國海食飲丨預制菜行業供需兩旺，餐飲供應鏈蓄勢發力——2023年良之隆食材電商節評析230411

時間：2023-04-12 02:01:27來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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1、行業參與者多，菜品豐富，大單品效應明顯：（1）良之隆疫情放開后首場食材大展，5000余家展商參展，6萬余種展品展出，展商眾多，展品豐富，預制菜賽道百舸爭流。（2）企業多聚焦大單品，水產類預制菜企業以烤魚、酸菜魚、小龍蝦等大單品為主，肉禽類以小酥肉、肥腸、豬肚雞等為主。

2、行業壁壘不高，產品差異化不足，預計綜合實力強者勝出概率大：（1）行業壁壘不高，加之各地政策扶持，具有某一方面優勢（如原材料/渠道/菜品開發等）的企業均可介入該賽道。（2）產品本質屬于大眾品，盡管各家在原料/口味/包裝等方面有所區隔，但整體來看同質化程度仍較高。（3）同行競爭更考驗原材料/供應鏈/產品/渠道/資金實力等多維度能力，綜合能力突出的企業有望跑出。

3、商務洽談活躍，潛在需求大，餐飲供應鏈蓄勢發力：本次展會共吸引30余萬餐飲人到場參觀、采購、商務洽談及合作交流，根據我們現場調研，現場洽談人員包括各地經銷商/食材配送商/餐飲從業人員/中小餐飲個體戶等，疫情放開后下游逐步復蘇，潛在需求較為旺盛，餐飲供應鏈蓄勢待發。

4、投資建議：目前預制菜行業正處于快速發展期，BC兩端均有驅動因素。行業未來發展空間廣闊，具備長期投資價值。疫情放開后，下游餐飲等消費場景恢復，行業供需兩旺態勢有望延續。但是目前行業還處于滲透率快速提升期，行業進入壁壘不高，參與者眾多，競爭格局未定。我們認為產品力強，供應鏈能力強的企業可以先脫穎而出，做大收入規模。建議重點關注安井食品、國聯水產、千味央廚、味知香、龍大美食等。

5、風險提示：1）經濟下行風險；2）行業競爭加劇；3）食品質量安全問題；4）重點關注公司未來業績的不確定性；5）行業滲透率提升的不確定性；6）良之隆電商節數據資料不足以代表行業情況的風險。

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