釀造醬油檢測

時間：2023-03-21 20:41:48來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。

一、檢測范圍：

釀造醬油及原料。

二、檢測項目：

感官要求 , 可溶性無鹽固形物 , 全氮 , 氨基酸態(tài)氮 , 銨鹽 , 總酸 , 總砷 , 鉛 , 黃曲霉毒素B1 , 菌落總數(shù) , 大腸菌群 , 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） (未列項目請咨詢在線工程師）

三、檢測標(biāo)準(zhǔn)：

GB 18186-2000 國家標(biāo)準(zhǔn) 釀造醬油

GB 2715 大豆、脫脂大豆、小麥、小麥粉、麩皮，應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

GB 5749 釀造用水應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

GB 5461 食用鹽應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

GB 2760 應(yīng)符合相應(yīng)的食品添加劑的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

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