外賣餐盒餐具。

　　　四、避免鋪張浪費，做到按需供餐

婚宴、自助餐、單位食堂等用餐場景應(yīng)強化制止浪費的精細化、人性化管理；自覺抵制婚喪嫁娶事宜大操大辦、揮霍浪費。婚宴用餐場景備餐比例合理、鼓勵分餐或者對部分菜品進行分餐，配置公筷公勺等；鼓勵提倡消費者對剩余菜品進行打包，對于沒有使用需求的婚宴備桌的食材不加工，由消費者選擇打包食材帶走或者在約定時間內(nèi)用餐；及時監(jiān)測和評估自助餐和單位食堂人員就餐信息，按需供餐，科學配餐；做到餐廳不多點、食堂不多打、廚房不多做，共同抵制盲目消費、沖動消費、超額消費等不良行為。

五、規(guī)范外賣行為，倡導綠色打包

外賣平臺應(yīng)在點餐頁面上向消費者提供食品分量、規(guī)格、建議消費人數(shù)等信息，鼓勵餐飲企業(yè)提供“半份、小份”菜，并以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費、杜絕浪費，幫助消費者判斷餐飲浪費邊界；禁止和限制使用不可降解塑料袋、一次性發(fā)泡塑料餐具等。

“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”您的一小步，是社會文明的一大步，讓我們從自身做起，從小事做起，以“光盤”為榮，以“剩宴”為恥，用“小餐桌”推動“大文明”，為建設(shè)“妙不可言、心向往之”的典范城市增添文明力量。

　　河北雄安新區(qū)精神文明建設(shè)委員會辦公室

　　河北雄安新區(qū)管理委員會綜合執(zhí)法局

　　河北雄安新區(qū)團餐與飲食行業(yè)協(xié)會

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