調味料檢測

時間：2023-03-21 20:59:19來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。

從來源上，多數直接或間接來自植物，少數為動物成分（例如日本料理中味噌湯所用的干柴魚）或者合成成分（例如味精）。

從調味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鮮，麻。添加的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。從技術手段來分，古代多為天然調味料（例如鹽、豆油、糖、八角），而今國人多用復合調味品料（味精、雞精、雞粉），國外多為通過高科技提取的純天然調味料。

上海百檢檢測平臺專注于食品相關檢測，致力于為中小企業用戶提供簡單、便捷的檢測服務，百檢第三方檢測機構為用戶提供關于食品檢測的免費咨詢服務，一站式為用戶解決檢測需求。 調味料檢測范圍 干用：胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角(大茴香)、月桂葉、肉桂、小茴香、檸檬葉、香葉、九層塔、百里香、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、紫蘇、麻油、罌粟籽、興渠、食茱萸、羅望子、玫瑰香水、石榴、香茅、麻椒、孜然等。醬類：醬油、魚露、芝麻醬、黃豆醬、花生醬、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌、沙茶醬、香其醬、甜辣醬、魚子醬、生抽、海鮮醬等。酒類：料酒、味醂、釀造醋、陳醋、白醋、米醋等。粉類：辣椒粉、咖喱、生姜粉、雞粉等。油類：蠔油、辣椒油、紅油、牛油、芥末油、雞汁等。菜類：泡椒、咸菜、酸菜、榨菜等。糖類：食糖、白糖、紅糖、飴糖、淀粉糖等。復合類：十三香、五香粉、腌料、鹵水等。其他類：中草藥調味料、半固體調味料、海鮮調味料、火鍋調味料、辛辣調味料等。 調味料檢測項目 理化檢測：感官檢測，水分檢測，總灰分檢測，酸不溶性灰分檢測，總氮檢測，凈含量檢測，酸價測定、過氧化值檢測、氯化物檢測、細度檢測、蛋白質檢測、總酸檢測、酒精度檢測、固形物檢測等。微生物檢測：菌落總數檢測、大腸菌群檢測、致病菌(沙門氏菌檢驗、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、商業無菌檢測等。衛生檢測：亞硝酸鹽檢測、氨基酸態氮檢測、重金屬檢測、食品添加劑檢測、黃曲霉毒素檢測、揮發性鹽基氮等。

成分分析：營養成分分析、主要成分分析、成分組成分析、成分含量分析、化學成分分析、揮發性成分分析、香味成分分析、辣味成分分析等。

調料配方分析/解密請點擊這里！ 檢測項目 樣品標準樣品標準蠔油 SB/T10005-2007 醬 GB/T5009.40-2003 蝦醬 SB/T10525-2009 雞汁調味料 SB/T10458-2008 牛肉粉調味料 SB/T10513-2008 蛋黃醬 SB/T10754-2012 果醬 GB/T22474-2008 腐乳 SB/T10170-2007 牛肉汁調味料， SB/T10757-2012 鱘魚籽醬 SC/T3905-2011 食用鹽衛生標準， GB2721-2003 食醋衛生標準 GB2719-2003 釀造食醋 GB18187-2000 配制食醋 SB/T10337-2012 醬油衛生標準 GB2717-2003 釀造醬 GB2718-2014 釀造醬油 GB18186-2000 黃豆醬 GB/T24399-2009 配制醬油， SB/T10336-2012 甜面醬 SB/T10296-2009 甜面醬 SB/T10296-2009 番茄調味醬 SB/T10459-2008 蠔油 GB/T21999-2008 蠔油 SC/T3601-2003 蝦醬 SC/T3602-2002 水產調味品 GB10133-2014 菇精調味料 SB/T10484-2008 海鮮粉調味料 SB/T10485-2008 香辛料調味品 GB/T15691-2008 番茄粉 NY/T957-2006 油辣椒 GB/T20293-2006 味精衛生標準 GB2720-2003 雞精調味料 SB/T10371-2003 雞粉調味料 SB/T10415-2007 鈣強化營養鹽 QB2238.1-2005 鋅強化營養鹽 QB2238.2-2005 硒強化營養鹽 QB2238.3-2005 鐵強化營養鹽 QB2238.4-2005 核黃素強化營養鹽 QB2238.5-2005 調味鹽 QB2020-2003 低鈉鹽 QB2019-2005 食用鹽 GB5461-2000 檢測項目： 項目分類 項目 微生物項目 菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌等 理化項目

