餐飲行業，因為投資少、風險低、利潤高等特點，歷來成為眾多中小投資者的青睞。畢竟中國人愛吃、會吃、能吃，因此做餐飲行業，絕對不會虧本，這一點從最新的演技數據中據可以看出。餐飲行業的風險本來就不高，再加上如果你是選擇加盟的話，那基本上就是開一家賺一家，穩賺不賠。盡管餐飲行業是個賺錢的生意，但是如果前期沒有做好市場調查和預測的話，還是會有失敗的風險。今天，我們就以缽小姐缽缽雞為例，來教你如何做好餐飲行業市場預測。

一般來說，做餐飲創業的市場預測主要要關注一下幾個方面。 　　首先，餐飲創業要做好市場容量預測。市場容量是指有一定消費能力和消費欲望的客戶需求總量。舉個例子，比如生魚片，在日本有很多人喜歡吃，基本上普通人也都有能力吃，所以在日本這個生意超好；可是如果你把這個生意拿到上海來，就麻煩了，首先能吃生魚片的日本人極少，而且即使喜歡吃的也很難負擔得起經常吃的花費。這就是沒有市場容量和消費欲望的典型。您在創業的時候，對于自己的創業項目也要做好這方面的預測，以避免可能出現的危機。不過如果是缽小姐缽缽雞的話，則不會存在上述受眾群體少的情況，它品牌名下有多重口味，能吃辣的、不能吃辣的……在這邊都能得到滿足，口味自己選擇、食材安全放心看得見，因此民眾的接受度不會差。 　　其次，做餐飲創業也要未來市場需求導向的變化。市場經濟確實能夠極大地調動全社會的積極性，可是它也是一種最無情的經濟形勢，一旦產品不符合市場需求將很快會被淘汰。所以我們在創業之前也要衡量下自己的項目會不會已經成了夕陽產業，總之我們創業還是要選擇朝陽產業比較好。 　　第三，做餐飲創業也要對本地市場動態做一定的考察預測。比如小張大學畢業后在上海的松江大學城附近的一個美食城租了店面做起了快餐生意，剛開始一年做的非常好，每月扣除工人工資等各種費用也能凈賺一萬多。可是第二年那里一座新的美食城落成了，小張這邊的商戶紛紛關店轉到新美食城去做，小張擔心成本就沒轉過去，結果生意越來越差，最終欠了七八萬，實在經營不下去只好關門大吉了。 　　所以說，無論是選擇哪一個加盟品牌或者是加盟方式，前期一定要做好市場調查和預測。畢竟人無遠慮必有近憂，多做點可以從前期就規避創業風險。

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