提醒中老年：除了牛奶，多吃4種“補鈣菜”，營養豐富，好吃不貴

鈣是人體骨骼的主要成分，孩子想要個子高，需要多補鈣；老人想要腿腳有勁，腰不酸腿不疼，也需要補鈣；年輕人想要有活力，同樣需要補鈣。所以無論老少，都建議補鈣。

春天是補鈣的黃金期，戶外活動比較多，有利于鈣的吸收。說到補鈣，很多人都會早晚喝一杯牛奶，能增加鈣質，還有助于睡眠。不過，牛奶也不能喝多了，每天喝２５０～３００毫升即可。喝過量的牛奶，會引起消化不良，增加腎臟的負擔，還會長胖哦。

　　除了喝牛奶，還可以多吃些“高鈣”食物。生活中有很多食物都含有豐富的鈣，而且營養豐富，價格便宜，都是“補鈣高手”。今天我給大家推薦４種高鈣菜，建議大家多吃。

一、豆腐

　　豆腐是一種高蛋白、高鈣、高鉀食物，每百克含有１５克蛋白質、１３８毫克鈣、１１９毫克磷、１０６毫克鉀、６．７毫克維生素Ｅ等，常吃補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

準備老豆腐、番茄醬、淀粉、生抽、老抽、蠔油、香醋、食鹽、白糖、食用油。

　　１、老豆腐洗干凈，用淡鹽水浸泡１０分鐘，撈出瀝干水分，切成小塊。準備一盤淀粉，放入豆腐塊，裹上一層干粉備用。

２、碗里加入適量生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖、番茄醬、淀粉、清水，用筷子攪拌均勻。鍋里倒入適量油，放入豆腐塊小火煎至顏色金黃，撈出瀝油。

３、鍋里留底油，倒入調好的料汁，小火煮一會兒，用鏟子不停地攪拌，湯汁濃稠起泡后倒入煎好的豆腐塊，翻炒一會兒，裹上一層濃厚的醬汁。即可出鍋。

　　二、蝦皮

蝦皮也是高蛋白、高鈣、高磷的食物，每百克含有３９．３克蛋白質、９９１毫克鈣、５８２毫克磷。鈣、磷都是骨骼的主要成分，所以多吃蝦皮可以強健骨骼，讓身體更壯實。

　　準備菠菜、雞蛋、蝦皮、食鹽、生抽、料酒、香油、溫水。

１、蝦皮用清水浸泡１０分鐘，洗干凈備用。菠菜摘洗干凈，燒一鍋開水，加入適量食鹽、食用油，放入菠菜煮１分鐘，撈出過涼水，瀝干水分后切碎。

　　２、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽、料酒攪拌均勻，再放入１．５倍的溫水攪勻，放入切碎的菠菜、蝦皮攪拌均勻，包上保鮮膜，用牙簽扎幾個小洞。

３、蒸鍋加水燒開，放入蝦皮菠菜雞蛋液，大火蒸１０分鐘即可取出，淋上生抽、香油，即可食用。或是脫模后切成小塊，蘸著料汁吃。

　　三、木耳

木耳是食用菌，有“素中之葷”的美譽，含有豐富的營養物質，每百克含有３７５毫克鈣、１８５毫克鐵、２０１毫克磷、７克纖維素，可以補血、補鈣、排毒，潤腸。

　　準備木耳、山藥、胡蘿卜、食鹽、食用油、蠔油、雞精、香蔥。

１、木耳提前泡發，洗干凈后撕成小塊。胡蘿卜去皮洗干凈，切成薄片。山藥去皮，洗干凈后切片，用清水浸泡，防止變黑。

　　２、起鍋燒水，放入一勺鹽，倒入木耳煮２分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。再放入胡蘿卜片煮１分鐘，撈出瀝干水分。最后放入一勺白醋，倒入山藥片煮１分鐘，過涼水后瀝干。

３、起鍋，倒入適量油燒熱，下蔥花爆香，倒入木耳、山藥、胡蘿卜，大火翻炒２分鐘，炒熟后加入適量食鹽、蠔油、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　四、紫菜

每百克紫菜含有２６４毫克鈣，富含膳食纖維、多種維生素及鉀、鎂、磷等微量元素，被譽為“鎂元素的寶庫”，具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。

　　準備雞蛋、紫菜、香蔥、食鹽、食用油、胡椒粉。

１、紫菜用溫水泡發，洗干凈泥沙，擠干水分后剁碎。雞蛋打入碗中，加入適量食鹽、胡椒粉攪拌均勻。香蔥剝洗干凈后切末，放入雞蛋液中，再加入紫菜，用筷子攪拌均勻。

　　２、鍋里倒入適量油，燒熱后倒入紫菜雞蛋液，攤平后大火煎一會兒，底部顏色焦黃后翻個面，繼續煎至焦黃，再用鏟子炒成大塊，即可出鍋。

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