調味料的需求量非常大，是日常生活中必不可少的增味劑，由于雞精有給飯菜提鮮的作用，受到了廣大消費者的喜愛。雞精的主要成分是谷氨酸鈉、食鹽和雞粉末等，選購雞精要看清包裝標簽，關注包裝上是否注明了成分含量，生產(chǎn)日期是否新鮮。而且也要關注包裝品的印刷質量，色彩圖案是否正規(guī)準確等。不同的制造商生產(chǎn)的產(chǎn)品特點也不一樣，可以根據(jù)喜好選擇。但是百檢網(wǎng)調味品檢測機構提示大家，購買渠道要選擇正規(guī)合法的。目前市面上也有一些不符合標準的產(chǎn)品，雞精調味料檢測的相關內(nèi)容，趕緊看看吧。

　　雞精調味料是一種復合調味料，其檢測要求如下：

　   1、雞精調味品檢測標準（原輔料）：

　　雞肉標準：雞精調味品中的雞肉標準要按照GB16869的規(guī)定。

味精標準：味精成為的標準需要按照GB2720和GB/T8967或QB/T1500的規(guī)定。

　　食用鹽標準：食用鹽按照GB5461的規(guī)定。

食品添加劑：雞精中允許使用的添加劑標準按照GB2760,同時還需要符合相關的食品添加劑產(chǎn)品檢測標準。

　　2、雞精感官指標檢測：

　　色澤：原輔料混合后的顏色，一般是淺黃色，次品色澤呈金黃色（含有添加劑-日落黃）。

　　氣味：有雞肉的鮮香味道，無異味。

滋味：有雞肉的鮮美，口感溫和，無不良味道。

　　形態(tài)：粉末狀、小顆粒或者塊狀。

 

　　3.雞精調味料理化指標檢測

　　理化指標需要符合下表標準。

 

雞精檢測項目（理化指標）

指  標

谷氨酸鈉 ，g/100g                                       ≥

35.0

呈味核苷酸二鈉，g/100g                      ≥

1.10

干燥失重，g/100g                                        ≤

3.0

氯化物（以NaCl計），g/100g                        ≤

40.0

總氮（以N計），g/100g                                 ≥

3.00

其它氮（以N計），g/100g                              ≥

0.20

　　4.雞精調味料衛(wèi)生指標檢測

　　衛(wèi)生指標檢測需要符合下表規(guī)定。

 

雞精檢測項目（衛(wèi)生指標）

指  標

總砷（以As計），mg/kg                                  ≤

0.5

鉛（以Pb計），mg/kg                                    ≤

1

菌落總數(shù)，cfu/g                                          ≤

10 000

大腸菌群，MPN/100g                                     ≤

90

致病菌（系指腸道致病菌和其它致病性球菌）

不得檢出

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