現在很多小伙伴都有一個習慣

那就是，囤貨！

對于吃貨來說

最簡單的幸福就是冰箱被食物塞滿

速凍食品更是上班族的福音

只要解凍下鍋，晚餐就搞定了

那么這些冷凍食品是否安全呢？

我們能不能放心采購呢？

那什么是速凍食品呢？

是不是所有的速凍食品都是沒營養的呢？

......

食安君的科普時間又來啦！

放進冰柜的食品都叫速凍食品？

當然不是！

最容易混淆的就是

速凍食品和冷凍食品

速凍食品，同我們日常接觸的冷凍食品的最大區別就在于急速冷凍，一般在半小時內使食物中心處溫度低于-18℃，并通過冷鏈（-18℃—-20℃）運送至消費地點。

一般會在外包裝注明“速凍XX制/食品”，或者明確標注采用極速冷凍保鮮技術，多數會有速凍食品的雪花標志。

而冷凍食品的冷凍時間可能需要數小時甚至數十小時，且沒有任何速凍標識。

目前市面上常見的速凍食品大概可以分為三大類：

??速凍面米制品——如速凍餃子、包子、湯圓、粽子等。

??速凍調制食品——如火鍋用的魚丸、蟹棒、午餐肉等。

??速凍其他食品——如速凍肉制品、速凍水果、蔬菜等。

冰箱延緩了食物腐敗變質的速度

為我們的生活帶來了許多便利

但并不是所有儲存在冰箱里的食物

都可以“高枕無憂”

那我們平時應該如何正確解凍呢？

如何正確解凍？

根據需解凍食物大小種類，提前數小時將食物放置在冷藏室中解凍。

利用微波爐的解凍功能，需要注意的是解凍后的食物應盡快烹飪以避免細菌滋生。

室溫緩慢解凍，但這樣做耗時久，且容易滋生細菌，因此并不推薦。

實際上現在很多種類的速凍食品如速凍水餃、云吞、肉片、丸子等并不需要解凍，根據產品的食用說明

直接加熱或者烹制即可。

不建議使用開水解凍法，這會使食物表層快速升溫融化，但內部食物解凍不充分，而表層溫度過高會引起食物汁液流失，口感變差，還易滋生細菌。

那如何選購速凍食品呢？

食安君提醒您

正規超市購買正規品牌產品

正規超市的速凍食品保存條件較為規范，可以最大限度減少因保存不當導致的食物腐敗變質。購買正規品牌的，其生產條件及運輸條件更有保障。

注意查看生產日期

更近的生產日期意味著更短的保存期，食物也更新鮮。

不要選擇變軟、結塊或者有冰霜的產品

速凍食品變軟說明儲存溫度過高，結塊、有冰霜或者冰塊可能是存在反復冷凍的情況。

盡量避免購買散裝冷凍食品

注意包裝袋是否完整，以避免食品污染。

溫馨提醒

1、不要反復融凍

解凍后的食品最好一次性吃完，不要將速凍食品進行多次冰凍解凍；也可將大份的速凍食品分成若干小份分別冷凍，每次只取一小份解凍食用。

2、燒熟煮透

可選用自己喜歡的方式烹飪速凍食品，但時間一定要達到產品外包裝標示或推薦的時間，確保中心溫度達到70℃以上。

疫情之下

“囤貨”似乎正成為這個不確定時代下

最大的安全感來源

食安君提醒

可以適量囤貨

但要在保證生活質量的前提下避免浪費哦～

來源：食安廈門、科普中國、湖里區市場監管局、香山食安

編輯：珠海市場監管團隊

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