“下班了，去哪兒吃飯呀？” 如今這簡單的一問卻時常能戳中上班族們的痛點。忙碌了一天，去哪里讓饑腸轆轆的自己聊以慰藉？路邊的小館已經膩味，可回到家，自己又實在提不起下廚的興致，外賣又顯得過于敷衍。于是，不少人開始選擇火鍋、燒烤、預制菜等冷鏈食材。

其實在我國，預制菜早已不是什么新鮮事物。近些年不少家庭的年夜飯餐桌上，預制菜開始成為主角，比如在家涮火鍋，去戶外烤肉野餐等都屬于預制食材的范疇。相比于去餐廳大排長龍等待空位，或是親自下廚去揮汗如雨，預制菜只需要一鍵下單，到貨后用微波爐或灶臺加熱一下就能快速上菜。不僅極大地節約了時間和精力，還能保留外賣餐品經常散失的那一絲珍貴的“鍋氣”。

在疫情的疊加影響下，預制菜不僅只是懶人的專屬福利，更成為不少家庭囤貨的必選之項。很多主打預制菜產品的企業，也在餐飲業一片蕭條之際沖上風口，名利雙收，吸引資本的入駐更是水到渠成，有了資本的加持，預制菜行業會迎來更加火爆的發展。

預制菜這兩年的發展真的太猛了，隨著巨頭入局，越來越多角色入局預制菜，推動著行業迅速崛起。預制菜這兩年的發展真的太猛了，隨著巨頭入局，越來越多角色入局預制菜，推動著行業迅速崛起。

其中近幾年市場發展勢頭迅猛的品牌便是查特熊了，查特熊目前擁有300多種冷鏈冷鮮食材，滿足您挑剔的胃口，讓你每天吃的都不重樣，目前已推出多種爆款菜品，深受商家和年輕人的追捧。

據查特熊聯合創始人薛斌表示，查特熊秉承的理念是在預制菜發展的藍海時期，企業就要把產品品質的壁壘豎起來，讓消費者看到查特熊這三個字，就覺得品質有保證，可以放心消費，最后打響自己的市場口碑，形成品牌價值。

查特熊為實現“預制菜打通社區最后一公里”的目標，將經營策略調整為社區店鋪運營，距離消費者更近，讓消費者購買食材更便捷，在小區附近店內采購食材，回家經過簡單加熱操作，即可享受一頓豐盛的美餐。

查特熊預制菜根據食品的加工深度與便捷程度進行了細分，依次分為： “即食食品（不需要額外加工處理就可以食用的食品）”、“即熱食品（只需要經過加熱即可食用的食品）”、“即烹食品（需要用鍋具，再經調味等加工，烹飪才能食用的食品）”和“即配食品（需要自行配菜、調味、烹飪的食品）”。

目前在市面上被冠以“預制菜”概念熱銷的產品，基本都屬于“即熱”“即烹”和“即配”食品。有了這些食品，消費者不再需要為去超市采購原材料、在灶臺前彎腰切菜切肉等做飯的復雜程序而勞頓，只需要完成加熱、蒸煮和炒制等最后幾道工序即可享用一頓美餐，確實在叫外賣、下館子和親自下廚之外，多了一種選擇。

2、工業化生產讓質量更有保障

不過，由于預制菜基本屬于提前制作好的半成品，從制作完成，到上市銷售，再到二次制作上桌，中間隔了相當的時間差，不少消費者在掏錢購買之前，也有些擔心 ：預制菜能保證口味和質量嗎？在制作過程中會不會有過量的食品添加劑？食用過多會不會對身體產生不良影響？

業內人士認為，預制菜確實存在一定的營養流失。“跟現做菜相比，預制菜肯定會有營養上的差異，比如維生素可能會少一些，但是營養具體流失到什么程度，則要看它具體的加工工藝了。”對于預制菜的口感，業內人士則表示 ：“菜品的口味是一個眾口難調的問題，但只要預制菜質量過關，至少是能夠做到美味可口的。”

不過與公眾過去對罐頭、方便面等速食類食品“濫用防腐劑和食品添加劑”“食材質量不過關”等固有認知相反，預制菜在菜品質量方面的把控其實是更具優勢的。預制菜本質上是現代食品工業的產物，整個制作過程是在大型中心企業的中央廚房里完成的，要經過選材、分切、攪拌、蒸煮等各種復雜工序。

由于是大規模工業化生產，為保證產品的一致性，每道工序都有相應的量化標準，而且最重要的是，這些原本躲藏在餐館后廚相對私密空間的制作工序，在工廠被置于公開場合之下，更便于質量監測。

查特熊緊跟時代步伐，進駐預制菜賽道，為社區居民提供便捷食材，品牌理念是：讓消費者吃的開心，吃的放心，吃的安心。在預制菜如此火爆的市場表現下，必將受到資本的青睞和關注！

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