出品：創業最前線

今年是7分甜創始人謝煥城涉足茶飲行業創業的第20個年頭，2002年他就在上海創立了謝記甜品的茶飲店，2014年在一次轉型升級的頭腦風暴中，他又將品牌名字改為7分甜，并在2015年3月15日在蘇州十全街開出首家7分甜茶飲門店。

謝煥城在接受媒體采訪時曾說，7分甜要給顧客提供健康好喝的產品這一點永遠不會變，所有的產品都一定是能放心給孩子喝的，才會推廣到市場上。

不過今年3月15日，中國質量新聞網也曾發布一條短視頻，他們臥底7分甜門店時發現，店員會隨意篡改食材保質期，食材聞到變味才會扔掉，沒變味就會繼續換標簽。

顯然，7分甜的門店具體管理與其創始人謝煥城健康茶飲的初心是有差距的。7分甜走的是加盟模式，他們在線下門店規模不斷擴大的同時，也需要做好門店的食品安全管理。

據7分甜門店官網顯示，從2015年3月首家7分甜門店開張，到2018年12月，他們的門店數量為200家左右，2020年9月他們的門店數量擴大到800家。2020年10月，7分甜獲得了雷軍創辦的順為資本領投的1.5億元A輪融資。

此后他們的門店擴張速度也加快，到2021年11月，他們的門店數量超過了1300家，也就是在1年零2個月的時間里，他們的新增門店數量達到500家左右。

目前在第三方統計平臺窄門餐眼上，他們的門店數量是1131家，其中開業1092家，暫停中的門店有39家。而他們的門店分布數量最多的省份是江蘇省，有521家，此外上海市和浙江省的門店數量分列二三位，分別有254家和112家。

2022年7分甜的最大動作不是他們在茶飲產品上的更新，而是跨界推出了一個咖啡品牌：輕醒咖啡。

據公司創始人謝煥城透露，做輕醒咖啡的想法從今年8月份才確定，而9月30日他們就在蘇州十全街開出了首家輕醒咖啡試營門店。謝煥城還透露這已經是他第三次在咖啡領域創業了，之前兩次分別是在2005年和2012年，他曾分別開出1家咖啡店。

而如今他從茶飲行業再次涉足咖啡領域的原因是，看好這個賽道的未來增長空間。

不過既然他能看到，其他創業者也已經看到，蜜雪冰城早在2017年就內部孵化了幸運咖的咖啡品牌，樂樂茶也在2021年推出了豆豆樂咖啡品牌，茶顏悅色在今年8月份也推出了鴛央咖啡品牌，并且咖啡賽道除了星巴克、瑞幸這些品牌之外，就連中國石油、中國郵政也跨界推出了咖啡品牌。

可以說咖啡賽道已經逐漸從藍海市場走向紅海市場，競爭也會越來越激烈。

謝煥城如今要在茶飲和咖啡兩大賽道里雙線作戰，如何確保加盟門店的品質管理，也是他需要面臨的挑戰之一。

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