感官、色澤、香氣、滋味、體態、凈含量、白度、細度、粒度、色度、輔料、水不

溶物、水分、灰分、酸不溶物、酸不溶性灰分、番茄紅素、呈味核苷酸二鈉、谷氨

酸鈉、氨基酸態氮、揮發性鹽基氮、全氮、總氮、銨鹽、過氧化值、還原糖、酸

價、總固形物、可溶性無鹽固形物、氯化鈉、氯離子、核黃素、乙酰丙酸、游離礦

酸、不揮發酸、總酸、硫酸鎂、氯化鎂、氯化鉀、硫酸鹽、3-氯-1，2-丙二醇、堿

性橙、堿性玫瑰精、酸性橙II、酸性黃、亞鐵氰化鉀、黃曲霉毒素B1、苯甲酸鈉、

對羥基苯甲酸甲酯、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯、對羥基苯甲酸丁酯、

三氯蔗糖、亞硝酸鹽、碘酸鉀、比旋光度、透光率、不揮發乙醚提取物、篩上殘留

量、螨、二氧化硫、蔗糖分、色值、渾濁度、還原糖分、辣度、辣椒素、二氫辣椒

素等 元素項目

碘、鐵、硒、鎂、鋅、鈣、鈉、鉀、鉛、汞、砷、鉻、鎘、錫、銅、硼、鋁、磷、

氯硫、錳、鈷、鎳、銻、氟、鋇、無機砷等 農殘項目 有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類等500余種 檢測標準 GBT12729.1-2008香辛料和調味品名稱； GBT 15691-2008香辛料調味品通用技術條件； GBT 12729.2-2008香辛料和調味品取樣方法； GBT 12729.13-2008香辛料和調味品污物的測定； GB/T 12729.12-2008香辛料和調味品不揮發性乙醚抽提物的測定； GBT 12729.11-2008香辛料和調味品冷水可溶性抽提物的測定； GB/T 12729.1~12729.13-2008香辛料和調味品（系列匯總）； GB/T 30385-2013 香辛料和調味品　揮發油含量的測定 GB/T 12729.6-2008 香辛料和調味品　水分含量的測定 GB/T 15691-2008 香辛料調味品通用技術條件 GB/T 12729.12-2008 香辛料和調味品　不揮發性乙醚抽提物的測定 GB/T 12729.2-2008 香辛料和調味品　取樣 GB/T 12729.3-2008 香辛料和調味品　分析用粉末試樣的制備 GB/T 12729.1-2008 香辛料和調味品　名稱 GB/T 12729.4-2008 香辛料和調味品　磨碎細度的測定 GB/T 12729.5-2008 香辛料和調味品　外來物含量的測定 GB/T 12729.10-2008 香辛料和調味品　醇溶抽提物的測定 GB/T 12729.11-2008 香辛料和調味品　冷水可溶性抽提物的測定 GB/T 12729.13-2008 香辛料和調味品　污物的測定 GB/T 21543-2008 飼料添加劑　調味劑　通用要求 GB/T 18526.4-2001 香料和調味品輻照殺菌工藝 SN/T 0859-2016 出口調味料中脫氫乙酸的測定 SB/T 10757-2012 牛肉汁調味料 SB/T 10526-2009 排骨粉調味料 SB/T 10513-2008 牛肉粉調味料 SB/T 10484-2008 菇精調味料 SB/T 10485-2008 海鮮粉調味料 SB/T 10458-2008 雞汁調味料 SB/T 10415-2007 雞粉調味料 SB/T 10416-2007 調味料酒 NY/T 1886-2010 綠色食品復合調味料 DBS51/ 003-2016 食品安全地方標準半固態復合調味料 DBS22/ 030-2014 食品安全地方標準非發酵型半固體調味料 T/CBFIA 01001-2017 酵母調味料 DB52/T 746-2012 貴州酸湯調味料

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