如何檢測轉基因

時間：2023-03-23 23:24:15來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

轉基因食品檢測是指研究和評定食品質量及其變化的一門學科，它依據物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，如國際、國家食品衛生/安全標準，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產品的質量進行檢驗，以確保產品質量合格。檢驗的內容包括對食品的感官檢測，食品中營養成分、添加劑、有害物質的檢測等，我們的報告可用于電商平臺、商超、生產許可證辦理、國家抽檢。　　從世界上最早的轉基因作物 (煙草) 1983 年誕生起，到美國孟山都公司轉基因食品研制的延熟保鮮轉基因西紅柿 1994 年在美國批準上市，轉基因食品的研發迅猛發展，產品品種及產量也成倍增長。轉基因作為一種新興的生物技術手段，即現代分子生物學技術，它的不成熟和不確定性，使得轉基因食品的安全性成為人們關注的焦點。　　迄今為止，科學技術還未達到能夠充分認識導入新基因后產生的新產物的水平。另外，由于新基因的導入或重組，是否會對原來生物的性質產生一定的影響，是否存在潛在危險，即所謂“基因污染”，都還沒有定論。目前沒有絕對證據證明轉基因食品是否存在風險性。目前來說，準確有效的檢測技術可以對轉基因與非轉基因食品進行區分、對轉基因食品進行選擇性標記，以及對食品中的轉基因含量的多少加以限制。　　目前轉基因成分的定性和定量方法有很多種，主要有外源核酸檢測和外源蛋白檢測。前者主要是定性PCR、定量PCR、基因芯片等，后者主要是免疫學檢測法中的ELISA和Western 雜交法。本文總結了各種檢測方法的特點和優劣，并著重介紹了如何利用Molecular Devices多功能微孔板讀板機（酶標儀）和軟件針對蛋白質水平對轉基因食品進行有效檢測及結果分析。