中國(guó)著名10大美食有哪些呢？

時(shí)間：2023-04-04 03:31:54來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中國(guó)著名美食有哪些呢？中國(guó)十大美食，有火鍋、北京烤鴨、蘭州拉面、四川串串香、重慶酸辣粉、武漢熱干面、西安肉夾饃、長(zhǎng)沙小龍蝦、廣東腸粉、小籠包、廣西桂林米粉、柳州螺螄粉、天津煎餅果子、山東煎餅、東北鍋包肉、福建佛跳墻、河南燴面、山西刀削面、南昌瓦罐湯、河北驢肉火燒

1.桂林米粉是桂林市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于桂菜系；該菜品以早秈米和鹵水為原料。現(xiàn)已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2.螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。

3.正宗的煎餅果子起源是天津，煎餅起源于山東青島。相傳是一位老人在失去自己的家園流落街頭的時(shí)候，由于饑餓難耐，于是就將自己撿到的兩塊“炸秦檜”和自己撿來(lái)的面粉，放在一起制作成了餅。但是這個(gè)餅吃上去雖然香，卻沒有什么味道，加上山東人愛吃大蔥蘸醬，于是又將大蔥和醬一起夾在了餅里面，這就是最初的山東煎餅果子。后來(lái)隨著飲食文化的發(fā)展，還有口味的提升，現(xiàn)在的煎餅果子里面不再包大蔥，更多是放入一些大家喜歡吃的蔬菜還有肉，配上黃豆醬，就成為了好吃的煎餅果子了。

4.山東煎餅，傳統(tǒng)特色面食。源于泰安，這是齊魯晚報(bào)有文字記載最早的。現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長(zhǎng)城，所帶食物即煎餅。

5.東北鍋包肉，著名的東北菜，由一百多年前的一代鄭興文所創(chuàng)。當(dāng)年，鄭興文把原來(lái)咸鮮口味的“焦燒肉塊”改成了酸甜口味的菜肴，這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。鄭興文稱它為“鍋爆肉”，經(jīng)洋人衍化成了所說的“鍋包肉”。

6.佛跳墻，顧名思義就是和尚聞到了都會(huì)記得跳墻而出，始于清道光年間，原是福州市聚春園菜館鄭春發(fā)所烹制。鄭早年在清布政使周蓮府中當(dāng)廚師。有一次，福州官錢局請(qǐng)周蓮到家中便宴，席間有一道菜是將雞、鴨、羊肘、火腿等原料加工后，放在紹興酒壇中，煨制而成的。周蓮食后贊不決口?；丶液螅阋嵈喊l(fā)試做此菜，但口味不佳，周便帶鄭到官錢局求教。周回到衙門便精心研究，增加了山珍海味，結(jié)果香味更濃，風(fēng)味更佳。

7.河南燴面，誕生于中國(guó)河南省鄭州市的一種主食。燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來(lái)為佳，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分為湯面和撈面兩種。

8.刀削面起源于12世紀(jì)的山西大同，內(nèi)虛外筋，柔軟光滑，易于消化，與抻面、撥魚、刀撥面并稱為山西四大面食，更與北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面一同被譽(yù)為我國(guó)著名的五大面食，真可謂“面食之王”。

據(jù)《晉食縱橫·名食掌故》記載：“刀削面最早出自山西，是流行于民間的一種水煮面食，為面食中的佼佼者。在山西，無(wú)論是城市還是鄉(xiāng)村，特別是晉中平遙、介休、汾陽(yáng)、孝義等地，家庭主婦、少女以及城市中不少"婦男"都會(huì)制作。在山西各地的刀削面中，最出名的莫過于大同刀削面，可謂是“面食王中王”。

9.瓦罐湯是江西南昌特色美食，最早的起源在北宋嘉佑年間，某一學(xué)子與友人相約去往郊外旅游，路上每到一處景點(diǎn)便就地煮些魚和肉，回去時(shí)仆人將他們吃剩下的魚肉密封進(jìn)瓦罐，放入清泉水，埋到灰燼里面，第二天打開瓦罐的時(shí)候香氣撲鼻，這就是最早的瓦罐湯了。

10.驢肉火燒相傳是宋代時(shí)，漕幫大勝鹽幫之后做成的美食，他們將俘獲的毛驢宰殺燉煮，夾在火燒里吃由此誕生。還有種說法是明朝朱允炆大將李景隆在漕河鎮(zhèn)為了給軍士充饑創(chuàng)新的一種美食，河間驢肉火燒相傳是乾隆下江南經(jīng)過河間，住在農(nóng)家吃飯，農(nóng)家將烹制的驢肉加到了火燒里，乾隆吃后大加贊賞，由此誕生。

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