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2023年中央一號文件首次提出，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。3月24日上午，第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆中國國際預制菜產業博覽會（下稱“食博會·預博會”）在東莞開幕，廣東省攜21個地市、近200家企業組成廣東展團共同參展，展出食品、配料、預制菜產品近2000款，展示面積達4400多平方米。

作為改革開放前沿地、預制菜產業策源地，廣東一大批本土企業攜拳頭產品，在預制菜市場上開疆拓土，并通過機械化、標準化等手段，重點打造干凈衛生的預制菜中央廚房。廣東恒興集團有限公司（下稱“廣東恒興”）、東莞市鴻駿膳食管理有限公司（下稱“鴻駿集團”）、廣東蓬盛味業有限公司（下稱“廣東蓬盛”）和廣東海潤發展集團有限公司（下稱“海潤集團”）共同組成廣東企業展區，聯袂為各地采購商和觀眾奉上一道道廣東預制菜企業發展“硬菜”。

廣東展區。譚家富 攝

廣東恒興

專注水產預制菜產品

水產食品業務是廣東恒興6大業務之一，依托恒興水產食品全產業鏈資源，以水產食品研發、養殖、加工、銷售為一體，在全國擁有6家水產食品及預制菜加工廠，年產能20多萬噸，年產值超過20億元。

廣東恒興展區。

廣東恒興烤魚預制菜。

恒興食品是水產食品業務主品牌，通過建設中央廚房，制定標準化流程，借助機械化生產，實現產能、品類雙提升，現已開發出200多款預制菜及冷凍水產食品，產品暢銷全國及美國、加拿大、日本、英國等全球20多個國家和地區。食博會·預博會現場，恒興食品帶來即配食品即烹食品、即熱食品、即食食品等多款產品，為廣大消費者提供“從塘頭到餐桌”真正可溯源的安全、營養、美味的水產食品。

廣東恒興預制菜產品。

鴻駿集團

客制化數百款凈菜產品

鴻駿集團成立于1998年，作為全產業鏈綜合性大型餐飲服務集團企業，旗下共有4大戰略業務品牌：鴻駿膳食、集菜菜、NDK學生營養餐和JCS集菜送。鴻駿集團現已布局“泛珠三角、長三角、環渤海”3大區域，全國各地設有100多家分子公司、19大中央廚房。

鴻駿集團展位。

鴻駿集團的服務內容涵蓋膳食承包、供應鏈服務、熱鏈配餐、預制菜凈菜加工、智能餐廳、智能餐飲設備和系統研發、大型活動賽事餐飲保障。本屆食博會·預博會上，鴻駿集團帶來傳統凈菜產品和新推出的預制菜產品。

鴻駿集團預制菜產品。

“所有果蔬類都可以加工成絲、丁、片、塊、段、條、未、滾刀等制品；所有肉類都可以加工成絲、丁、片、塊、段、條、餡等肉類制品；所有肉類都可以加工成絲、丁、片、塊、餡等肉類制品。”據鴻駿集團銷售負責人鄧超宇介紹，該司可以根據客戶的需求，提供數百種搭配的凈菜產品，滿足不同客群的需求。

鴻駿集團凈菜產品。

廣東蓬盛

自動灌裝解決行業痛點

廣東蓬盛品牌創建于1988年，依托橄欖菜行業原地域優勢，經過30年的快速發展，市場占有率極高，銷量和品牌影響力名列前茅。基于“蓬盛”品牌，廣東蓬盛采取多元化的產品戰略，經營產品主要涵蓋油漬菜類、醬漬菜類、腌制菜類、水產魚類、調味類五大系列。

廣東蓬盛展位。

“公司致力于為消費者提供健康、綠色、安全、營養的美食，確保食品安全生產的溯源管理，為共同營造健康的生態環境盡企業的一份責任。”廣東蓬盛工作人員張明表示，公司擁有現代自動化的生產線、自動清潔生產線、自動蒸煮設備、自動包裝生產線、生產環境衛生潔凈、配備先進科研儀器。

“以橄欖菜為例，借助自動灌裝技術，廣東蓬盛實現橄欖菜的固狀、膏狀、液狀無人化灌裝，確保產品干凈衛生。”張明如是說。

廣東蓬盛產品產銷交流。

廣東蓬盛產品現場品鑒。

海潤集團

讓潮汕美食香飄全球

海潤集團旗下食品板塊精心打造了預制菜品牌“帆派”，專注預制菜研發與銷售，致力于推廣潮汕菜預制菜文化，打造新消費時代的更便捷健康的預制菜肴，讓消費者在家也能享受便捷美味，重點讓潮汕美食愛好者足不出戶即可享受潮菜美食。

海潤集團展位。

“無鵝不成宴，無論多么名貴的宴席，只要桌上沒有一盤鹵鵝，就不能稱為宴席。”在潮汕名揚天下的美食中，鹵味便占了重要一席，而在潮汕鹵味當中，又以鹵獅頭鵝為第一品，號稱世界鵝王。“通過將預制菜生產技術的應用，將原來只能在潮汕地區鮮食的鹵鵝，通過冷鮮技術處理香飄全球。”據海潤集團工作人員介紹，帆派只是海潤食品大陸區品牌中的一個，除此之外，還有潮甄選、柘漁夫等。針對境外市場，海潤集團還在香港成立自主品牌3個、代理品牌5個和在澳洲地區設有品牌5個。

海潤集團預制菜產品。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

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食品安全網 ：https://www.food12331.com

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