要說帶餡的面食，你一定吃過許多，例如：包子、餃子、餡餅、燒賣等等。果醬今天來教大家做一道——蔬菜水晶包。

By 豆果美食達人 就是好吃的味道

包子皮是使用現在流行的水晶餃子粉搟的水晶皮，餡料是胡蘿卜蔬菜雞蛋餡兒，蔬菜焯水過程加鹽和油是為了保持蔬菜翠綠不變色，一口咬下去，松軟Q彈，好吃到停不下來~

　　By 豆果美食達人 菊子美食料理

除此之外，還可以搭配自己喜歡吃的餡料，晶瑩剔透的小包子，看著就很有食欲，特別適合當做早餐，步驟詳細，手把手教給你，這下沒人學不會了吧！

小青菜 200g胡蘿卜 150g雞蛋 6個水晶餃子專用粉 500g食鹽 2g牛肉粉 1g蠔油 5g

　　在涮鍋中加適量水燒

　　開，加少許鹽和油

下青菜燙至變色瀝出

　　青菜撈出放在冷水里浸透

　　一會，擠干水再切成碎末

　　雞蛋打散成蛋液，下烤盤

　　里加少許油燒熱，再倒入蛋

　　液不停攪動成雞蛋碎再盛出裝碗

　　碗中同時加入雞蛋碎，青

　　菜碎和胡蘿卜碎。再調入

　　鹽、牛肉粉和蠔油攪勻成包子餡

做好的包子餡料

　　靜置一會兒備用

　　在500g水晶餃子粉中，倒

　　入400g剛燒開的開水邊倒

　　邊攪拌成絮狀，再倒入25g

　　豬油或者植物油，再揉成光滑的面團

　　揉好的面團要保持水分不

　　流失，否則容易開裂，開

水燙面也能保證面皮有韌勁不易破裂

　　再把面團轉移到烘焙

　　墊揉成長條狀，分成

　　約20g大小等分的劑子

　　再把面劑子用搟面杖搟

　　成薄片，越薄越好吃，蒸

　　出來的包子晶瑩剔透也更好看

　　取適量包子餡放在

　　面皮上捏成褶皺包子

　　包好的蔬菜水晶包子放

在涮鍋蒸格上排放整齊

　　上鍋大火水開蒸15分鐘即可

　　開吃啦

　　豆子們留言區告訴我

　　「你最喜歡吃什么餡兒的包子呢？」

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