區域觀察丨淄博：小燒烤背后的大轉型

時間：2023-04-13 15:58:21來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

轉自：中國經濟時報

■中國經濟時報記者王麗娟

　　“烤爐+小餅+蘸料，靈魂燒烤三件套”，坐著高鐵去淄博擼串，一頓燒烤帶火一座城。

隨著淄博燒烤的火爆出圈，國鐵濟南局安排加開濟南至淄博間周末往返“燒烤游”專線列車，剛剛過去的周末（4月9日）淄博火車站單日發送旅客超過3.1萬人次，到達客流約2.6萬人次，再次創近三年新高。

圖片來源/攝圖網

美團數據顯示，截至4月10日，今年“五一”期間淄博住宿預定量較2019年上漲800%，增幅位居山東首位。再觀大眾點評，淄博燒烤近一周的搜索量同比上漲700%，成為接替“宇宙中心曹縣”的新晉“頂流”。

如何趁熱打鐵，將一時現象打造成一市品牌，順勢壯大地方經濟？其實早在今年3月“淄博燒烤”話題頻登網絡熱搜后，淄博市政府就已開始謀劃布局，快速打出燒烤政策“組合拳”，如開設21條燒烤定制專線、發放燒烤消費券、設立淄博燒烤名店“金爐獎”、成立淄博市燒烤協會、發布淄博燒烤地圖、舉辦淄博燒烤節慶活動等。政府搭臺，百姓唱戲，“淄博燒烤”這一文旅IP熱度不下的背后，正是淄博數十年優化營商環境的厚積薄發。

尤為值得一提的是，借助燒烤的流量風口，淄博使出“十八般武藝”招引優秀青年人才，如全市38處青年驛站為符合條件的來淄求職、就業的青年學生提供每年3次、每次2晚的免費入住等，“人才金政50條”“技能興淄26條”這些凝聚著城市溫度的系列人才政策，吸引更多年輕人到淄博就業和創業。透過以上力促“流量”變“留量”的種種舉措，不難看出淄博這座城市“拼經濟”的勢頭有多么兇猛強勁。

燒烤之外，淄博還有什么？齊國故都、陶琉名城、聊齋故里……淄博擁有濃重的文化底蘊和厚實工業基礎，化工、建陶、醫藥、紡織等傳統產業曾是這座城市的立市之本。淄博也是全國唯一涵蓋資源枯竭城市、獨立工礦區、老工業基地三種類型的城市。曾經，產業結構重、發展層次低、環境質量差等困擾著這座城市。近年來，淄博搶抓山東省綠色低碳高質量發展先行區建設重大機遇，用好國家和山東省支持老工業城市轉型發展一系列政策，策劃實施一批新舊動能轉換重大項目，將新材料、智能裝備、新醫藥、電子信息“四強”產業作為主攻方向。在“優進”與“劣退”的雙重作用下，2022年，淄博實現地區生產總值4402.6億元，比上年增長4.7%。

在轉型成效凸顯的同時，淄博當下也面臨不少困擾，如人口外流、增量不足，產業結構不優、產業創新力不強、新舊動能接續轉換不夠順暢，城市治理不夠精細高效，區域協同發展水平不高等。

唯有傷筋動骨，方能脫胎換骨。當前，要素成本的上升、資源環境壓力的加大、產能過剩的持續，擠壓了化工、建陶等傳統產業發展空間，淄博這座身處轉型跨越陣痛期和關鍵期的老工業城市，亟須開啟新一輪的突圍與蛻變。

老而常新，老中生新，新老共存或是答案。沖上流量風口后，淄博更要清晰認識和精準分析“老工業”，充分考慮在區域、行業以及各領域的突出優勢、重要地位與關鍵作用，在原有發展基礎上重構產業競爭新優勢，重點是踐行創新驅動，通過不斷提“高度”、增“厚度”、拉“長度”打造特色優勢產業鏈和產業集群，力爭在加快傳統老工業城市轉型與發展這一具有時代意義的課題中率先破題。

“好風憑借力，送我上青云?！逼诖R國故都淄博重煥往日榮光。

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