14道夏天家常菜，清淡又營(yíng)養(yǎng)，勝過大魚大肉，做法簡(jiǎn)單快手

時(shí)間：2023-04-04 03:14:39來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

天氣越來越熱，這樣炎熱的夏天，越來越不愿意在廚房里熱火朝天地炒菜。待在廚房十幾分鐘，汗就在一直的冒。天氣熱不想做飯？但是又想吃家常菜，今天為大家?guī)淼木褪欠浅：?jiǎn)單快手的14道家常菜，下面就把詳細(xì)的做法教給大家，大家看看怎么樣？

第一道：包菜粉絲炒雞蛋

包菜粉絲炒雞蛋

食材：包菜半個(gè)、粉絲一小把、胡蘿卜半根、雞蛋兩個(gè) 生抽、鹽、蠔油

第一步：所有食材清洗干凈，粉絲提前泡軟，包菜去硬梗，切成絲，胡蘿卜切絲備用。

第二步：鍋內(nèi)放油，燒至8成熱，倒入蛋液，用筷子打散，盛出備用。

第三步：將胡蘿卜絲炒軟后就倒入切好的包菜絲，一起用鏟子翻炒均勻，直到包菜絲也變軟斷生

第四步：翻炒均勻后就倒入泡好的米粉，用鏟子攪拌均勻，一起不斷翻炒。放入食用鹽，生抽、蠔油翻炒均勻，不用加清水（嘮叨一句：因?yàn)槊追墼谂莅l(fā)的時(shí)候就會(huì)出水）

第五步：出鍋之前倒入提前炒的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

第二道：青椒土豆絲

青椒土豆絲

食材：土豆絲400g、青椒50g、蒜3g、蔥5g、鹽適量、醋適量、油適量。

第一步：炒鍋烘干后倒入食用油燒至7成熱，放入蔥花爆香，三四秒鐘即可。

第二步：倒入土豆絲、辣椒絲，然后開大火快速翻勻1分鐘。

第三步：然后將鹽、醋分別加入，繼續(xù)開大火快速翻炒。

第三道：韭菜炒豆芽

韭菜炒豆芽

食材：綠豆芽250克、韭菜1小把、小米辣1根、白醋、蒜適量、鹽適量

第一步：把韭菜清洗干凈，切成小段，蒜切片，小米辣切粒備用

第二步：不鍋中倒入適量的水燒開，加入半勺油和半勺鹽攪拌均勻然后倒入豆芽焯水2秒，撈起過冷水備用。

第三步：鍋中倒入少許食用油，放入蒜片和小米椒煸出香味。

第四步：再倒入綠豆芽、韭菜，旺火快速的翻炒1分鐘，韭菜遇熱即熟，不要炒太長(zhǎng)時(shí)間

第五步：放一小勺白醋，放一勺食鹽，然后淋少許香油，翻炒均勻之后即可出鍋

第四道：蒜蓉金針菇

食材：金針菇1把、蒜末適量、小米辣1根、蔥花、生抽，鹽，食用油、糖、蠔油

第一步：金針菇切去根部清洗干凈，瀝干水，金針菇擺好在盤中，蒜和小米辣同樣切末備用，蔥花備用。

第二步：準(zhǔn)備蒜蓉醬，開中火熱鍋，倒入適量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，入適量生抽，鹽，一滴蠔油，翻拌均勻關(guān)火，蒜蓉醬就做好了。（不喜歡吃辣的朋友們也可以省略小米辣）

第三步：將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上，水開后上鍋蒸6-8分鐘后取出，蒸出水份將汁水倒回鍋，在汁水中加入鮮味生抽和糖，調(diào)好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子里面，最后撒上蔥花，就完成了，特別下飯，而且食材和做法也特別簡(jiǎn)單。

第五道：涼拌金針菇

食材：金針菇300g、黃瓜絲適量、香菜3根、小米辣1個(gè)（能吃很辣可以多放一些）、蒜蓉適量，醬汁：2勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、鹽適量、熟花生米適量

