供應(yīng)鏈賦能萬(wàn)店計(jì)劃：佟源記攜手華鼎冷鏈打造餐飲擴(kuò)張新范式

在餐飲行業(yè)連鎖化競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的背景下，供應(yīng)鏈能力已成為品牌擴(kuò)張的核心勝負(fù)手。近日，知名餐飲品牌佟源記宣布與華鼎冷鏈達(dá)成深度戰(zhàn)略合作，通過(guò)構(gòu)建"全國(guó)25倉(cāng)聯(lián)動(dòng)+數(shù)智化供應(yīng)鏈"的全新模式，正式啟動(dòng)"千店擴(kuò)張計(jì)劃"，并劍指未來(lái)萬(wàn)店目標(biāo)。

作為深耕冷鏈物流領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，華鼎冷鏈為佟源記量身打造了"一倉(cāng)發(fā)全國(guó)"的供應(yīng)鏈解決方案。依托全國(guó)25個(gè)中心倉(cāng)與城市前置倉(cāng)的無(wú)縫銜接網(wǎng)絡(luò)，華鼎實(shí)現(xiàn)了從區(qū)域中心倉(cāng)到終端門(mén)店的高效配送閉環(huán)。這種"中心倉(cāng)+前置倉(cāng)"的分級(jí)倉(cāng)配體系，不僅保障了連鎖門(mén)店的極速配送時(shí)效，更通過(guò)智能調(diào)度系統(tǒng)將平均配送時(shí)效提升30%以上，有效解決了連鎖餐飲"最后一公里"的配送難題。

在科技賦能層面，華鼎自主研發(fā)的"雪豹數(shù)智大模型"成為此次合作的技術(shù)核心。該模型通過(guò)大數(shù)據(jù)分析與AI算法，在車(chē)輛調(diào)度、庫(kù)存預(yù)測(cè)、生產(chǎn)計(jì)劃等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全鏈條效率重構(gòu)。例如，在庫(kù)存管理方面，系統(tǒng)可精準(zhǔn)預(yù)測(cè)各門(mén)店未來(lái)7天的食材需求，動(dòng)態(tài)調(diào)整庫(kù)存水平，避免缺貨或積壓；在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，智能排線系統(tǒng)可優(yōu)化配送路徑，降低空駛率與運(yùn)輸成本。

對(duì)于佟源記而言，此次供應(yīng)鏈升級(jí)具有戰(zhàn)略意義。品牌創(chuàng)始人表示："將供應(yīng)鏈放心地交給華鼎冷鏈，讓佟源記得以集中精力拓展門(mén)店網(wǎng)絡(luò)。"據(jù)悉，佟源記今年將在上海啟用全新總部，面向全國(guó)市場(chǎng)啟動(dòng)"千店擴(kuò)張計(jì)劃"。該計(jì)劃不僅包括直營(yíng)門(mén)店數(shù)量的擴(kuò)張，更強(qiáng)調(diào)單店運(yùn)營(yíng)效率與品牌價(jià)值的同步提升。

行業(yè)分析指出，餐飲業(yè)的下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已從"開(kāi)更多店"轉(zhuǎn)向"用更高效的方式開(kāi)店"。華鼎與佟源記的合作模式，正是這一趨勢(shì)的典型實(shí)踐。通過(guò)供應(yīng)鏈的數(shù)智化升級(jí)，品牌能夠?qū)崿F(xiàn)從原材料采購(gòu)、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)配送到門(mén)店運(yùn)營(yíng)的全鏈條成本優(yōu)化，為連鎖擴(kuò)張?zhí)峁┏掷m(xù)動(dòng)能。

展望未來(lái)，雙方合作將向更深層次拓展。華鼎冷鏈計(jì)劃在冷鏈產(chǎn)業(yè)園引入自動(dòng)化倉(cāng)配系統(tǒng)與無(wú)人駕駛運(yùn)輸技術(shù)，而佟源記則將依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)加速布局下沉市場(chǎng)。這種"物流+餐飲"的跨界協(xié)同，不僅將助力佟源記實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店夢(mèng)想，更將為餐飲行業(yè)探索出一條可復(fù)制的連鎖擴(kuò)張新路徑。

在構(gòu)建全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)的政策背景下，此次合作更顯示范價(jià)值。通過(guò)供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化、智能化升級(jí)，餐飲品牌能夠?qū)崿F(xiàn)跨區(qū)域擴(kuò)張中的質(zhì)量可控與成本優(yōu)化，最終形成"供應(yīng)鏈強(qiáng)則連鎖強(qiáng)"的良性發(fā)展格局。隨著雙方合作的深入推進(jìn)，這一創(chuàng)新模式有望成為餐飲行業(yè)連鎖化浪潮中的標(biāo)桿案例。