為期兩天的“餐飲預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)、安全管控技能提升會議”，昨日完美落幕。本次培訓(xùn)圍繞預(yù)制菜產(chǎn)品制造理念；餐飲預(yù)制菜工業(yè)化成套技術(shù)；預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)工具、穩(wěn)定性控制；預(yù)制菜爆品設(shè)計思維；預(yù)制菜品質(zhì)把控；預(yù)制菜冷鏈技術(shù)要求及溫度控制；傳統(tǒng)中央廚房是否可以升級做預(yù)制菜；預(yù)制菜品在餐飲、營養(yǎng)餐的應(yīng)用及案例分析；預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈內(nèi)涵及發(fā)展態(tài)勢；預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈協(xié)同創(chuàng)新策略；預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展路徑；基于需求的預(yù)制菜研發(fā)、生產(chǎn)及應(yīng)用；預(yù)制菜冷鏈生產(chǎn)工藝流程；數(shù)字化時代央廚共享供應(yīng)鏈的構(gòu)建；后疫情時代如何做好團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化升級；雞蛋食材在預(yù)制菜生產(chǎn)研發(fā)中的應(yīng)用等專題開始講解。

      培訓(xùn)共邀請了6位老師，分別為： 

原蜀海供應(yīng)鏈高級顧問預(yù)制菜爆品架構(gòu)師；窄門供應(yīng)鏈爆品設(shè)計講師；中國安全食品中央廚房研究院首席技術(shù)官張鴻烈老師 ；

中國飯店協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會副理事長；煙臺新天地綜合服務(wù)公司董事長劉超老師；

商務(wù)部流通促進(jìn)中心冷鏈標(biāo)準(zhǔn)制修訂委員會專家委員；中國標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)術(shù)委員會物流標(biāo)準(zhǔn)化分委會主任委員；冷鏈教學(xué)指導(dǎo)委員會專家委員李學(xué)工老師；

山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會副理事長；濟(jì)南好煮夫快餐有限公司創(chuàng)始人；山東松喬餐飲管理有限公司董事長竇大海老師

山東佰潔智能電器有限公司總經(jīng)理王蒙老師

沈師傅食品有限公司研發(fā)總監(jiān)蔡軍老師 

      來自全國各地近80名預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、食品、餐飲企業(yè)、相關(guān)供應(yīng)商企業(yè)參加。

學(xué)員紛紛表示講課老師及講課內(nèi)容非常切合實(shí)際，收獲滿滿！

以下是會場部分圖片：

未來可期！期待未來！

讓我們在不久的明天再相逢！

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