第一步： 金針菇切去根部清洗干凈，黃瓜切絲、小米辣切小粒，香菜切斷、蒜剁碎備用

第二步：鍋燒開水，放金針菇煮熟，然后過涼水

第三步：金針菇擠干水份裝盤，然后倒入提前調(diào)好的醬汁

第四步：接著放入黃瓜絲，小米辣和蒜蓉，鍋燒熱油淋上去，再放香菜和花生米，拌均勻即可。

第六道：清炒空心菜

清炒空心菜

食材：空心菜1份、蒜子少許、食用油適量、鹽1勺

第一步：空心菜清洗干凈，鍋中油預(yù)熱，放入蒜子炒香。

第二步：放入空心菜翻炒，倒入一勺鹽煸炒兩分鐘即可出鍋。

第七道：魚香金針菇

食材：金針菇300克、木耳5朵、胡蘿卜半根、香醋2茶匙、生抽2茶匙、蒜、蔥、淀粉、白糖1小勺、香醋2勺

第一步：泡發(fā)的木耳切絲，胡蘿卜切絲備用，蒜備用

第二步：首先將金針菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干凈，冷水下鍋汆燙時(shí)，在水中加點(diǎn)鹽，這樣金針菇更入味，再就是汆燙完之后，要立即過涼，這樣才會(huì)有脆脆的口感，一定要多加這1步哦，很關(guān)鍵。

第三步：調(diào)魚香醬汁，生抽、香醋、白糖、淀粉、清水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>

第四步：油熱放蒜爆香，倒入胡蘿卜絲和木耳，大火爆炒翻炒三分鐘。

第五步：緊接著倒入金針菇，倒入醬汁翻炒均勻，再大火收收汁，出鍋前放入蔥段，即可出

第八道：涼拌藕片

涼拌藕片

食材：蓮藕一節(jié)、香菜適量、小蔥適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、紅辣椒兩個(gè)、玉米油適量。

第一步：蓮藕一節(jié)洗凈去皮切成薄片，放入清水中浸泡，小蔥香菜擇洗干凈。

第二步：香菜小蔥切成小段兒，紅辣椒掰成小塊。

第三步：蓮藕片放入開水鍋里面燙一下?lián)瞥觯度霙鏊羞^涼保持脆嫩。

第四步：控去水分，放入適量鹽，白糖白醋拌勻入味，將香菜小蔥紅辣椒放在上面。

第五步：鍋內(nèi)放油燒熱，微微冒煙時(shí)澆在上面即可食用。

第九道：香辣金針菇

食材：金針菇400克、郫縣豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油適量、清水一碗

第一步：金針菇切去根部，清洗干凈控干水份，鍋內(nèi)放入適量食用油，燒熱后加入郫縣豆瓣醬爆香

第二步：加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多

第三步：鍋燒開后加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會(huì)兒金針菇變軟會(huì)出水的

第四步：再次燒開，金針菇變軟后嘗一下咸淡，淡了可以再加點(diǎn)鹽，裝盤開吃，香辣過癮，超級(jí)下飯哦

第十道：韭菜雞蛋

第一步:準(zhǔn)備食材，韭菜一把、雞蛋5個(gè)、鹽適量，韭菜清洗干凈，切碎備用，4個(gè)雞蛋打入一個(gè)比較大的碗中。

第二步：碗中雞蛋加入適量鹽打散，再入切碎韭菜攪拌均勻。燒鍋入油，將雞蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固后再用鏟子翻炒，全部炒熟結(jié)塊即可。簡(jiǎn)單幾步，用不了幾分鐘，一盤味道鮮香的韭菜炒雞蛋就做好了。

第十一道：甜椒豌豆蝦仁

第一步：準(zhǔn)備食材：蝦仁300克、豌豆、甜椒半個(gè)、淀粉、姜片、生抽、鹽、食用油

第二步:蝦仁開背去蝦線，用紙吸干蝦的水分后放入碗中，加入小半勺鹽，姜片、小半勺淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。（Tip:加淀粉目的：讓蝦仁口感更加爽滑）

第三步：豌豆莢扒出豌豆粒，鍋內(nèi)再添加水燒開，豌豆焯水3分鐘，在水中加入少許鹽和幾滴食用油，這樣會(huì)使豌豆焯水時(shí)顏色更綠，豌豆焯水3分鐘撈出，放在冷水中投涼。(Tip:豌豆焯水后要放在冷水中投涼，這樣豌豆就不會(huì)變黃，保持豌豆鮮嫩的口感）

