天氣越來越熱，這個(gè)時(shí)候來上一份清涼可口的椰子水，可以說是解渴的好選擇。不過近日，“喝預(yù)開口的椰子進(jìn)急診”登上了網(wǎng)絡(luò)熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。惡心嘔吐、發(fā)燒、拉肚子……預(yù)開口椰子竟有如此威力？那么還能愉快地喝椰子水嗎？

“喝預(yù)開口椰子進(jìn)急診”登上熱搜，網(wǎng)友不淡定了

椰子是熱帶水果，椰子水清甜可口，椰子肉奶香濃郁，是不少人喜歡的美食。不管是水果店，還是茶飲店，在炎熱的夏天，椰子都占有一席之地。

不過近日，“喝預(yù)開口的椰子進(jìn)急診”的話題登上了網(wǎng)絡(luò)熱搜。有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖稱，自己在某超市買了預(yù)開口椰子，打開后喝了好幾口，喝完之后頭暈眼花，感到惡心并嘔吐，半小時(shí)后才好轉(zhuǎn)。這名網(wǎng)友表示，第二天凌晨自己高燒不退，去急診輸液后才有所好轉(zhuǎn)。該網(wǎng)友懷疑是預(yù)開口的椰子水出了問題。

網(wǎng)友的這段經(jīng)歷引發(fā)了大家對預(yù)開口椰子的討論?！叭ツ旰攘艘淮伍_口的椰子，半夜吐了三次，最后嘴都發(fā)苦了?！薄昂鹊竭^好幾次臭了的椰子水?！薄斑€好我都是喝現(xiàn)場開的椰子，沒出現(xiàn)問題。”

椰子外殼堅(jiān)硬不好開口，為了方便食用，一些商家會提供預(yù)開口的椰子，消費(fèi)者只需要打開包裝，借助勺子等器具輕輕撬開已經(jīng)開的口，就可以喝了。4月13日，現(xiàn)代快報(bào)記者走訪南京多家水果店，不過并沒有發(fā)現(xiàn)預(yù)開口的椰子，商家售賣的基本上都是去了表皮露出白色殼的椰子，削成了鉆石形狀，價(jià)格每只在10元出頭，均可以現(xiàn)場開殼。走訪4家水果店，記者發(fā)現(xiàn)還有一種“易開椰子”，椰子表面嵌有一個(gè)壓泵，喝之前，倒置椰子壓泵朝下砸去，就可以輕松開椰。不過采訪中也有水果店老板表示，“易開椰子”也損傷了外殼，這種椰子容易變質(zhì)，他一般不進(jìn)這種貨?！叭绻型赓u訂單，我們會先開口，然后用保鮮膜裹起來，顧客在家里揭開就好了?！睂τ陂_口后椰子的保存期限，該老板建議最好盡快喝掉，放冰箱里冷藏也不要超過兩天。

預(yù)開椰子被細(xì)菌污染可能性大，最好現(xiàn)買現(xiàn)開

預(yù)開口的椰子到底安不安全？科信食品與健康信息交流中心副主任、中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺專家委員會委員阮光鋒也關(guān)注到了網(wǎng)友的討論，他告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，確實(shí)有消息稱喝椰子水可能使人中毒，不過這是一個(gè)極端案例?！斑@是國外的一個(gè)病例，當(dāng)事人69歲，買了一個(gè)被預(yù)削的椰子，插了一根吸管。根據(jù)文獻(xiàn)描述，他把椰子放在自家廚房里一個(gè)月后才喝，喝的時(shí)候覺得變味就吐了，但還是吞了一點(diǎn)點(diǎn)，然后就中毒最終不幸死亡。”醫(yī)生最終認(rèn)定死因是變質(zhì)椰子中蔗生節(jié)菱孢菌產(chǎn)生的3-硝基丙酸中毒，阮光鋒表示，前段時(shí)間同樣引發(fā)網(wǎng)友討論的紅心甘蔗中毒，也是這個(gè)原因。

記者注意到，還有一種說法是椰子水中產(chǎn)生了米酵菌酸。很多人對于米酵菌酸的了解是來自于2020年黑龍江雞西的“酸湯子”中毒事件，該事件最終導(dǎo)致9人中毒死亡，罪魁禍?zhǔn)拙褪鞘录邪l(fā)酵食品產(chǎn)生的米酵菌酸。完整的椰子外殼很硬，可以隔絕外界微生物進(jìn)入，阮光鋒認(rèn)為，預(yù)開口椰子密閉性被破壞，在不安全的環(huán)境中被細(xì)菌污染的可能性很大。至于網(wǎng)友爆料的中毒案例是否為米酵菌酸引起，阮光鋒表示，該類型的食物中毒多發(fā)生在夏、秋季節(jié)，食品因潮濕、陰雨天氣、貯存不當(dāng)變質(zhì)，從而引發(fā)中毒，容易被污染而導(dǎo)致中毒的食品主要有三類，谷類發(fā)酵制品、薯類制品、變質(zhì)木耳銀耳。阮光鋒判斷，開口椰子被環(huán)境中的椰毒假單胞菌污染，進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素的風(fēng)險(xiǎn)比較小。網(wǎng)友爆料的案例到底屬于哪種中毒，需要進(jìn)一步調(diào)查研究。

不過阮光鋒也表示大家不用過于恐慌，從正規(guī)商家處買來的椰子不會放那么久，而且還有冷鏈運(yùn)輸?！安唤ㄗh消費(fèi)者購買已經(jīng)開口的椰子，最好現(xiàn)買現(xiàn)開。開口后的椰子被細(xì)菌污染的可能性較大，尤其是現(xiàn)在氣溫逐漸升高，大家買后盡快飲用。喝不完或者暫時(shí)不喝，放冰箱冷藏，但也不要超過2天。如果喝的時(shí)候感覺不新鮮、變質(zhì)了，要及時(shí)吐掉并扔掉剩余的椰子。”

現(xiàn)代快報(bào)+記者 馬壯壯 文/攝

（來源：現(xiàn)代快報(bào)全媒體）

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