疫情背景下，餐企數字化轉型已從“可選項”變為“必選項”，如何通過數字化幫助餐飲企業實現逆勢增長？以“永和大王”品牌為例，一起學習它在數字化轉型過程中的經驗心得。內參君 | 文

2020年，疫情突如其來，餐飲業猝不及防，幾乎遭受滅頂打擊。但“危”出現時，“機”也伴隨而來。仔細觀察不難發現，在疫情中幾乎停滯的餐飲行業，一些新的力量正在破土而出。

來自微信支付智慧餐飲的數據顯示：

1.相較于去年餐飲行業交易體量下降80%；

2.餐企小程序顧客交易量占據總流水的60%；

3.小程序外賣和點餐數量實現100%增長；

通過以上三個數據不難看出，雖然餐飲行業線下業務遭受疫情重創，但依靠小程序的線上業務卻逆勢增長，業績喜人。數字化工具臨危救場，讓人看到餐飲業浴火重生的希望。

而疫情不僅改變了餐飲企業的盈利模式，也讓消費者需求出現新的變化。

過去，消費者更多追求的是性價比、口味、飽腹等基礎需要；而如今經歷疫情恐慌的消費者已不再滿足于此，他們還會更加關注服務效率、社交互動等整體用餐體驗。

如果抓住了以上兩點，應時應需而動，餐飲企業很容易回血復活。

以永和大王為例，由于早早便與微信支付開啟數字化合作，具備了足夠的能力在疫情中迅速調整經營策略，用極快的速度恢復生產，展現出企業強大的抗風險能力，不僅獲得了穩定的利潤，而且贏得了各方贊賞。

我們可以從永和大王在應對疫情的各項措施中，獲得借鑒與啟發：

推出掃碼點餐服務，

客單價增加10%以上

2020年初疫情突襲，衛生安全成為餐廳要應對的頭等大事，這不僅是對顧客至上理念的詮釋，也是對員工的保護。

2月17日永和大王僅用短短一周的時間就解決了疫情帶來的安全顧慮，在全國范圍內聯合微信支付推出了掃碼點餐，有效減少店內人員接觸。

掃碼點餐很多餐廳都在做，客單價卻毫無增加，但永和大王通過2個舉動就做到了復購率增加約8%，客單價增加10%以上。

1.精準判斷：系統會在結算時給出最貼合消費者的建議，增加復購和客單。

2.深究轉化率：從人群分布、顧客操作行為等方面做出精準分析。

推出安心企業餐服務，

業績回升25%

全國進入疫情戒備時，企業對員工的用餐安全更加謹慎，團餐業務需求旺盛增長！永和大王抓住此商機，迅速上線“大王安心企業餐”，為企業提供外送服務。

2月25日永和大王的門店交易數據顯示，團餐讓門店業績回升了25%。

推出調查問卷，

完善服務又鎖客

餐廳的經營，最終一切都是經營顧客。引進數字化技術，優化顧客體驗也是重中之重。在此情況下，建立一個有效的顧客反饋平臺，了解顧客需求就顯得尤為重要，尤其是在疫情這種敏感時期。

永和大王借助微信的消息通知功能，為顧客推送用餐評價信息，及時獲取顧客反饋意見，并借助卡劵功能，向顧客發送二次優惠劵，鎖定顧客下次消費。

數字化經營，

如何沉淀私域流量？

永和大王數字化轉型負責人羅杰認為：“引進數字化工具的最終目的都是為提高顧客體驗。顧客體驗好了，員工體驗好了，企業發展和營利就有保障。所以，在我們數字化布局中，不能只是為了上系統而上系統，還需要考慮顧客有沒有接受，能否用好，用出收益成果”。

在這樣的理念下，永和大王結合微信支付反饋的精準數據，通過給顧客做身份的統一、全渠道積分的統一、全渠道優惠劵的統一，打通了線下線上所有流量渠道，從而360度刺激顧客消費，在6月實現了85%的業績增長，外賣訂單量更是超越了去年同期數據。

當然，餐飲企業與數字化的結合不僅僅局限于以上這些。數字化工具究竟能夠給餐飲企業帶來哪些更深層的價值？我們在做數字化布局時又該如何著手？

大魚餐飲學院特邀微信支付餐飲行業運營負責人強光亮、企邁云商創始人王友運、永和大王數字化轉型項目負責人羅杰，三位老師將從數字化經營到店、到家、新零售三店一體場景等方面，在7月29號下午2點為大家帶來《餐企數字化轉型，玩轉私域流量》門店數字化經營增長公開課，助力餐企加速運行，業績倍增！

三位老師也會出現在直播間與伙伴們同步互動，解答課程疑問。

每位大咖講解內容

微信支付餐飲行業運營負責人 強光亮

企邁云商創始人 王友運

快樂蜂集團數字信息技術總經理 羅杰

你將得到

數字化運營搭建方法

私域流量實戰打法

門店場景運營6個維度

裂變營銷5種玩法

提高會員增長8大招數

顧客數據資產管理法

適宜人群

1.正遭遇找不到業績突破的餐企/品牌

2.被復購率、轉化率低折磨的餐飲人

3.想要在數字化經營找出發展方向的餐企/品牌

4.想要開店的餐飲創業者

5.想要沉淀自己的私域流量的餐企/品牌

課程信息

線上公開視頻課

開課時間：7月29號 14:00

掃碼加班主任好友，拉入本次課程群

大魚餐飲學院近期課程

統籌｜臧政齊    視覺｜王晶雪歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。投稿郵箱：nctougao@watcn.cn往期精選

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佳音吶 18842356756（同微信）

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轉載聯系：首席小秘書 neicanmishu（微信號）

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

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食品安全網 ：https://www.food12331.com

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