第四步：甜椒切小塊和豌豆放在一起備用，避免后面手忙腳亂，鍋內(nèi)倒入植物油，油溫至5成熱時(shí)，倒入處理好的蝦仁，翻炒稍微變顏色。

第五步：緊接著倒入豌豆、甜椒翻炒30秒，加入適量清水，煮20秒，出鍋前入生抽，適量鹽調(diào)料，水淀粉勾芡即可起鍋裝盤。

第十二道：金針菇豆皮卷

食材：金針菇300克、豆腐皮1張、蒜適量、牙簽12根、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、白糖、鹽、淀粉1勺

第一步：首先將金針菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干凈，豆腐皮冷水下鍋，加上一勺食鹽，煮開后，計(jì)時(shí)2分鐘，即可關(guān)火。（焯水目的是去除豆腐皮豆腥味，同時(shí)，煮過的豆皮更有韌性，方便一會(huì)制作）

第二步：調(diào)醬汁，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽，小半碗水全部混合均勻備用，取一小撮金針菇，用豆腐皮緊緊地裹緊實(shí)一些，再用牙簽從中間插過去固定住，以免翻面的時(shí)候容易散

第三步：鍋內(nèi)熱油，倒入蒜爆出香味，放入豆腐皮金針菇卷中小火慢煎，煎至豆皮邊緣微焦的時(shí)候，再翻面煎另一面，等到豆皮金針菇卷兩面均煎至呈現(xiàn)金黃色即可。

第四步：在煎好的豆皮卷中加入提前調(diào)好醬汁，大火煮開，再加入淀粉水，小火煮至收汁。

第五步：裝盤上桌再撒上蔥花即可開吃，金針菇含豐富的氨基酸和粗纖維，豆腐皮煎了一下，口感較脆，金針菇爽口，試試這簡(jiǎn)單做法吧

第十三道：糖醋荷包蛋

糖醋荷包蛋

食材：雞蛋6個(gè)、1勺生抽、半勺老抽、1勺番茄醬、1勺陳醋、1茶匙白糖、1勺玉米淀粉、適量清水，蔥花適量、蒜末適量

第一步：起鍋燒油，將雞蛋放在鍋中，要記得整個(gè)打入，雞蛋煎至焦黃狀態(tài)翻面煎2分鐘左右稱出備用。

第二步：開始調(diào)料汁：生抽、老抽、番茄醬、陳醋、匙白糖、1玉米淀粉、適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/span>

第三步:起鍋放油，加入適量的蒜末，爆出香味

第四步：倒入調(diào)好的醬汁，燒開，等到鍋里的湯汁起小泡的時(shí)候，把荷包蛋倒入鍋中，保證它能夠均勻的吸飽湯汁，轉(zhuǎn)中小火，慢慢煮至湯汁濃稠即可，出鍋前撒上少許蔥花。

第十四道：黑木耳炒腐竹

黑木耳炒腐竹

食材：腐竹3根、木耳5朵、紅菜椒半個(gè)、生抽、鹽，料酒

第一步：木耳用溫水泡開，去根洗凈，腐竹用溫水泡軟，紅椒切塊，蔥蒜切片，姜切絲。

第二步：炒鍋放油，下蔥姜蒜炒香，放木耳炒兩三分鐘。

第三步：放入腐竹，紅椒塊炒勻，加入鹽，美極鮮味汁，料酒炒勻。

第四步：加半小碗水，大火收汁，勾入薄芡炒勻，即可出鍋

雖然對(duì)于喜歡做飯的人們來說，制作美食的過程是非常幸福的，有的人寧愿多做幾次飯，都不想去收拾一次廚房，真的令人感到頭大。

面對(duì)廚房中的油污問題，如果你不能第一時(shí)間將其解決的話，肯定會(huì)影響到你做飯的心情！

油污長(zhǎng)時(shí)間堆積不僅很難清潔，還會(huì)造成一定的隱患問題，比如油煙機(jī)報(bào)廢、影響鍋具的使用壽命等等，嚴(yán)重還會(huì)出現(xiàn)火災(zāi)的情況。以前人們清潔頑固黑垢的時(shí)候，都會(huì)使用鋼絲球擦拭，但是它的效果并不是很好，下面，我就教給你正確的方法，希望可以幫助到你。

