鍋圈食匯的加盟商到底在擔(dān)心什么？

時(shí)間：2023-04-01 12:38:55來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

來源：餐寶典

不久前，鍋圈又融資了，投資方是物美與茅臺(tái)建信基金，跟之前的投資方不同，這次的資方是做實(shí)業(yè)的。

鍋圈主打的是“好吃不貴”，定位一站式火鍋燒烤食材超市。鍋圈瞄準(zhǔn)的是人們?cè)诩页曰疱伒男枨螅@種需求一直以來都是真實(shí)存在的，而且經(jīng)過新冠疫情之后迎來了一輪激增。鍋圈食匯這樣的火鍋食材超市，不被人看好的理由主要有三點(diǎn)：一是在家吃火鍋是一個(gè)低頻需求；二是在家吃火鍋沒有氛圍，味道難除；三是鍋圈主打“好吃不貴”，它的產(chǎn)品普遍低價(jià)，比超市低20%左右，比火鍋店低得就更多了，因此利潤(rùn)比較有限。

鍋圈的商業(yè)模式其實(shí)是一種零售，而零售又特別需要在渠道和推廣上花錢。從這個(gè)角度看，這三件事就比較好解釋了：一是瘋狂融資，不到一年融資4輪共8億多元；二是所有門店的收入首先都會(huì)進(jìn)到總部賬上，第二天才會(huì)打給門店，以此“錢生錢”；三是瘋狂開店，通過迅速擴(kuò)大規(guī)模，來提升原材料采購(gòu)方面的議價(jià)權(quán)，同時(shí)加大高毛利產(chǎn)品（如飲料）的銷量，從而獲取更多利潤(rùn)。

在瘋狂融資，瘋狂擴(kuò)張下，鍋圈目前已經(jīng)在全國(guó)有7000家門店，發(fā)展非常快。

這樣的擴(kuò)張速度，加盟商應(yīng)該很開心才對(duì)，畢竟加盟一個(gè)快速擴(kuò)張的公司，抱著大腿，一起成長(zhǎng)。但是，就有鍋圈的加盟商表示自己很擔(dān)心，這是為什么呢？

原來，有一些加盟商發(fā)現(xiàn)了鍋圈的小心思。相比加盟店，鍋圈似乎更在意線上用戶，比如同樣的商品，在APP或小程序購(gòu)買可領(lǐng)到代金券，而線下門店，只能實(shí)打?qū)嵉馗冬F(xiàn)金。這樣就相當(dāng)于是鼓勵(lì)客戶通過網(wǎng)上下單，而不是去門店消費(fèi)。

鍋圈為其APP、小程序等線上渠道導(dǎo)流的方式是通過加盟商來發(fā)展用戶，一旦客戶習(xí)慣了從線上下單，那么來門店的次數(shù)就會(huì)越來越少，門店的價(jià)值將大打折扣，一旦門店成了鍋圈的自提點(diǎn)或者倉(cāng)庫(kù)，那門店的選址，高昂的租金就沒有必要了。另外，鍋圈APP上的品類和價(jià)格都與線下門店一致；滿59元還能免配送費(fèi)，在這種設(shè)置下，線下銷量勢(shì)必就會(huì)受到影響。

一個(gè)鍋圈的加盟商表示：以前來店里的客戶大部分都在網(wǎng)上下單了。之前給來店里的客戶推薦過線上平臺(tái)，他們能領(lǐng)優(yōu)惠券，這一單的利潤(rùn)鍋圈也直接給了店里。短期來看利潤(rùn)未減少，但他擔(dān)心的是門店越來越像鍋圈的一個(gè)倉(cāng)庫(kù)了。

其實(shí)，這個(gè)加盟商的擔(dān)心不無道理，如果鍋圈利用線下的門店把線上的流量打通了，線下門店就會(huì)變成一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，如此規(guī)模龐大的線下門店一旦進(jìn)化成前置倉(cāng)，對(duì)鍋圈來講，將有效降低生鮮品類的配送成本，鍋圈的低價(jià)優(yōu)勢(shì)就能發(fā)揮出來。

但從另一方面來看，這些加盟商，似乎是花了重金讓自家門店變成了鍋圈的前置倉(cāng)，所以才會(huì)有加盟商表示自己本來是想當(dāng)老板，現(xiàn)在卻擔(dān)心會(huì)成為一個(gè)倉(cāng)管員。

7000家門店，如果每個(gè)店2個(gè)人，就是14000人的地推團(tuán)隊(duì)，正在給鍋圈的APP做推廣。或許，這就是加盟商眼中鍋圈的小心思。

參考資料：

1、鍋圈要轉(zhuǎn)型前置倉(cāng)？零售商業(yè)財(cái)經(jīng)

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