羧甲基淀粉接枝共聚物

時間：2023-03-24 15:52:36來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

羧甲基淀粉接枝共聚物

[db:作者] / 2022-12-30 00:00

羧甲基淀粉接枝共聚物

羧甲基淀粉接枝共聚物的制備方法有兩種：直接用羧甲基淀粉與陰、陽離子單體進行接枝共聚反應；先將淀粉羧甲基化，再與陰、陽離子發生接枝共聚反應。

①羧甲基淀粉-二甲基二烯丙基氯化銨接枝共聚物

將15g羧甲基淀粉用適量的水溶解后，加入15～30g二甲基二烯丙基氯化銨(DM-DAAC)，并將反應體系的pH值控制在7.0～8.5，通N2驅O2 30min，在不斷攪拌下升溫至30～60℃，加入適量的除氧劑和EDTA-2Na，10min后加入占單體質量0.5%～1.2%的引發劑，攪拌均勻后，于30～60℃下反應1.0～3.0h，得凝膠狀接枝共聚物產品。

②羧甲基淀粉丙烯酰胺-甲基丙烯酸二甲氨基乙酯接枝共聚物

羧甲基淀粉-丙烯酰胺甲基丙烯酸二甲氨基乙酯接枝共聚物的制備采用第二種方法，即先將淀粉羧甲基化，再與陰、陽離子發生接枝共聚反應，反應式為：

a.羧甲基淀粉的制備先用少量的水溶解氫氧化鈉和一氯乙酸，攪拌下噴霧到淀粉上，在一定的溫度下，反應一定的時間，所得產品仍能保持原淀粉的顆粒結構，流動性好，易溶于冷水，不結塊。例如，玉米淀粉100份，先通氮氣，于室溫噴入24.6份的40%氫氧化鈉堿液，攪拌5min后，再噴16份75%的一氯乙酸液，在34℃，反應4h后，溫度升到48℃，在此期間保持通氧氣，控制速度使反應物水分降低到約18.5%。在60～65℃反應1h，在70～75℃反應1h，在80～85℃反應2.5h，冷卻到室溫，pH值為9.7。

b.接枝共聚將羧甲基淀粉用適量的水溶解后，加入丙烯酰胺(AM)和二甲基二烯丙基氯化銨(DMDAAC)單體，并將反應體系的pH值控制在6.5～8.0，通N2驅O2 30min，在不斷攪拌下升溫至30～60℃，加入適量的除氧劑和EDTA-2Na，10min后加入占單體質量0.6%～1.0%的引發劑，攪拌均勻后，于30～60℃下反應1.5～2.5h，得凝膠狀接枝共聚物產品。其中，丙烯酰胺和二甲基二烯丙基氯化銨的摩爾比為4：1；羧甲基淀粉的質量分數占淀粉和總單體質量的20%～30%；引發劑為過硫酸鉀/尿素，過硫酸鉀用量為單體質量的0.6%～0.8%，尿素用量為單體質量的0.8%～1.0%。

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