許多不法味精生產企業使用硫化鈉去除鐵的顏色，硫化鈉遇酸產生一種刺激性氣體，低濃度時有一種不愉快的臭味，極高濃度時可引起人體閃電式死亡。今天百檢就教教大家如何檢測味精中的硫化鈉含量!

原理：味精中的硫化鈉在酸性條件下產生硫化氫氣體，硫化氫被吸收后用光度法測定。

　　方法：

　　試劑準備：使用A試劑前，加入5ml純凈水將固體試劑溶解。

樣品檢測：取0.5g味精樣品溶解到10ml純凈水中，或取5g味精樣品溶解到100ml純凈水中，從中取1ml溶液到比色管(離心管)中，加入A試劑1滴，B試劑2滴，蓋蓋后搖溶，5～20分鐘內觀察溶液顏色變化情況。

結果判斷：溶液呈現粉紅色時為陰性結果，呈現藍色為硫化物(含有硫化鈉)陽性結果，藍色深度與硫化物的濃度成正比，檢出限5mg/kg，(5ppm)。推薦閱讀：味精中硫化鈉檢測方法

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