位于福建省沙縣東門古街南側(cè)的沙縣“傳統(tǒng)技藝小吃一條街”，9日正式揭牌營業(yè)，15個沙縣小吃技藝傳承人正在各自的小吃檔口向慕名而來的各地游客展示小吃技藝。

圖為6月9日，福建沙縣“傳統(tǒng)技藝小吃一條街”正式揭牌營業(yè)。　記者 張斌 攝

中新網(wǎng)福建沙縣6月9日電(張斌 肖首洲 鄧書榕)位于福建省沙縣東門古街南側(cè)的沙縣“傳統(tǒng)技藝小吃一條街”，9日正式揭牌營業(yè)，15個沙縣小吃技藝傳承人正在各自的小吃檔口向慕名而來的各地游客展示小吃技藝。

沙縣傳統(tǒng)技藝小吃一條街共有13個檔口，傳承的有燒麥、扁肉、滾粉豆腐丸、蔥肉餅、鍋貼、芋餃、泥鰍粉干、包心豆腐丸、耳朵餅和紫菜餅、鄭湖豆干、燈盞糕、喜粿、烙粑等15種極具沙縣特色的地道小吃，還輔營拌面、春卷、金包銀、牛系列、甜燒麥等受追捧的沙縣熱門小吃50多種。

圖為6月9日，福建沙縣“傳統(tǒng)技藝小吃一條街”正式揭牌營業(yè)。沙縣傳統(tǒng)技藝小吃一條街的開街，是沙縣打破以往“走出去”的傳統(tǒng)，致力將沙縣小吃本土化的嘗試。　記者 張斌 攝

值得一提的是，古色古香的店內(nèi)外融合了現(xiàn)代點餐技術(shù)，讓游客免去到處人擠人選餐的困擾。該小吃街引入了“公共餐桌”理念，即13個檔口餐桌共用，在每個餐桌旁都設(shè)置了一塊“公共餐桌”掃碼牌，食客通過微信掃一掃，即可進(jìn)入精心設(shè)計的古樸點餐界面，下單成功后，檔口服務(wù)員就會將美食送到食客所在的餐桌，十分方便。

沙縣傳統(tǒng)技藝小吃一條街的開街，是沙縣打破以往“走出去”的傳統(tǒng)，致力將沙縣小吃本土化的嘗試。

圖為6月9日，福建沙縣“傳統(tǒng)技藝小吃一條街”正式揭牌營業(yè)，吸引了許多市民和游客前來品嘗。　記者 張斌 攝

據(jù)了解，沙縣傳統(tǒng)技藝小吃一條街是沙縣文昌美食街建設(shè)項目的一部分。沙縣文昌美食街是今年沙縣為民辦實事項目之一，是縣委、縣政府為進(jìn)一步集聚人氣，發(fā)展繁榮經(jīng)濟(jì)的重要舉措。

文昌美食街于2019年11月開工建設(shè)，總建筑面積約4000平方米，含一幢800平方米的三層建筑、13個單層檔口式店面和1000平方米的多功能主題廣場，還配套新建停車場3018平方米，設(shè)置機(jī)動車位56個、非機(jī)動車位兩排。據(jù)悉，其他區(qū)域?qū)⒂诮衲?2月完工并營業(yè)。

圖為6月9日，市民和游客在沙縣“傳統(tǒng)技藝小吃一條街”品嘗各種傳統(tǒng)小吃。　記者 張斌 攝

接下去，該美食街將進(jìn)一步深化沙縣小吃品牌效應(yīng)，充分發(fā)揮七峰疊翠風(fēng)景區(qū)、燈光秀、3D水幕秀等資源優(yōu)勢，定期策劃開展各類文藝表演主題活動，充實旅游業(yè)態(tài)，打造集吃、購、游一體的旅游綜合體，為抓“六穩(wěn)”促“六保”發(fā)展新動能。

福建沙縣是“中國小吃之鄉(xiāng)”“中國小吃文化名城”。據(jù)了解，沙縣小吃共有米、面、豆、肉四大系列240多個品種，其中“中華名小吃”39種，“福建名小吃”63種。(完)

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