#商業薈萃#剛讀了篇文章《停產停售、線上門店一夜關停，曾獲千萬融資的網紅預制菜品牌要涼了？》，文章中提到“年銷售額近千萬，半年內獲兩輪融資，曾被報道“給微波預制菜帶來新故事”的烹烹袋，如今被曝“停產”，線上旗艦店全關”，“叮叮袋在天貓和京東的自營旗艦店也已關店，其公眾號則早在2022年1月就已停更。”

一個產品是否成功現在媒體都盯著是否有投資，感覺現在做產品的都是在做局，等著“投資方”入局呢。

“從商業模式的角度來看，微波預制菜解決的核心需求是“極致懶”，大背景是不斷增長的懶人經濟和一人食經濟。消費者愿意為享受這種“懶”支付多少溢價，是這個模式成立的底層邏輯。如果消費者不愿意支付溢價、或者只愿意支付很少的溢價，那這一模式就很難盈利。”

我對預制菜不是感興趣，覺得這是沒有靈魂的東西，但是就跟方便面一樣，從商業和實用性來講還是有他的市場的。對于作者說的核心需求為“極致懶”，感覺作者有失偏頗和調研下的結論了。

首先從文章的分析來看，商業模式定義為核心需求為“極致懶”這是太帶有偏見的定義，而且從我個人對預制菜市場的判斷來看，這兩個品牌只是現象級的產品，并不涉及到真正的預制菜行業。

其次，預制菜不是現在才有，也是飲食和食品行業快速發展的產物，比如最初飯店里面的菜要經過選材、擇菜、水洗、加工等等繁瑣的流程才能到廚師鍋前，現在大部分青菜到廚師鍋前其實已經減少了這些流程，甚至生鮮也一樣，很多都是已經處理好了的，只需要廚師烹飪、加熱、調味即可上桌，甚至我們現在很多飯店里面吃到的菜品，也都是這樣的。在這種情況下，預制菜直接越過廚師成為家庭餐盤的選擇其實并不是什么“極致懶”導致的，而是人們在美味消費和生活之間不斷平衡的一種選擇。

最后，這兩家預支菜品的失敗，從文章提供的信息來看，還是自己的運營模式問題，急于求成，擴大市場規模，而將渠道過分依賴于抖音等電商平臺了。在沒有形成自己的生態鏈之前就著急去做品牌，這恐怕是拔苗助長的結果。一個行業的發展是要有一個過程的，這個過程就像大浪淘沙，就跟最早的互聯網公司一樣，如雨后春筍般發芽生長，真正能成為行業生存者的并不多，大部分都做了嫁衣，不是行業不行，大部分還是自己的運營模式遇到了問題。

飲食是文化和消費習慣結合的產物，要讓這個行業“活”起來，就要給他注入靈魂和生機才行。

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