答復|關于細化復水筍食品分類及制定相應國家標準的建議

 　　對十四屆全國人大三次會議第2376號建議的答復

　　代表您好：

　　您提出的《關于細化復水筍食品分類及制定相應國家標準的建議》收悉，根據我委工作職能，現答復如下：

　　一、工作現狀和進展情況

　　我委深入貫徹落實習近平總書記關于“最嚴謹的標準”要求，以健康為引領，不斷完善食品安全國家標準體系。截至目前，已累計制定發布食品安全國家標準1660項，包括通用標準、產品標準、生產經營規范標準、檢驗方法與規程標準四大類別，涵蓋日常消費的全部340余種食品類別，涉及各類食品安全指標2.3萬余項。

　　為保障包括“復水筍”在內的蔬菜制品的食用安全，我委制定公布的《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規定了蔬菜制品中重金屬、亞硝酸鹽等限量要求，《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）規定了即食蔬菜制品中致病菌限量要求，《食品安全國家標準 醬腌菜》（GB 2714-2015）對以蔬菜為原料經腌漬或醬漬加工而成的蔬菜制品提出了要求。上述標準有效提升了蔬菜制品安全風險管控能力，有力維護了群眾食品安全和營養健康。

　　二、關于所提建議的答復

　　對于您提出的將《地理標志證明商標 桃江竹筍》（以下簡稱《桃江竹筍》）核心技術參數納入國家標準的建議。經研究，《桃江竹筍》中的核心技術參數為質量指標。由于食品安全國家標準是強制執行的標準，按照《食品安全法》要求，相關指標要求應聚焦于保障公眾身體健康和生命安全，對于質量指標建議由非強制性的食品質量標準進行規定，以便與食品安全標準互補、形成合力，更好的提升產品質量、服務行業高質量發展。

　　三、下一步工作目標和計劃

　　我委將會同市場監管等部門，進一步做好蔬菜制品相關食品安全標準執行情況的跟蹤評價工作。根據“復水筍”監管需要和行業發展需求，配合市場監管總局（國家標準委）做好相關術語分類和產品質量標準的研制工作。

　　感謝您對衛生健康工作的關心和支持。

　　國家衛生健康委

　　2025年6月23日