歐洲有一種珍貴的食材黑松露，被譽(yù)為“世界珍味之王”。黑松露是一種長(zhǎng)在地下的野生真菌氣，由于它對(duì)生長(zhǎng)條件極其苛刻，只要陽(yáng)光、水分、土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng)，每公斤黑松露大概售價(jià)2000元左右，它與日本和牛、澳洲鮑魚(yú)、西班牙火腿、鱘魚(yú)魚(yú)子醬、法國(guó)鵝肝，并稱為六大全球頂級(jí)食材。

其實(shí)我們中國(guó)也有非常頂級(jí)的食材，絲毫不比這些外國(guó)的頂級(jí)食材差，今天給大家介紹一下中國(guó)的6種珍貴食材，能吃上一口就是幸福，因?yàn)閮r(jià)格昂貴和產(chǎn)量稀少，有些還是受保護(hù)的，就算有錢(qián)，普通人想吃也難買(mǎi)到。

第一種：長(zhǎng)江第一鮮靖江刀魚(yú)

長(zhǎng)江刀魚(yú)是典型的洄游魚(yú)類之一，生殖季節(jié)會(huì)從海里游至長(zhǎng)江之中并溯江而上產(chǎn)卵，然后再游回大海之中。長(zhǎng)江刀魚(yú)的幼魚(yú)會(huì)留在長(zhǎng)江里進(jìn)行育肥，來(lái)年再游回大海，四月份前后的長(zhǎng)江刀魚(yú)會(huì)停留在長(zhǎng)江入海口附近活動(dòng)。由于長(zhǎng)江刀魚(yú)肉質(zhì)肥美，漁民大量捕撈，導(dǎo)致長(zhǎng)江刀魚(yú)價(jià)格直線上升，數(shù)量逐漸稀少，有錢(qián)也很難買(mǎi)到，都需要預(yù)定，曾經(jīng)一條325克的長(zhǎng)江刀魚(yú)竟被拍賣(mài)到59000元的高價(jià)。

第二種：云南松茸

云南松茸被稱為“菌中貴族”，具有濃郁的香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，目前還不能人工養(yǎng)殖。松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且生長(zhǎng)周期也長(zhǎng)至少要5年才能成熟，而成熟后的松茸也必須及時(shí)食用，不然營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)大打折扣。松茸還具有藥用價(jià)值，體內(nèi)含有3種珍貴活性物質(zhì)，上好的松茸目前價(jià)格大概在600元每公斤。

第三種：蟹中之王黃油蟹

黃油蟹產(chǎn)自深圳福永，因?yàn)榍吧硎乔嘈罚蚤L(zhǎng)相基本一樣不同的是黃油蟹的關(guān)節(jié)處均可見(jiàn)黃色油脂，吮吸后滿嘴都是濃郁的蟹膏，口感順滑似流沙。它對(duì)天氣以及海域的要求極其嚴(yán)格，一般只有6～8月份才會(huì)有，而且一千只母青蟹里面可能只有3～5才能變成黃油蟹，所以它的價(jià)格也是極其昂貴，黃油蟹能賣(mài)到2000元一只，比帝王蟹還要貴。

第四種：干巴菌

干巴菌是野生菌中最香的菌子，原產(chǎn)自云南大山，七八月份的雨季才會(huì)有，該菌香味濃郁，肉質(zhì)堅(jiān)韌，回味無(wú)窮，用它來(lái)炒青椒味道更是一絕，另外它還富含多種維生素、蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富風(fēng)味獨(dú)特。干巴菌暫時(shí)還未實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖，上好的干巴菌價(jià)格在每公斤1000左右。

第五種：黃唇魚(yú)

黃唇魚(yú)被稱為“黃金魚(yú)”，據(jù)說(shuō)一條可賣(mài)300萬(wàn)，魚(yú)漂更是貴如黃金。黃唇魚(yú)為食肉性魚(yú)類，主要吃小魚(yú)小蝦，是中國(guó)特有的魚(yú)種，十分珍稀，已經(jīng)被列為禁止打撈魚(yú)類，因此在市場(chǎng)上基本已經(jīng)看不到它的身影了。

第六種：藏香豬

中國(guó)作為豬肉消耗大國(guó)，豬的品種非常多，而作為“豬中極品”的藏香豬，他以天然植物和果實(shí)為主食，吃著純天然的飼料，所以它的肉質(zhì)也肥而不膩，味道奇鮮無(wú)比。作為西藏特有的畜種資源，其烹飪方法也被當(dāng)?shù)亓腥敕俏镔|(zhì)文化保護(hù)名錄。

其實(shí)在地大物博的中國(guó)，頂級(jí)食材遠(yuǎn)不止這些，今天給大家介紹的只是冰山一角，但是社會(huì)發(fā)展至今，人類無(wú)止境的大量捕殺掠奪才導(dǎo)致了資源的越來(lái)越稀缺，國(guó)內(nèi)頂級(jí)食材中很多都已經(jīng)被列入瀕臨物種，明令禁止捕殺。只有我們大家一起愛(ài)護(hù)環(huán)境，保護(hù)瀕臨滅絕的動(dòng)植物，才可以將這些珍寶留給我們的下一代。

關(guān)于國(guó)內(nèi)頂級(jí)食材你還了解有哪些？歡迎大家評(píng)論留言。

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