今天就要教大家一招，如何徹底地清除干凈不銹鋼鍋具上的黃色和黑垢，不需要使用那些復(fù)雜的清潔方式，只需要使用不銹鋼清潔膏就可以了。從名字上大家就可以看出來，它是專門針對(duì)不銹鋼用具的清潔產(chǎn)品。

如果你家的不銹鋼鍋已經(jīng)出現(xiàn)了上述的問題，那么用它準(zhǔn)沒錯(cuò)。

不銹鋼清潔膏是一款專門針對(duì)不銹鋼用具的清潔劑，有效地去除不銹鋼器具表面的油跡、污跡，而且對(duì)其表面的黃銹斑也能有效地去除。

先涂于需清潔的不銹鋼表面后，用軟布或海綿將污跡、油污擦除，輕松就能去除污漬。

這款不銹鋼清潔膏還是多功能性的，不僅可以幫助你解決廚房油污問題，就連玻璃上的水垢、頑固污漬等都能夠清潔干凈！

1、輕輕一抹，污漬全屋消失不見

為了能夠驗(yàn)證清潔膏的使用效果，我準(zhǔn)備了使用多年的不銹鋼鍋！

用清潔棉沾點(diǎn)清潔膏，然后你就可以快速清潔了，平時(shí)半個(gè)小時(shí)都擦不干凈的鍋底，現(xiàn)在僅需要十幾分鐘即可快速解決。

當(dāng)看到這么強(qiáng)的清潔效果的時(shí)候，我真的動(dòng)心了，沒有想要這么難清潔的鍋具，可以輕松處理。

油煙機(jī)上的頑固污漬也不用怕了，多么厚的污漬都可以幫助你清潔干凈。

一樣的方法，粘上清潔膏之后，在上面簡(jiǎn)單地刷洗，整個(gè)過程非常簡(jiǎn)單，連請(qǐng)師傅的錢都能省下來了。

廚房水槽也是我們生活中的大難題，每天看著油膩膩的池子，相信你做飯的心情都沒有了。

里面用水沖一下，然后再用清潔膏去擦拭就可以了。

灶臺(tái)清潔能力也是非常好的，過去我們使用抹布擦拭根本就沒有效果，反而會(huì)出現(xiàn)越擦越臟的情況，而且還會(huì)傷害你的皮膚。

使用不銹鋼清潔膏，再讓我們看看效果，是不是覺得特別神奇呢？

2、衛(wèi)生間清潔也很簡(jiǎn)單

衛(wèi)生間中的污垢總是跟廚房相似的，每天沐浴完之后，如果鏡子上滿滿的水垢，你還會(huì)站在鏡子面前臭美嗎？

使用不銹鋼清潔膏清潔輕輕擦拭一下即可解決，讓你家的衛(wèi)生間變得干凈锃亮。

不銹鋼上面的水漬，使用清潔膏擦完之后，真的太亮了！

3、只要是清潔的地方，我們都能夠使用到它！

當(dāng)時(shí)為了證明清潔膏的多樣性！先從小白鞋清潔開始，在上面放上一點(diǎn)清潔膏，然后不斷地去擦拭干凈即可。

就連汽車上的污垢都可以幫助你清潔，都不需要把車送4s店中拋光了！

4、溫和清潔配方天然植物不傷手

不銹鋼清潔膏中的成分是純天然的硅粉和活性劑，涂抹在油污上之后，就可以快速地分解油污，反復(fù)使用都不用擔(dān)心會(huì)傷害你的皮膚，真的是太贊了。

膏體中含有金屬摩擦，在清潔的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生摩擦效果，一點(diǎn)點(diǎn)顆粒感可以幫助你把邊角和縫隙中的污漬都擦拭掉。

5、超級(jí)耐用，省錢、省力、呵護(hù)雙手

普通清潔只能針對(duì)某個(gè)類別，范圍是比較下站的，但是使用不銹鋼清潔膏，就可以幫助你快速解決家中的清潔問題了。

每天清潔用量很省，只需一點(diǎn)點(diǎn)就可以，日常每天做完飯?jiān)钆_(tái)擦一擦，水龍頭一擦跟新的一樣，感覺一盒承包了一年的家務(wù)活！而且去污力很強(qiáng)，關(guān)鍵沒有刺鼻味道，最關(guān)鍵不傷手，用完手不干不起皺。

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