轉自：中華工商時報

日前，在央視2022年“3·15”晚會曝光湖南華容縣“土坑酸菜”一年后，中國·華容芥菜文化節在“中國芥菜之鄉”華容縣揭幕，本次活動，現場共有32個、總投資112.81億元的項目集中簽約，其中，民企湖南味翔食品有限公司與日本和盛株式會社，民企湖南華隆酸菜有限公司與菲律賓貿易商等分別達成總額為8.23億元購銷協議。同時，外企康師傅控股有限公司、統一集團股份有限公司進一步加大投資力度，在華容縣新建原料供應基地項目。

    數據顯示，2022年，華容芥菜年加工能力達到80萬噸以上，芥菜產業總產值達80億元，恢復到2021年前水平，這標志著華容芥菜在各方助力下浴火重生。

    芥菜往事

華容縣地處湘北與湖北省交界，長江黃金水道蜿蜒穿行，是典型湖區大縣。華容縣自古即有“稻油豐稔甲湖廣，麻桑夙著震九州”的美譽，糧棉油（菜）魚豬等多類農產品產量穩居全國或全省前列，已有9種農產品獲中國地理標志農產品認證，總數居全省第一。近年來，以“華容芥菜”國家地理標志品牌為依托，華容芥菜生產地成為中國特色農產品優勢區、湖南省現代農業十大產業聚集區。在華容，芥菜被稱為富民產業，是當地的支柱產業。

數據顯示，2021年前，華容芥菜常年種植面積穩定在20萬畝左右，鮮菜年產量100萬噸左右，年產值80億元，近14萬人從事芥菜產業，全國約85%的酸菜原料來自華容芥菜。

2022年，央視“3·15”晚會曝光了該縣兩家民企芥菜生產酸菜時，因深埋土坑之中，衛生狀況堪憂，被稱為“土坑酸菜”。其中一家企業在當地知名度高、體量大且為康師傅等知名企業提供方便面酸菜料包，深陷輿論旋渦后，所有涉及酸菜方便面的華容芥菜全部下架。一時，華容芥菜產業按下“暫停鍵”，多家芥菜企業或停工或改造或接受處罰，華容縣32家芥菜加工企業退出、兼并、重組至26家。

同時，受酸菜“土坑”腌制影響，2022年4月，華容芥菜無訂單，鮮菜滯銷，菜農損失慘重，紛紛外出打工謀生，芥菜產業達到崩潰邊緣。

“土坑酸菜”事件發生后，華容縣采取了強硬的措施：第一時間責令兩家涉事企業停產整頓；并要求加工企業停工接受大排查大整治；多名相關負責人因此被免職、停職；同時，組織菜農生產自救，企業規范生產。

湖南省市有關部門要求，至2024年9月底前，華容縣全面規范回填存量土窖，同時有序推進土窖酸菜處置。去年“3·15”晚會正在播放時，順誠蔬菜種植專業合作社有33噸土坑腌制的“半成品”酸菜剛好運到福建漳州，曝光以后，慘遭退貨。

    “2022年，我們公司的銷量環比減少了三分之一。”湖南開口爽食品有限公司接受記者采訪時說道，開口爽是華容縣當地知名食品加工企業。

“去年3·15時，我手下200多畝地的芥菜才剛下完土窖，心情簡直沒法形容。”插旗鎮種植大戶楊金海介紹。風波前，當地經土窖腌制初加工的腌菜，收購價高達1000元/噸。風波后，當地腌菜收購價則大跳水，一度下滑至每噸600元。

    產業蝶變

近日，記者在華容芥菜種植基地采訪，所見之處全都是綠油油的芥菜，溝渠暢通，路面平整，一盞頻振式太陽能殺蟲燈在田野中閃閃發光。

“土坑酸菜”事件后，華容縣發布了《華容縣人民政府關于加快華容芥菜產業高質量發展的意見》，計劃到2024年末，全面實現商品化腌制菜標準化腌制。加大扶持力度，以加工企業、新型經營主體、國有企業為主體新建標準腌制池30萬立方米以上，切實提高芥菜腌制品質。

一年來，華容縣委、縣政府著力加強芥菜基地建設，大力推進芥菜布局區域化、生產標標準化和種植良種化，全面提升芥菜產品質量，夯實產業發展根基。目前，華容縣逐步形成三大芥菜優勢產業帶：10萬畝的沿湖-洞庭湖?優勢帶，8萬畝的沿河-藕池河、華容河?優勢帶以及4萬畝的沿江-長江?優勢帶。

同時，華容芥菜產業遵循“五有”-有基地、有園區、有模式、有品牌、有龍頭企業?的發展思路，全力推進芥菜產業發展邁向中高端水平，種植面積穩定在15萬畝以上。當地建成芥菜標準化種植基地3萬畝；打造千畝高標準加工園區——芥菜產業園。

華容芥菜企業以電商、微商、直供直銷、個性定制、加工體驗等新業態和新模式迅速崛起。乳酸菌發酵酸菜、預制菜、芝麻芥菜不斷推陳出新，產品遠銷東南亞和歐美部分國家，實現了種植、加工、銷售融合發展。

