豆角檢測

　　豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。

豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。

　　嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創(chuàng)匯的優(yōu)良原料。

蔬菜食用的豇豆品種很多，根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。干種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉.

　　沒有煮熟有青味的時候很容易中毒，這種狀態(tài)下就會出現(xiàn)有毒素。

　　中毒的癥狀是什么樣的？

豆角中毒的時間一般短者30分鐘，長者15小時。一般多在食后1~5小時發(fā)病。具體會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等，有些人還伴有頭暈、頭痛、出冷汗、四肢麻木、背痛等。體弱者中毒后有死亡的報道，一般患者1~2天后可痊愈。

　　豆角毒理檢測有必要進(jìn)行嗎？

未煮熟、炒透的豆角中含有皂素及其它一些有害物質(zhì)，對人體消化道有強(qiáng)烈刺激作用，可引起出血性炎癥，并對紅細(xì)胞有溶解作用。100℃加熱10分鐘以上，或更高溫度時炒熟炒透可裂解皂素消除有害物質(zhì)毒性。有毒豆角檢測試劑盒，可在10分鐘左右判別豆角是否煮熟、炒透。

　　豆角檢測方法有哪些？

將豆角剪成1mm左右的細(xì)絲，稱取約2.5g放入10mL比色管中，加C試液到10mL,用力振搖50次左右，取1ml濾液于1.5ml透明離心管中，加入2滴A試液，蓋蓋后搖勻， 再加入2滴B試液，搖 勻，2分鐘內(nèi)觀察結(jié)果。

　　豆角檢測標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

　　檢測時可將一份豆角將其于沸水中煮上5分鐘以上，取此豆角做為陰性對照樣比對檢測更加有利于結(jié)果的判斷。

食品毒理檢測涉及較高的專業(yè)性，可送檢到第三方檢測機(jī)構(gòu)交付給專職人員，出具權(quán)威的食品檢測報告。根據(jù)食品檢測報告的分析結(jié)果做好相應(yīng)的措施處理。

食品安全檢測服務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

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食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

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