濟(jì)南中恒商城賣預(yù)制菜，可能是好生意！山東是重鎮(zhèn)，另有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

時(shí)間：2023-04-04 07:49:47來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

文|叢樹

來源|魯商儒風(fēng)

中恒商場賣預(yù)制菜了！

這兩年，不談?lì)A(yù)制菜，都不好意思說自己是做生意的。趣店的羅敏趁熱點(diǎn)，處于熱點(diǎn)中的俞敏洪賣預(yù)制菜，都不難理解，連一直標(biāo)榜注重的格力電器董阿姨，也宣布進(jìn)軍預(yù)制菜了。

這也難怪，在“內(nèi)卷”得如此厲害的當(dāng)下，看看哪個(gè)賽道不是塞滿了人。而預(yù)制菜是一個(gè)多大有賽道？萬億市場，根據(jù)中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)，今年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)4100億元。去年已經(jīng)超過3000億元。

與很多憑空想出來的需求不同，“民以食為天”是永遠(yuǎn)不會(huì)變的真理，口袋再余額不足，其他需求可以緩緩，吃，永遠(yuǎn)是剛需。所以，食品被稱為“永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)”。

但中恒商場賣預(yù)制菜，還是有點(diǎn)讓人意外。

今天上午，在中恒，山東預(yù)制菜商貿(mào)展示中心開啟。今天開業(yè)是一期，展示專區(qū)為1400余平米，總規(guī)模面積超過5000平方米。為此，他們騰出了原來賣電子元器件的賣場，進(jìn)行了重新裝修。

中恒商場在濟(jì)南的知名度不用懷疑，做小商品市場已經(jīng)20多年，可以說是濟(jì)南人氣最旺、最有名的小商品市場了。

可畢竟是做小商品批發(fā)和零售的，為何也來湊熱鬧？這是一筆好生意嗎？

可能還真是。

在這波預(yù)制菜風(fēng)潮中，山東是無可爭議的“先鋒”。

一份數(shù)據(jù)顯示，山東預(yù)制菜企業(yè)家數(shù)已經(jīng)高達(dá)9246家，比第二名河南省和第三名河北省總和還多。

這其實(shí)不難理解，一直以來，山東是中國食品大省，在和食品相關(guān)的產(chǎn)品里，山東有很多第一：菜有大名鼎鼎的壽光、蒼山、莘縣；山東省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，已經(jīng)連續(xù)多年穩(wěn)居全國第一，肉、蛋等產(chǎn)量，居高全國第一位，雞鴨等禽類屠宰量，更是超過全國的40%；是中國水產(chǎn)品第一大省。

所以，近年來，山東的GDP總量排在廣東和江蘇之后居全國第三位，但第一產(chǎn)業(yè)增加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這兩個(gè)省，居全國第一位。

值得注意的是，這不僅是養(yǎng)殖和種植，還指加工。舉個(gè)例子，山東的小麥產(chǎn)量排在河南之后，但面粉加工量全國第一。背后是山東的制造加工能力。

所以，山東做預(yù)制菜有著先天的優(yōu)勢(shì)，原材料上有天然優(yōu)勢(shì)，加工上的優(yōu)勢(shì)更大。

山東在預(yù)制菜這件事上，也相當(dāng)積極，今年5月，山東發(fā)布全國首個(gè)《預(yù)制菜通用設(shè)計(jì)實(shí)施指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。各市也紛紛出臺(tái)鼓勵(lì)政策。今年4月，濰坊出臺(tái)了《濰坊市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2022—2024）》，提出要打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”；9月7日，日照市發(fā)布了《日照市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展八條政策措施》。

濟(jì)南的天橋區(qū)動(dòng)作也比較大，今年6月，濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)合山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)、山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等行業(yè)協(xié)會(huì)等，舉行了山東(濟(jì)南)健康肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園推介會(huì)暨重點(diǎn)項(xiàng)目簽約儀式，目標(biāo)是打造北方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)特色發(fā)展高地。

也說是，中恒商場既有山東這個(gè)預(yù)制菜重鎮(zhèn)作為產(chǎn)業(yè)大后方，又位于致力打造北方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)特色發(fā)展高地的天橋區(qū)，之前參與了上面提到的山東(濟(jì)南)健康肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的活動(dòng)，后來還積極參與、推動(dòng)了預(yù)制菜相關(guān)活動(dòng)。

而另一個(gè)優(yōu)勢(shì)，則可以說是中恒商場所獨(dú)有的。

普通老百姓喜歡到中恒買鍋碗瓢盆、玩具文具等日常用品，但不知道，中恒還是江北最具影響力的酒店用品批發(fā)市場，每年舉行的酒店餐廚用品博覽會(huì)，已經(jīng)在國內(nèi)形成了不小的影響力，前幾年，這個(gè)展會(huì)的成交額都在2000萬元以上。

而且，有一個(gè)很值得關(guān)注的數(shù)據(jù)，根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，目前預(yù)制菜銷售渠道 85％以上集中于B端。也就是說，購買預(yù)制菜的主要是餐飲、外賣等商業(yè)企業(yè)，不管你愿不愿意承認(rèn)，大家吃的外賣甚至在大飯店里吃到的菜，很可能就是預(yù)制菜。C端，即老百姓直接購買的，只占了20%。

這80%是誰？主要是購買酒店用品的客戶。

換句話，他們本來就是中恒商場的客戶，如今也是預(yù)制菜的主要客戶，中恒等于給老客戶增加了一個(gè)品類，不需要四處找客戶。

我們看到，在今天開業(yè)的中恒山東預(yù)制菜商貿(mào)展示中心，來了安井、雙匯、國聯(lián)水產(chǎn)、千味央廚等全國知名的品牌，也來了得利斯、諸城外貿(mào)、惠發(fā)、博遠(yuǎn)等省內(nèi)品牌，還有很多相關(guān)的糧油副食品牌，如金龍魚、魯花、蒙牛等。他們或許看重的正是中恒的B端客戶。

其實(shí)，中恒商城的目標(biāo)也很明確——搭建預(yù)制菜B端一站式綜合采購平臺(tái)。

這樣看來，看似預(yù)制菜和原來主營小商品不相關(guān)，但對(duì)于中恒商城來說，賣預(yù)制菜可能真的是一筆好生意。

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