    截至3月底，總投資10.8億元的華容芥菜產業園項目，進入正式施工階段，項目建成后可入駐規模以上企業15家。

    再現生機

近日，記者在華容芥菜產業園的湖南華隆酸菜項目基地采訪時，脫水、拌料、炒制等全自動化生產線忙而不亂，精加工后制成酸菜產品由智能系統包裝成袋、打包成箱。自動化、標準化、數據化的機械流水線，和之前的土坑生產產生鮮明對比。

2022年底，華隆酸菜新上3條自動生產線，將傳統整線中需要的200名員工減少至59人，滿產時可以實現年產量6萬噸。

湖南華隆酸菜有限公司成立于2022年8月，由中國民企500強攀華集團投資建設。華隆酸菜項目一期計劃總投資15.6億元，新上3條生產線，今年1月已經投產。攀華集團董事長李興華表示，華隆酸菜發展勁頭強勢，3年內年產值有望突破50億元，力爭在3至5年內上市，打造“中國酸菜第一股”。

事實上，該項目的達產，是湖南省工商聯與民企拯救華容芥菜的一個縮影。

去年3月下旬開始，在湖南省委領導的領導下，湖南省工商聯實施助力華容芥菜走出困境、開展消費幫扶、產業幫扶的行動計劃，并在岳陽市工商聯組織下，召開了多次助推華容縣芥菜產業發展幫扶會。

湖南省政協副主席、省工商聯主席張健要求，針對華容芥菜對接各類資源，開展消費幫扶、產業幫扶，引進民企重整，發動省內外大型企業集中采購、組織商協會互幫互助等方式，打開芥菜銷路，實行標準化生產，解決芥菜難題。要組織專家開展食品安全巡回講座，加強企業誠信建設。同時，要求主動邀請媒體和消費者監督，進行正面宣傳報道，重樹品牌形象。

去年5月份，湖南省委統戰部副部長、省工商聯黨組書記劉事青得知湖南省川渝商會會長鄧銀偉能對接重慶涪陵榨菜集團后，立馬組織調研座談會。劉事青強調，要求發揮橋梁紐帶作用，讓企業按照市場規律辦事，改進工藝、提升品質、塑造品牌，確保農民增收、企業受益、產業發展，把華容芥菜產業做活做強。

    5月10日，重慶涪陵榨菜集團黨委書記、董事長周斌全一行來華容考察調研芥菜產業發展，謀求合作共贏，劉事青陪同考察參加。

5月20日，在湖南省工商聯指導下，岳陽市舉辦了“百會千商”助力鄉村振興行動暨華容農產品集中展銷會。當天，全市15家商協會與民營企業現場簽約并采購農產品近500萬元。

6月28日，湖南省工商聯率領部分商協會、民營企業走進華容縣，開展湖南省民營經營主體助力縣域經濟發展暨“春雨潤苗”惠企政策大宣講活動。活動當天，湖南樂齡國際貿易有限公司、58集團等4家省銷售平臺攜手助力銷售華容君山農產品共1.05億元。

隨后，湖南達漫電子商務有限公司積極響應省工商聯號召，搭建了華容芥菜電子商務專區，一周上線芥菜產品127款。公司還成立行動專班，董事長唐海波親任專班組長，開展營銷活動，實現銀行渠道銷售500余萬元。

    在湖南省工商聯的力推下，華容芥菜系列產品走進大潤發、沃爾瑪、步步高、永輝、天虹、新華都、華潤萬家等一大批品牌超市，備受消費者青睞。

4月7日，廣東蓬盛味業有限公司與華容芥菜項目成功簽約。雙方計劃共同打造總投資11億元的行業頂級集芥菜生產、深加工、大物流、大銷售、立體服務于一體的全產業鏈。項目投產后，預計為社會提供就業崗位400個以上，預計每年上繳稅收1000萬元。

同時，在湖南省工商聯的策劃下，一場“民營企業食品安全風險防范”講座在全省展開。湖南省政協委員、省工商聯常委、通程律師事務所名譽主任潘志勇律師應邀為全省7個市州民營企業進行安全生產專題授課。

在培訓會上，劉事青反復強調，安全生產是企業的生命線、高壓線、榮枯線，要統籌發展與安全，保護和壯大民營企業，助力縣域經濟高質量發展，做良心產品、良心企業。

目前，為食品安全定制的華容芥菜大數據管理平臺已建成，19家芥菜加工企業全部接入“透明工廠”和大數據監管平臺，22家企業加快“機器換人”，盡量減少人工操作，實現車間可視監控，食品安全生產已經是華容芥菜企業的共識。

    湖南錦瑞食品有限公司負責人孫志勇介紹，企業用做藥品的標準做芥菜加工，目前產品訂單穩定，企業實行“保底收購、訂單生產、協會監管、利益共享”，保障農戶利益。

同時，很多芥菜“小作坊”個體戶都在向現代民企治理結構轉型。

    華容縣政府規劃，力爭到2024年，全縣芥菜產業總產值突破100億元。

腳下沾有多少泥土，心中就沉淀多少真情。通過將近一年努力，華容芥菜市場份額正逐步恢復，種植面積繼續擴大，一蔸經歷暴風雨的小芥菜，正在浴火重生煥發出澎湃活力與生機。

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