西紅柿羅勒燉雞胸

材料：雞胸4整塊、西紅柿2大個、紫洋蔥1個、蒜、3大瓣、鮮羅勒或干羅勒碎（見貼士8）5-7大片、鹽適量、黑胡椒粉適量、白胡椒粉、迷迭香或姜適量、紅糖一小撮

做法：

1、一個整塊雞胸切成3-4大條，均勻地抹上薄薄一層鹽、黑胡椒、白胡椒備用，不粘鍋熱后，放入雞胸，煎至焦黃后翻一面繼續煎到焦黃；

2、把雞胸盛到盤子里備用。鍋里繼續炒蒜片、洋蔥到出香味，放入西紅柿，等西紅柿稍軟，放入雞胸，翻炒勻，蓋鍋蓋，中小火咕嘟到西紅柿變爛成醬汁，約10分鐘；

3、繼續放入鹽、黑胡椒、白胡椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、紅糖調味，大火收汁，湯汁濃稠后，關火，時間允許的話，最好能悶20分鐘左右讓雞肉進味。

擂辣椒筒子骨

材料：精選筒子骨4根。湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。鹽3克，醬汁5克，花椒籽2克。

做法：

1、將筒子骨洗凈，鍋內水燒開，焯去血水后撈出。

2、將花椒籽、姜、筒子骨放入高壓鍋中，加水壓15分鐘。

3、青椒拍破，切開，放入鍋內翻炒，加入大蒜，豆豉炒至7分熟。

4、最后把壓好的筒子骨和青椒一起翻炒，放醬汁調色，入少量鹽，出鍋即成。

蘆筍胡蘿卜炒香菇

材料：蘆筍、胡蘿卜、香菇、大蒜、橄欖油、水、鹽、干貝素（或味精或雞精或別的什么精或省略）；

做法

1.香菇泡發（鮮香菇就直接用啦），洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。

2.胡蘿卜洗凈，切絲。

3.蘆筍洗凈，切段。

4.大蒜，切片。

5.鍋燒熱，倒點橄欖油，油熱，放蒜片炒香；加胡蘿卜和香菇，翻炒一會兒；加蘆筍，適量鹽，翻炒一會兒；稍微加點水，繼續翻炒，蘆筍會慢慢變翠綠，水會慢慢收干，加點干貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋；

芝士肉醬番茄盅

材料：番茄2個，洋蔥50克，大蒜3瓣，肉餡50克，鹽3克，現磨黑胡椒1克，米飯200克，芝士80克。

做法：

1、番茄從頂部三分之一處切開，挖空成盅狀，頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。

2、炒鍋加少許橄欖油，小火炒香洋蔥和大蒜碎，洋蔥碎透明時下肉餡炒至發白。

3、下番茄碎炒至水分收干，加鹽和黑胡椒炒勻。

4、下米飯翻炒均勻，關火。

5、烤箱預熱180度。

6、將炒好的米飯裝入番茄盅里，上面撒芝士碎。

7、送入預熱好的烤箱，開啟熱風功能。

8、烤約15分鐘，芝士溶化起焦點即可。

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